一種生產番薯仔果脯的工藝的製作方法

2023-05-23 04:53:11

一種生產番薯仔果脯的工藝的製作方法
【專利摘要】一種生產番薯仔果脯的工藝，先將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透後，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm3的小顆粒物料；調配；啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，使調配好以後的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化；將乳化後的物料輸送到模具臺成型。本發明能夠省掉兩道物料的轉移工序，同時取代打漿機的人員操作，物料沒有造成不必要的浪費。
【專利說明】一種生產番薯仔果脯的工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種果脯生產工藝【技術領域】，具體是一種生產番薯仔果脯的工藝。
【背景技術】
[0002]目前，常用的番薯仔果脯生產工藝為:生紅薯經過蒸煮通透後，人工用盛器放至製漿臺打漿，達到漿化後用濃漿泵輸送到調配缸調配；調配完成後再次用濃漿泵輸送到模具臺利用模具成型，整個過程經歷了 3次輸送，既浪費勞力，又造成物料輸送過程的損耗。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在於提供一種生產番薯仔果脯的工藝，取消人工操作打漿，減少物料多次輸送造成的不必要損耗。
[0004]本發明實現上述目的所採取的技術方案為:一種生產番薯仔果脯的工藝，包括以下步驟:
[0005](I)將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透後，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm3的小顆粒物料；
[0006](2)將得到的小顆粒物料進行調配；
[0007](3)啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，乳化泵包括3級轉子和12層定子，使調配好以後的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化；
[0008](4)將乳化後的物料輸送到模具臺成型。
[0009]與現有技術相比，本發明能夠獲得的有益效果是:物料蒸煮和調配都是在電加熱缸內進行，電加熱缸內還加裝有矢量變頻攪拌器，生紅薯經過蒸煮通透後，利用攪拌器把熟透的紅薯破碎成小顆粒的物料，然後進行調配，完成後即可利用轉子泵和剪切泵進一步細化和乳化，最後直接將物料輸送到模具臺成型，省掉兩道物料的轉移，同時也替代了打漿機的人員操作，物料沒有造成不必要的浪費。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1是本發明所述的生產番薯仔果脯的工藝設備裝配圖。
[0011]圖2是本發明所述的剪切泵的結構示意圖。
[0012]圖3是本發明所述的轉子泵的泵頭結構示意圖。
[0013]圖4是本發明所述的剪切泵的泵頭結構示意圖。
【具體實施方式】
[0014]下面結合附圖和具體實施例對本發明的技術方案作進一步說明。
[0015]如圖1-圖4所示，一種生產番薯仔果脯的工藝，包括以下步驟:
[0016](I)將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透後，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm3的小顆粒物料；[0017](2)將得到的小顆粒物料進行調配；
[0018](3)啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，乳化泵包括3級轉子和12層定子，使調配好以後的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化；
[0019](4)將乳化後的物料輸送到模具臺成型。
【權利要求】
1.一種生產番薯仔果脯的工藝，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將紅薯放入電加熱缸中，電加熱缸內設有矢量變頻攪拌器，紅薯蒸煮通透後，利用變頻器調整矢量變頻攪拌器的攪拌速度，使紅薯形成2.5-3.5mm3的小顆粒物料； (2)將得到的小顆粒物料進行調配； (3)啟動與電加熱缸串聯的轉子泵和乳化泵，乳化泵包括3級轉子和12層定子，使調配好以後的小顆粒物料經過高速運轉的轉子和定子，進行逐級分散、細化和乳化； (4)將乳化後的物料輸送到模具臺成型。
【文檔編號】A23L1/216GK103504253SQ201310468699
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月9日 優先權日:2013年10月9日
【發明者】黃昌華 申請人:廣西南寧市好聰仔食品有限公司