家常狗肉火鍋的做法及配料（冷天吃狗肉火鍋怎麼樣）

2023-05-21 16:10:22

冷天吃狗肉火鍋怎麼樣？

在冷天吃狗肉火鍋是最恰當的。特別對於身體虛弱、腎氣不足、腎虛、手腳冰凍的人來說，在冬天吃狗肉火鍋簡直是大大地改變了身體的現狀，不僅暖身驅寒，讓手腳恢復溫暖，還能助陽補腎呢！

簡介

狗肉火鍋是一道東北菜。主料：狗肉。口味：微辣，色澤醬紅，香味濃鬱，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。此菜功效：冬季養生調理、腎調養調理、補陽調理、補血調理。

鍋料色澤醬紅，香味濃鬱，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。

狗肉火鍋的做法

材料

主料：狗肉1500克，

輔料：茴香15克，當歸50克，

調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

做法

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。