一種大豆原料快餐盒的製備方法
2023-05-11 23:54:46 1
專利名稱:一種大豆原料快餐盒的製備方法
技術領域:
本發明屬於快餐盒製備技術領域,涉及一種大豆原料快餐盒的製備方法,以大豆為原料經過加工處理製成的快餐盒,不含有毒物質且能在自然條件下降解,實現生態型、低碳快餐盒的工業化生產。
背景技術:
目前,市場上普遍使用的快餐盒主要有發泡類、紙類和澱粉類,發泡類和碳酸鈣類的快餐盒已經逐漸被消費者及國家政策所不允許;紙板快餐盒以漂白硫酸鹽木漿紙板為原料,在生產與使用過程中對人體無毒、無副作用,但對於紙板的質量要求較高,隨之經濟成本也提高;現在新興的快餐盒類為澱粉類,尤其是玉米澱粉原料的快餐盒,其比較環保,但是存在降解不充分且容易黴變等問題。中國專利2006100423694公開了一種植物秸杆加工用的旋擊機,可以將植物秸杆粉碎成粉狀纖維質原料,但目前這種原料的應用範圍不廣泛,特別是沒有公開應用在快餐盒原料場合。因此尋求設計一種能夠不含有毒物質、生產過程無汙染且使用後能做動物飼料的以植物為原料製備快餐盒的方法具有良好的環境效益和經濟價值。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術存在的缺點,尋求設計提供一種大豆原料快餐盒的製備方法,以實現無毒、無汙染、可降解和防黴變的快餐盒的生產。為了實現上述目的,本發明設計的大豆原料快餐盒的製備的具體步驟包括原料製備、材料配比、壓制合成、衝壓成型和殺菌包裝五個步驟(I)原料製備先用常規的豆製品加工用的磨製機器將大豆磨製成漿液,然後分離出豆渣,再將豆渣壓製成厚度為O. 3-0. 4mm的豆腐皮作為外層;使用2006100423694專利公開的旋擊機將大豆秸杆和豆莢殼粉擊碎成直徑O. 1mm、長度3-5mm的植物纖維,其含水的重量百分比例不大於8%,植物纖維作為內層原料;(2)材料配比將重量百分比分別為15%的豆渣、80%的植物纖維和5%的澱粉膠混合後,再加入重量百分比為25%的水,製成含水量的重量百分比為20%的混合粉料,調解其PH值為7. 5 ;(3)壓制合成用控溫100°C的熱黏合機將上述混合粉料壓製成厚度為1. 5-2. 5mm的帶狀薄皮形成內層;再用控溫110°C的熱黏合機將作為外層的O. 3-0. 4mm豆腐皮與上述內層貼合式熱壓合成複合薄皮層結構,用植物油作潤滑油且對複合薄皮層進行碾壓使厚度達到1. 5-2. 5mm形成半成品的快餐盒殼體原料,該半成品的快餐盒殼體原料具有挺括性且含水的重量百分比小於12% ;(4)衝壓成型使用120°C、100T的熱壓機和用於快餐盒殼體的餐具衝模,加入植物油作為脫模劑和潤滑油,將上述形成的半成品的快餐盒殼體原料衝壓成型為快餐盒;(5)殺菌包裝用鈷60射線或紫外線對成型的快餐盒進行殺菌處理,並將產品含水率降為11%以內;再將快餐盒抽真空處理,密封包裝出廠,保質期達12個月。本發明與現有技術相比,所用材料均來自天然植物,製備的快餐盒不含有毒物質,生產過程中不排放汙染物;使用後可做動物飼料,即使作為垃圾,也能在自然條件下降解為有機肥料;快餐盒由外層和內層複合而成,具有防熱、防水功能;出廠時採用真空包裝,不易黴變,保質期達12個月;其生產方法簡單,原理可靠,環境友好,原料收集方便,產品無毒、無汙染,使用的裝置結構簡單,製備成本低,經濟效益高。
具體實施例方式
下面通過實施例對本發明的實施方式作出詳細說明。實施例本實施例製備快餐盒的具體步驟包括原料製備、材料配比、壓制合成、衝壓成型和殺菌包裝五個步驟(I)原料製備先用常規的豆製品加工用的磨製機器將大豆磨製成漿液,然後分離出豆渣,再將豆渣壓製成厚度為O. 3-0. 4mm的豆腐皮作為外層;使用2006100423694專利公開的旋擊機將大豆秸杆和豆莢殼粉擊碎成直徑O. 1mm、長度3-5mm的植物纖維,其含水的重量百分比例不大於8%,植物纖維作為內層原料;(2)材料配比將重量百分比分別為15%的豆渣、80%的植物纖維和5%的澱粉膠混合後,再加入重量百分比為25%的水,製成含水量的重量百分比為20%的混合粉料,調解其PH值為7. 5 ;(3)壓制合成用控溫100°C的熱黏合機將上述混合粉料壓製成厚度為1. 5-2. 5mm的帶狀薄皮形成內層;再用控溫110°C的熱黏合機將作為外層的O. 3-0. 4mm豆腐皮與上述內層貼合式熱壓合成複合薄皮層結構,用植物油作潤滑油且對複合薄皮層進行碾壓使厚度達到1. 5-2. 5mm形成半成品的快餐盒殼體原料,該半成品的快餐盒殼體原料具有挺括性且含水的重量百分比小於12% ;(4)衝壓成型使用120°C、100T的熱壓機和用於快餐盒殼體的餐具衝模,加入植物油作為脫模劑和潤滑油,將上述形成的半成品的快餐盒殼體原料衝壓成型為快餐盒;(5)殺菌包裝用鈷60射線或紫外線對成型的快餐盒進行殺菌處理,並將產品含水率降為11%以內;再將快餐盒抽真空處理,密封包裝出廠,保質期達12個月。
權利要求
1. 一種大豆原料快餐盒的製備方法,其特徵在於具體步驟包括原料製備、材料配比、壓制合成、衝壓成型和殺菌包裝五個步驟(1)原料製備先用常規的豆製品加工用的磨製機器將大豆磨製成漿液,然後分離出豆渣,再將豆渣壓製成厚度為O. 3-0. 4mm的豆腐皮作為外層;使用旋擊機將大豆秸杆和豆莢殼粉擊碎成直徑O. 1mm、長度3-5mm的植物纖維,其含水的重量百分比例不大於8%,植物纖維作為內層原料;(2)材料配比將重量百分比分別為15%的豆渣、80%的植物纖維和5%的澱粉膠混合後,再加入重量百分比為25%的水,製成含水量的重量百分比為20%的混合粉料,調解其PH值為7. 5 ;(3)壓制合成用控溫100°C的熱黏合機將上述混合粉料壓製成厚度為1.5-2. 5mm的帶狀薄皮形成內層;再用控溫110°C的熱黏合機將作為外層的O. 3-0. 4mm豆腐皮與上述內層貼合式熱壓合成複合薄皮層結構,用植物油作潤滑油且對複合薄皮層進行碾壓使厚度達到1.5-2. 5mm形成半成品的快餐盒殼體原料,該半成品的快餐盒殼體原料具有挺括性且含水的重量百分比小於12%;(4)衝壓成型使用120°C、100T的熱壓機和用於快餐盒殼體的餐具衝模,加入植物油作為脫模劑和潤滑油,將上述形成的半成品的快餐盒殼體原料衝壓成型為快餐盒;(5)殺菌包裝用鈷60射線或紫外線對成型的快餐盒進行殺菌處理,並將產品含水率降為11%以內;再將快餐盒抽真空處理,密封包裝。
全文摘要
本發明屬於快餐盒製備技術領域,涉及一種大豆原料快餐盒的製備方法,其具體步驟包括原料製備、材料配比、壓制合成、衝壓成型和殺菌包裝五個步驟將大豆磨製成漿液,用分離出的豆渣製成豆腐皮作為外層,使用旋擊機將大豆秸稈和豆莢殼粉擊碎成植物纖維作為內層原料;將豆渣、植物纖維和澱粉膠混合後加水製成混合粉料;用熱黏合機將混合粉料壓製成帶狀薄皮形成內層,將外層和內層熱壓合成複合薄皮層結構並經碾壓形成半成品的快餐盒殼體原料;將上述半成品的快餐盒殼體原料衝壓成型為快餐盒;進行殺菌處理並抽真空包裝。該快餐盒不含有毒物質,生產過程中無汙染;用後可做動物飼料;具有防熱、防水功能;採用真空包裝,不易黴變。
文檔編號A45C11/20GK103027460SQ20121051364
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月4日 優先權日2012年12月4日
發明者戰松梅, 陳雪紅, 韓彥弢, 王春波, 戴禮森 申請人:青島大學