金銀花工藝保健茶的製作方法

2023-04-24 00:13:56 2

金銀花工藝保健茶的製作方法
【專利摘要】金銀花工藝保健茶，本發明涉及金銀花茶，特別是整朵帶葉、花柄的金銀花工藝保健茶。本發明提供一種包括金銀花整朵帶葉、花柄的金銀花工藝茶，溫水侵泡後，花葉展開，還原其鮮花，鮮葉的原生態形體，且湯色靚麗，保存了金銀花自然的清香味。生產工藝包含金銀花花朵的採收，花朵的低溫酶鈍化處理，微波機腔體裝置的改進，微波殺青，第一次乾燥，棉紙整形，二次乾燥，三次乾燥，包裝，低溫保藏。其功用是具有清熱解毒，舒筋活絡。
【專利說明】金銀花工藝保健茶
【技術領域】
[0001]本發明涉及金銀花茶，特別是整朵帶葉、花柄的金銀花工藝保健茶。
【背景技術】
[0002]目前國內金銀花加工均為花蕾採摘加工，乾燥後是散開的不帶枝葉的花蕾，還無金銀花整朵加工乾燥後不散朵；按加工金銀花茶的常規工藝，整朵花乾燥後自然散開，葉片脫落。經機械，物理的方法實驗，均不能有效的解決這一難點。我國雲南已有品牌的工藝花茶，是將幾種野花搭配，人工機械地串連。這種方法耗時費工，質量難以統一規範。
[0003]酶是所有生物體存在的基本形式，酶的活性體現為生物體的活性，酶通過專一性極強的催化作用促進蛋白的的合成和降解。植物的花，果實的形成和成熟階段，始終由酶的催化，傳輸所控制。花的成熟、凋謝和脫落，是在酶的作用下而實現。當金銀花鮮花經過高溫殺青，乾燥時，酶加速由枝葉轉移到花蕾之中，並催化出某種有機物促使花蕾與枝葉脫離。
[0004]微波殺青在國內茶葉殺青中已有運用的先例。利用微波機對金銀花殺青時，當鮮花送上傳送帶殺青之後，邊緣和表層都要變色甚至是黑色。
[0005]金銀花的活性酶是在特定的溫度，相對溼度和時間的綜合條件下鈍化，三個條件缺一不可。但是，在微波機框體中，傳送帶並不能保證鮮花通過時水蒸氣的飽和度，因而傳送帶表層和邊緣的金銀花在30秒一60秒之間發生氧化還原反應而變色。

【發明內容】

[0006]本發明提供一種包括金銀花整朵帶葉、花柄的金銀花工藝保健茶，溫水侵泡後，花葉展開，還原其鮮花，鮮葉的原生態形體，且湯色靚麗，保存了金銀花自然的清香味。生產工藝包含金銀花花朵的採收，花朵的低溫酶鈍化處理，微波機腔體裝置的改進，微波殺青，第一次乾燥，棉紙整形，二次乾燥，三次乾燥，包裝，低溫保藏。形成具有清熱解毒，舒筋活絡的金銀花工藝保健茶。
【具體實施方式】
[0007]本發明的目的是按以下技術方案實現的；
[0008]1金銀花花朵的採收；在三青期至二白期，選擇採摘頂端帶葉、帶柄的花朵，每朵不低於5根花蕾，選擇花型好、香味濃，綠原酸含量高的優良品種；
[0009]2花朵的低溫酶鈍化處理；採摘的花朵5_12°C低溫處理24小時，促使花朵中酶自然鈍化，阻隔酶由枝葉向花蕾的轉移；
[0010]3微波機腔體裝置的改進:在微波機腔體內安裝一條聚丙烯帶，其長度必須與腔體相等，其高度距傳送帶10cm,防止鮮活材料瞬間蒸發出的水分散失。
[0011]4微波殺青:其工藝條件為:微波功率10KW，頻率2459MHZ，溫度100_110°C，時間2分鐘，腔體花朵小區間相對溼度100%。
[0012]5第一次乾燥；殺青後第一次乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為20% ；
[0013]6棉紙帶整形:將第一次乾燥降溫的花朵整齊一致地裝進長5cm，寬8cm棉紙帶，每袋裝2-3朵，
[0014]7 二次乾燥；整形後連同棉紙帶乾燥，乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為12%
[0015]8三次乾燥:乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為8%。
[0016]9包裝:首先將乾燥後的棉紙帶裝進長5.5cm,寬8.5cm的彩色復膜袋，再裝成品盒。
[0017]10低溫保藏:成品於0-5°C的低溫保鮮庫保藏。
[0018]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
[0019]I本發明提供一種包括金銀花整朵帶葉、花柄的金銀花工藝保健茶，溫水侵泡後，花葉展開，還原其鮮花，鮮葉的原生態形體，且湯色靚麗，保存了金銀花自然的清香味，具有很好的商業價值，市場競爭均力和產品附加值；
[0020]2金銀花工藝保健茶是對金銀花資源的綜合利用，同時提高了花農的收入；
[0021]3金銀花工藝保健茶是對古方「金銀花露」的一種傳承和提高，金銀花的花蕾、葉、枝同時含有不同量的金銀花有效組分綠原酸，但又具有各自的藥用功效，其綜合利用更全面具有清熱解莓，舒筋活絡的功能；
[0022]4微波殺青機在腔體內使用的裝置與改進，應用於金銀花殺青，是對微波設備產業的擴展和提聞;
[0023]5棉紙袋整形，三次間歇烘乾在同行業中是對工藝茶精製加工的提高；
[0024]6我國雲南已有的工藝花茶，是將幾種野花搭配，人工機械串連。本發明是用最捷徑的配套工藝，有機成型，完整地保持了金銀花的原生態形體，節省了成本，同時能使工藝標準化。
[0025]【具體實施方式】
[0026]金銀花工藝保健茶的製作方法如下；
[0027]I金銀花花朵的採收；在三青期至二白期，選擇採摘頂端帶葉、帶柄的花朵，每朵不低於5根花蕾，選擇花型好、香味濃，綠原酸含量高的優良品種；
[0028]2花朵的低溫酶鈍化處理；採摘的花朵5_12°C低溫處理24小時，平攤在乾淨的水泥地板上，厚度不超過3cm。促使花朵中酶自然鈍化，阻隔酶由枝葉向花蕾的轉移；
[0029]3微波機腔體裝置的改進:在微波機腔體內安裝一條聚丙烯帶，其長度必須與腔體相等，其高度距傳送帶10cm，防止控制鮮活材料瞬間蒸發出的水分散失；
[0030]4微波殺青:其工藝條件為:微波功率10KW，頻率2459MHZ，溫度100_110°C，時間2分鐘，腔體花朵小區間相對溼度100% ；
[0031]5第一次乾燥；殺青後第一次乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為20% ；
[0032]6棉紙帶整形:將第一次乾燥降溫的花朵整齊一致地裝進長5cm寬8cm的棉紙帶，每袋裝2-3朵，裝後將棉紙袋用手輕壓平整；
[0033]7 二次乾燥；整形後連同棉紙帶乾燥，乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為12% ；[0034]8三次乾燥:乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為8%;
[0035]9包裝:首先將乾燥後的棉紙帶裝進長5.5cm,寬8.5cm的彩色復膜袋，再裝成品盒；
[0036]10低溫保藏:成品於0_5°C的低溫保鮮庫保藏。
【權利要求】
1.一種金銀花工藝保健茶，其特徵在於:提供一種包括金銀花整朵帶葉、花柄的金銀花工藝保健茶，溫水侵泡後，花葉展開，還原其鮮花，鮮葉的原生態形體，且湯色靚麗，保存了金銀花自然的清香味；生產工藝包含金銀花花朵的採收，花朵的低溫酶鈍化處理，微波機腔體裝置的改進，微波殺青，第一次乾燥，棉紙整形，二次乾燥，三次乾燥，包裝，低溫保藏；形成具有清熱解毒，舒筋活絡的金銀花工藝保健茶。
2.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:金銀花花朵的採收，在三青期至二白期，選擇採摘頂端帶葉、帶柄的花朵，每朵不低於5根花蕾，選擇花型好，香味濃，綠原酸含量高的優良品種。
3.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:花朵的低溫酶鈍化處理；採摘的花朵5-12°C低溫處理24小時，促使花朵中酶自然鈍化，阻隔酶由枝葉向花蕾的轉移。
4.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:在微波機腔體內安裝一條聚丙烯帶,其長度必須與腔體相等,其高度距傳送帶IOcm,防止控制鮮活材料瞬間蒸發出的水分散失。
5.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:微波殺青，其工藝條件為，微波功率10KW，頻率2459MHZ，溫度100_110°C，時間2分鐘，腔體花朵小區間相對溼度100%。
6.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:第一次乾燥，殺青後第一次乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為20%。
7.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:棉紙帶整形，將第一次乾燥降溫的花朵整齊一致地裝進長5cm，寬8cm棉紙帶，每袋裝2_3朵。
8.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:二次乾燥，整形後連同棉紙帶乾燥，乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為12%。
9.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:三次乾燥，乾燥溫度90°C，時間10分鐘，出機後料溫降至20°C，花朵幹度為8%。
10.根據權利要求1所述金銀花工藝保健茶，其特徵在於:包裝，首先將乾燥後的棉紙帶裝進長5.5cm,寬8.5cm的彩色復膜袋，再裝成品盒。
【文檔編號】A23F3/34GK103652153SQ201210378086
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月22日 優先權日:2012年9月22日
【發明者】李全才, 李 遠 申請人:李全才, 李 遠