張果老的傳說

2023-10-15 22:40:29

張果老原來叫張果，之所以被人在姓名後加上一個「老」字，是因為他活得太長久了，歲數也不知道到底有多大。只知道，當初唐玄宗招張果老進宮時，對他倍加禮敬。張果老呢，也自稱自己「堯時丙子年生」，曾做過堯的侍中。唐玄宗問起他歷朝歷代人物事件，張果老沒有不知道的。

當時，宮中有個叫葉靜能的道士也很見多識廣，自已吹噓說天上、地下全都知道，因此在玄宗面前也十分得寵。有一次，唐玄宗就問他，張果老是什麼人。葉靜能回答說：「臣下知道，但是不敢說出來，如果說出臣下就會馬上死的，所以不敢說。如果陛下能免冠跣足救我，我才能活過來。」唐玄宗答應了他的要求，葉靜能就說：「張果老是天地還處在混沌時的白蝙蝠精變的，他的年紀比泰山還要大了。」

可是沒等他說完，他就七竅流血而亡。唐玄宗事先答應了葉靜能，就只得免冠跣足求張果老救活葉靜能。

張果老說，葉道士洩露天機，這是他應得的懲罰。經過唐玄宗再三請求，張果老才對著葉靜能噴出一口法水，這才使他死而復生。

唐玄宗見到張果老有些老態龍鍾。就問：「先生是得道之人，為何發疏齒落，老態龍鍾？」

張果老說：「我歲數太大，但是我的心力無限。如果我把這些稀疏的頭髮拔去，不一會兒就可以長出新的來！」於是張果老就把他那些稀疏的鬢髮拔去了，還敲掉了那些快要爛掉的牙齒。

玄宗有點害怕，忙叫人扶張果老去休息。

一會兒，張果老回到殿上時，他已容顏一新，青鬢皓齒，像個朝氣蓬勃的青年。在場的達官貴人們都爭相拜偈，向他請教返老還童的秘訣，但都被他拒絕了。

有一次，唐玄宗去打獵，捕獲一頭大鹿，這鹿與尋常的鹿相比，很有些不同。正當廚師要開刀宰鹿時，張果老看見了，他連忙阻止說：「這是一頭仙鹿，已經有一千多歲了。當初漢武帝外出狩獵時，我曾跟著他一起去，漢武帝那時也捕獲了此鹿，但是後來把它放生了。這次，我們還是把它放生吧。」

可是玄宗卻說：「天下這麼大，鹿多的是，而且年代已經過了這麼久了，你怎麼知道它就是你說的那頭鹿呢？」

張果老說：「當初漢武帝放生的時候，用一塊銅牌綁在它的左角上做了個標誌，你們要是不信的話，就可以派人查查看。」

於是玄宗忙命人去檢查。發現果然有一個二寸大小的銅牌，只是字跡已經模糊不清了。

玄宗又問：「漢武帝狩獵是哪年呢？到現在已經有多少年了呀？」

張果老說：「至今有八百五十二年了。」唐玄宗就命史官去核對，果然準確無誤。

一天，張果老正在洞府中和兩個散仙下棋，忽然接到王母娘娘的請柬，讓他去瑤池赴蟠桃會。他就匆匆下完了這盤棋，倒騎上他的小毛驢上路了。

可是，當他騎著神驢，正在趕路的時候，忽然聞到一股奇香從人間傳上來。他抽動了兩下鼻子，就想下去看看，可是時間又不早了，只好又催驢繼續前行。這時，又是一陣微風吹來，又傳一股濃香，他又抽動了兩下鼻子，奇怪的是驢子也不走了。不知為什麼，張果老一聞到這股誘人的異香，就感到肚子十分飢餓，連去瑤池的興趣也沒了。他躊躇了一會兒，終於下了決心，撥轉驢頭，按下雲頭，變做普通的白鬍子老頭，順著香味，來到鎮江酒海街的一家小酒店的門前。

這個小酒店是個夫妻店。這天，兩口子正在發愁：原來，明天是中秋節，前幾天妻子上街買了一包硝，想明天去娘家時，帶給父親做鞭炮用。可是沒想到三天前，這包硝竟被丈夫當鹽醃了豬蹄了。直到今天早上，妻子找硝時才發現。

兩口子揭開鍋一看，這四個豬蹄膀不但醃得板扎，而且肉色紅潤鮮豔，比用鹽醃的還要好。可是他們卻不知該怎麼辦才好？

吃吧，怕有毒，丟吧，又很捨不得。

「這樣吧，我們用清水泡泡，洗掉那些硝。然後再用旺火多煮會兒，拔拔毒，留著咱們自己吃吧。「妻子說完，就打來了水。

兩個人把蹄膀泡了又泡，洗了又洗，又加了蔥、姜、花椒、大料等，再次蓋起鍋子煮了起來。等到開鍋時，屋子裡就瀰漫著一股特別的香味。兩口子正在納悶，忽然聽到一陣敲門聲。他們這才想起，早就過了開店門的時間了，他們還沒有開門。於是，當丈夫的便急忙走去開了店門。

「呵呵，真香呀！」兩個常來的顧客一進門就抽動鼻子大聲叫起來，「怪不得你們不開門呢，原來你們在吃好東西那！」

店門一打開後，香味一下就飄到街上，左鄰右舍一聞到這股異香，也都紛紛跑來看過究竟。這下，妻子邊從鍋裡撈出豬蹄膀，向眾人解釋道：「這蹄膀錯放了硝，不知能不能吃？也不知道怎麼會這麼香。」

正在這時，張果老變化成一位白鬍子老頭走進店來。他分開眾人，一把搶過那盛著蹄膀的盤子，嘴裡大聲說道：「不管要多少錢，我全都要了。」

「這是硝肉，不能吃，吃了會出人命的。」妻子見張果老搶盤子，就著急地說。

張果老也不聽她的勸說，一手掏出一錠銀子來，另一隻手早已抓起蹄膀吃起來了。邊吃邊說：「我是聞到這奇異的香味特地趕來的，隨你說什麼，我是非吃不可！」

夫婦兩人見張果老絲毫不理會他倆的勸說，只好又給他拿來薑絲、香醋等調料，讓張果老醮著調料吃。張果老一邊大口大口地吃著豬蹄，一邊讚不絕口。一下就吃了三個蹄膀才停下來。這下，張果老吃飽了，就走出了店門，他哈哈大笑，倒騎著毛驢，一路唱著歌走了。人們見他倒騎著驢，才知道這老頭就是張果老。

張果老吃飽了硝肉後，就沒有時間去參加蟠桃會了。其實，此時，他對王母娘娘的蟠桃會已經沒有一點興致了，於是就打道回了自己的洞府。

張果老走後，夫妻倆和眾鄰人一起品嘗那剩餘的那隻蹄膀，都感覺從來沒有吃過這麼好的東西。從此以後，他們就用這種方法來做起硝肉來。每天都是顧客盈門，生意格外興攏這樣，越傳越開，這夫妻店的硝肉就很快出了名。後來，人們嫌「硝肉」名字不雅，就改成了「餚肉」。三百多年過去了，鎮江的餚肉越做越美，越來越受人們的歡迎。到如今，「鎮江餚肉」已成為江蘇的名食。

再說，張果老騎著一頭白毛驢，日行萬裡。每當他休息的時候，就將那隻毛驢，像摺疊紙那樣摺疊起來，裝進箱子裡。需要用的時候，只要對著它噴出一口水，就還原成了毛驢。張果老的毛驢非同尋常，他騎毛驢的方法也很特別，是倒著騎。關於他的倒騎毛驢，還有一首打油詩揭示了其中奧妙：舉世多少人，無如這老漢；不是倒騎驢，萬事回頭看。

張果老倒騎毛驢的形象，意在警示世人，人要時時回頭看已經發生過的事，以便及時總結經驗教訓，少犯錯誤。