一種葛根芝麻糊的製作方法

2023-05-21 06:23:21

專利名稱：一種葛根芝麻糊的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種用天然植物來製取的保健食品。
背景技術：
葛根是一種具有多種保健功能的野生植物，葛根素、葛根異黃酮含量尤為豐富，對冠心病、動脈硬化、高血壓等疾病有顯著療效。但目前國內生產的葛根類保健品一般都是用葛根澱粉復配食品，葛根澱粉以水洗的方法製成，很大程度上破壞了葛根原有的獨特風味及各種有效成份，影響其保健和藥用效果。另外，食用時用水衝調，易起疙瘩，速溶困難。葛根、黑芝麻均為國家衛生部公布的藥食兼用食品。芝麻富含蛋白質、鈣、鐵以及不飽和脂肪酸，有助於降血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，滋養皮膚延緩衰老作用。甜葉菊是世界公認的安全糖料食品。配製後，顯而是一種典型的老少皆宜的藥食保健營養粉。


發明內容
本發明的目的在於提供一種能保持其獨特風味及有效成份、並且食用方便的保健食品，以克服現有技術的不足。 為達到上述目的，本發明的實施方案為將葛根原料經清洗、去皮、切片、乾燥、粉碎、去纖維、膨化、再粉碎後，加入炒制的精米粉、黑芝麻粉，以甜葉菊煎煮液為調味劑。各組分的重量百分比為葛根粉85%，精米粉10%，黑芝麻粉5%，甜葉菊幹葉0. 05%。
本發明與現有技術相比，具有可使葛根原有的涼鬱風味、芝麻香味及各種有效成份得以完全保留，食用方便，對冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病有顯著療效等優點。由於葛根採用幹法加工，使葛根中的葛根素、葛根異黃酮等有效物質得到很好的保留，且通過高溫膨化後，可使其速溶於熱水中，不結疙瘩，故食用非常方便。
具體實施例方式
具體實施例方式先將葛根原料清洗、去皮、切片、烘乾，用粉碎機粉碎，過100目網篩去纖維，經膨化機膨化，再粉碎後得到葛根粉；取葛根粉85 % ，精米粉10 % ，黑芝麻5 %拌勻；將0.05%甜葉菊幹葉配水比1 : 10，先用清水清洗後加水燒沸3分鐘後停火，自然降溫至4(TC以下時用100目網篩過濾，均勻撒拌於上述混合粉料中，置入真空乾燥箱內60°C溫度以下進行乾燥處理，粉碎後經100目網篩篩分後包裝即成。
權利要求
一種葛根芝麻糊，其特徵在於它是將葛根原料經清洗、去皮、切片、乾燥、粉碎、去纖維、膨化、再粉碎後，加入精米粉，炒制粉碎後的黑芝麻拌勻，再噴以甜葉菊煎煮液，置入真空乾燥箱內60℃溫度以下進行乾燥處理粉碎即成。各組分的重量百分比為葛根粉85％，精米粉10％，黑芝麻粉5％，甜葉菊幹葉0.05％。
2. 按照權利要求1所述的一種葛根芝麻糊，其特徵在於所述的甜葉菊煎煮液用於作甜味劑。用其幹葉重配水比l : 10，先用清水清洗後加水燒沸3分鐘即停火，自然降溫至 4(TC以下即過濾。
全文摘要
本發明公開了一種葛根芝麻糊，它是以葛根為原料，經粉碎、膨化後，加入精米粉，熟芝麻，添加甜葉菊煎煮液配製而成。本發明具有可保持葛根原有的涼鬱風味、芝麻香味及各種有效成份，可使其速溶於熱水中，食用方便，對冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病有顯著療效等優點。
文檔編號A23L1/29GK101708049SQ200910223238
公開日2010年5月19日 申請日期2009年11月20日 優先權日2009年11月20日
發明者劉海燕 申請人:劉海燕