一種紫薯龍鬚麵及其製作方法
2023-04-28 15:54:51 2
專利名稱：一種紫薯龍鬚麵及其製作方法
技術領域：
本發明屬於食品領域，尤其是涉及一種紫薯龍鬚麵及其製作方法。
背景技術：
我國是麵食生產與消費的大國，簡單方便速食的掛麵，當然極受廣大人民的歡迎，隨著生活水平的日益提高人們對掛麵的營養價值的要求越來越高。因此，五穀雜糧越來越受大家的青睞。針對目前掛麵品種較為單一，營養價值較低的問題，一直沒有得到很好的解決。
發明內容
為了克服上述技術問題，本發明提供了一種紫薯龍鬚麵及其製作方法。為了實現上述目的，本發明的技術方案是種紫薯龍鬚麵及其製作方法，一種紫薯龍鬚麵及其製作方法，其特徵在於其原材料按質量比的組份為紫薯35-48%，麵粉50-55%，食鹽O. 5-0. 8%，純淨水15-17%。其製作步驟如下
1)將紫薯清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥；
2)將紫薯泥與麵粉混合，加入食鹽、純淨水、攪拌均勻置於常溫下40分鐘；
3)將攪拌好的面用專用龍鬚麵加工設備加工成龍鬚麵，然後再烘乾，製成紫薯龍鬚麵。本發明的優點在於不僅顏色漂亮，而且營養豐富，口味獨特，發展前景良好。
具體實施例方式實施例1
取新鮮紫薯，用清水洗淨、去皮，放入蒸鍋內蒸60分鐘後取出，搗碎成紫薯泥；取8kg紫薯泥，加入12kg麵粉進行攪拌，加入3. 6升水，O. 5kg食鹽整體攪拌均勻，置於常溫下40分鐘；將攪拌好的面用專用龍鬚麵加工設備加工成龍鬚麵，然後再烘乾，製成紫薯龍鬚麵。實施例2
取新鮮紫薯，用清水洗淨、去皮，放入蒸鍋內蒸60分鐘後取出，搗碎成紫薯泥；取IOkg紫薯泥，加入17kg麵粉進行攪拌，加入5.1升水，O. 6kg食鹽整體攪拌均勻，置於常溫下45分鐘；將攪拌好的面用專用龍鬚麵加工設備加工成龍鬚麵，然後再烘乾，製成紫薯龍鬚麵。
權利要求
1.一種紫薯龍鬚麵及其製作方法，其特徵在於其原材料按質量比的組份為紫薯35-48%,麵粉 50-55%,食鹽 O. 5-0. 8%,純淨水 15-17%。
2.根據權利要求1所述的一種紫薯龍鬚麵及其製作方法，其特徵在於其製作步驟如下 1)將紫薯清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥； 2)將紫薯泥與麵粉混合，加入食鹽、純淨水、攪拌均勻置於常溫下40分鐘； 3)將攪拌好的面用專用龍鬚麵加工設備加工成龍鬚麵，然後再烘乾，製成紫薯龍鬚麵。
全文摘要
本發明屬於食品加工領域，具體涉及到一種紫薯龍鬚麵及其製作方法。我國是麵食生產與消費的大國，簡單方便速食的掛麵，當然極受廣大人民的歡迎，隨著生活水平的日益提高人們對掛麵的營養價值的要求越來越高。因此，五穀雜糧越來越受大家的青睞。本發明以紫薯、麵粉，食鹽為原材料，紫薯經過清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥與麵粉混合攪拌，經過加工、烘乾處理，製成紫薯龍鬚麵。本發明的優點在於不僅顏色漂亮，而且營養豐富，口味獨特，發展前景良好。
文檔編號A23L1/217GK102987246SQ20121050989
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月4日 優先權日2012年12月4日
發明者王爽 申請人:王爽