一種竹筍南瓜粉及其生產方法
2023-04-26 02:32:41
專利名稱：一種竹筍南瓜粉及其生產方法
技術領域：
本發明是關於一種保健食品的生產方法，更具體地說，本發明是關於一種以南瓜、 竹筍、魔芋、火麻為原料的新的保健食品及其生產方法。
背景技術：
目前，市面上出售的食品及其保健食品五花八門，但以南瓜、竹筍、魔芋、火麻為原 料的食品及保健食品尚未見報導和面世。
發明內容
本發明是克服現有技術的不足，提供一種以南瓜、竹筍、魔芋、火麻為原料的食品 及保健食品。本發明的目的通過下述技術方案予以實現。1、本發明各組分組成比例為南瓜粉40%-50%;竹筍粉20%-30%;魔芋粉10%-20%;火麻仁粉10% -20 %2、本發明的生產方法為①預處理南瓜粉精選-切片-烘乾(60°C-8(TC)-碎粉(過80-100目篩)；竹筍粉精選-汽殺青-烘乾(60°C-8(TC)-碎粉(過80-100目篩)；魔芋粉精選-脫皮-洗淨-切片-脫毒-烘乾(60°C -80°C )-碎粉(過80-100 目篩)；火麻仁粉精選-曬乾-碎粉(過80-100目篩)。②混合包裝將預處理所得的南瓜粉、竹筍粉、魔芋粉、火麻仁粉按比例混合，包裝即成產品。本發明的有益效果是1、南瓜、魔芋、火麻仁均屬高澱粉食物，在本發明中的比例最高可達80%，因此可 以作為糧食替代品，用以製造糊類食品，蒸製食品(如包子、饅頭等)，湯料等。2、本發明各組分中，南瓜內含維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除 體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒的作用；所 含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者；南瓜 所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜含有豐富的鈷，能活躍人體 的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的激 量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要 物質。竹筍含有一各白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增 強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖 維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟 利排，用於治療便秘，預防腸癌；竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘 脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防 作用；竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素含量高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病 抗病能力；竹筍還是「刮油去脂」之品，有減肥作用。魔芋的澱粉含量高達60% _70%，但由於不含有人體可吸收的糖，所以其熱量很 低，100克魔芋粉的熱量只有15千焦，而且其澱粉中含有果膠、葡萄甘露聚糖和17種人體所 需的胺基酸以及礦物質和蛋白質、纖維素、粗脂肪等，特別是人體所需的葡萄甘露聚糖含量 達45%以上，能有效吸收膽固醇和膽汁酸，有消腫、散毒、化痰、通脈、健胃等功能，常食魔芋 製品能清潔腸胃，增加血液中的胰島素，降低膽固醇，有防止高血壓、糖尿病、消化系統疾病 和肥胖症等多種功效，還有降血脂、血清膽醇及消腫攻毒之藥效。國內外多家科研機構經過深入研究，認為火麻仁為植物中最集中、最完整、最平衡 的必需胺基酸和必需脂肪酸的來源，是一種不可多得的食品和油料。長期食用可有效補充 人體必需營養素α -亞麻酸，潤燥滑腸，有益心、腦及血管的健康，延年益壽，具有降低血 脂、血壓等功效，是廣西巴馬長壽老人的必備食品。四種組分的混合疊加，實為中老年人最佳的保健食品。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步的描述。實施例1 各組分按上述預處理工藝加工成粉，然後進行混合包裝，混合的各組分 比例為南瓜粉40 %，竹筍粉30 %，魔芋粉20 %，火麻仁粉10 %。實施例2 各組分按上述預處理工藝加工成粉，然後進行混合包裝，混合的各組分 比例為南瓜粉45 %，竹筍粉25 %，魔芋粉12 %，火麻仁粉18 %。實施例3 各組分按上述預處理工藝加工成粉，然後進行混合包裝，混合的各組分 比例為南瓜粉50 %，竹筍粉20 %，魔芋粉10 %，火麻仁粉20 %。
權利要求
1.一種南瓜粉及其生產方法，組成為南瓜粉、竹筍粉、魔芋粉、火麻仁粉，其特徵是，竹 筍南瓜粉各組分組成比例為南瓜粉40%-50%,竹筍粉20% -30%，魔芋粉10% -20%，火 麻仁粉10% -20%。
2.根據權利要求1所述的一種竹筍南瓜粉及其生產方法，其特徵是，所述的生產方法為①預處理南瓜粉精選-切片-烘乾(60°C -80°C )——碎粉(過80-100目篩)； 竹筍粉精選-汽殺青-烘乾(60°C -80°C )——碎粉(過80-100目篩)； 魔芋粉精選-脫皮-洗淨-切片-脫毒-烘乾(60°C -80°C )——碎粉(過80-100目 篩)；火麻仁粉精選-曬乾-碎粉(過80-100目篩)；②混合·包裝將預處理所得的南瓜粉、竹筍粉、魔芋粉、火麻仁粉按比例混合包裝即成產品。
全文摘要
本發明公開了一種竹筍南瓜粉，它由南瓜粉(40％-50％)，竹筍粉(20％-30％)魔芋粉(10％-20％)，火麻仁粉(10％-20％)混合而成，作為食品可制糊類食品、蒸製食品(如包子、饅頭等)湯料等，由於所選用的原料富含維生素、果膠、粗纖維、 胺基酸、葡萄甘露聚糖以及不飽和脂肪酸等營養成分，因此可作為保健食品用於糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖的防治，並有防癌功效，幫助肝、腎功能恢復，增強肝、腎細胞的再生能力，有益心、腦及血管的健康，是中老年人延年益壽的上佳食品，適合保健食品企業、食品企業等生產。
文檔編號A23L1/29GK102125234SQ20101058474
公開日2011年7月20日 申請日期2010年12月6日 優先權日2010年12月6日
發明者楊光林, 莫沉鵬, 韋翠枝 申請人:楊光林, 莫沉鵬