一種蜂蜜抹茶牛肉粒的製作方法

2023-05-13 22:20:56 2

一種蜂蜜抹茶牛肉粒的製作方法
【專利摘要】一種蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份原料製成：牛肉280-300、豬瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西蘭花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陳皮6-8、葛根6-8、黃芪6-8等；本發明公開了一種蜂蜜抹茶牛肉粒，有抹茶的清香，口感好，葛根、黃芪、升麻、柴胡、秦皮等提取物，有健脾胃、助消化、除燥補氣的功效。
【專利說明】 一種蜂蜜抹茶牛肉粒
[0001]

【技術領域】
[0002]本發明主要涉及肉類及其製備【技術領域】，尤其涉及一種蜂蜜抹茶牛肉粒。

【背景技術】
[0003]肉食品是人們日常獲取蛋白質的主要來源，關係著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對工作學習忙碌的人群來說，特別不便利，經過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營養，且攜帶方便，開袋即食。


【發明內容】

[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種蜂蜜抹茶牛肉粒及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份原料製成:牛肉280-300、豬瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西蘭花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陳皮6-8、葛根6-8、黃芪6_8、升麻5_7、柴胡4_6、秦皮4_6、磨盤草2_3、植物乳桿菌5-6、發酵乳桿菌3-4、營養助劑10-13、牛蒡醬70-80、五香粉適量、白糖適量、食鹽適量、水適量:
營養助劑由以下重量份原料製成:柑橙花苞6-8、鴨蹠草4-6、冬瓜皮4-6、菠蘿葉3-5、茶花花粉10-12、紅曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水適量:
營養助劑的製備方法:(I)將柑橙花苞、鴨蹠草、冬瓜皮、菠蘿葉用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；
(2)將雪梨、草莓洗淨，取其果肉，用荷葉包好放入鍋中燜蒸20-30分鐘，去掉荷葉，將剩餘物與提取物混合放入榨汁機中，榨汁，再噴霧乾燥，得到粉；將粉與茶花花粉、紅曲米粉混勻即可。
[0006]一種蜂蜜抹茶牛肉粒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉、豬瘦肉洗淨，攪碎後與蜂蜜、抹茶混勻，放入發酵瓶中，添加植物乳桿菌、發酵乳桿菌，在在40-42°C條件下發酵4-5天，得到發酵物，將其蒸熟備用；
(2)將黑芝麻洗淨浙幹水，放入鍋中炒熟炒香後取出，碾磨成粉備用；
(3)將將南瓜洗淨，去皮去籽切成塊與洗淨的西蘭花放入鍋中，隔水蒸熟，再曬乾，碾磨，得到南瓜西蘭花粉；
(4)將陳皮、葛根、黃芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盤草用5-8倍量的水提取，得到提取物備用；
(5)將發酵物、步驟2的粉、南瓜西蘭花粉、提取物及原料中除水外的剩餘物混合，攪拌均勻，放入模具中烘乾壓實，切粒即可。
[0007]本發明的優點是:本發明公開了一種蜂蜜抹茶牛肉粒,有抹茶的清香，口感好,葛根、黃芪、升麻、柴胡、秦皮等提取物，有健脾胃、助消化、除燥補氣的功效。

【具體實施方式】
[0008]一種蜂蜜抹茶牛肉粒，由以下重量份(Kg)原料製成:牛肉280、豬瘦肉150、黑芝麻50、西蘭花60、南瓜65、蜂蜜80、抹茶粉30、陳皮6、葛根6、黃芪6、升麻5、柴胡4、秦皮4、磨盤草2、植物乳桿菌5、發酵乳桿菌3、營養助劑10、牛蒡醬70、五香粉適量、白糖適量、食鹽適量、水適量:
營養助劑由以下重量份(Kg)原料製成:柑橙花苞6、鴨蹠草4、冬瓜皮4、菠蘿葉3、茶花花粉10、紅曲米粉20、雪梨50、草莓60、水適量:
營養助劑的製備方法:(I)將柑橙花苞、鴨蹠草、冬瓜皮、菠蘿葉用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(2)將雪梨、草莓洗淨，取其果肉，用荷葉包好放入鍋中燜蒸20分鐘，去掉荷葉，將剩餘物與提取物混合放入榨汁機中，榨汁，再噴霧乾燥，得到粉；將粉與茶花花粉、紅曲米粉混勻即可。
[0009]一種蜂蜜抹茶牛肉粒的製備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉、豬瘦肉洗淨，攪碎後與蜂蜜、抹茶混勻，放入發酵瓶中，添加植物乳桿菌、發酵乳桿菌，在在40°c條件下發酵4天，得到發酵物，將其蒸熟備用；
(2)將黑芝麻洗淨浙幹水，放入鍋中炒熟炒香後取出，碾磨成粉備用；
(3)將將南瓜洗淨，去皮去籽切成塊與洗淨的西蘭花放入鍋中，隔水蒸熟，再曬乾，碾磨，得到南瓜西蘭花粉；
(4)將陳皮、葛根、黃芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盤草用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(5)將發酵物、步驟2的粉、南瓜西蘭花粉、提取物及原料中除水外的剩餘物混合，攪拌均勻，放入模具中烘乾壓實，切粒即可。
【權利要求】
1.一種蜂蜜抹茶牛肉粒，其特徵在於，由以下重量份原料製成:牛肉280-300、豬瘦肉150-180、黑芝麻50-60、西蘭花60-70、南瓜65-70、蜂蜜80-90、抹茶粉30-40、陳皮6-8、葛根6-8、黃芪6-8、升麻5-7、柴胡4-6、秦皮4_6、磨盤草2_3、植物乳桿菌5_6、發酵乳桿菌3-4、營養助劑10-13、牛蒡醬70-80、五香粉適量、白糖適量、食鹽適量、水適量: 所述營養助劑由以下重量份原料製成:柑橙花苞6-8、鴨蹠草4-6、冬瓜皮4-6、菠蘿葉3-5、茶花花粉10-12、紅曲米粉20-25、雪梨50-60、草莓60-70、水適量: 所述營養助劑的製備方法:(1)將柑橙花苞、鴨蹠草、冬瓜皮、菠蘿葉用5-8倍量的水提取，得到提取物備用； (2)將雪梨、草莓洗淨，取其果肉，用荷葉包好放入鍋中燜蒸20-30分鐘，去掉荷葉，將剩餘物與提取物混合放入榨汁機中，榨汁，再噴霧乾燥，得到粉；將粉與茶花花粉、紅曲米粉混勻即可。
2.如權利要求1所述的一種蜂蜜抹茶牛肉粒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將牛肉、豬瘦肉洗淨，攪碎後與蜂蜜、抹茶混勻，放入發酵瓶中，添加植物乳桿菌、發酵乳桿菌，在在40-42°C條件下發酵4-5天，得到發酵物，將其蒸熟備用； (2)將黑芝麻洗淨浙幹水，放入鍋中炒熟炒香後取出，碾磨成粉備用； (3)將將南瓜洗淨，去皮去籽切成塊與洗淨的西蘭花放入鍋中，隔水蒸熟，再曬乾，碾磨，得到南瓜西蘭花粉； (4)將陳皮、葛根、黃芪、升麻、柴胡、秦皮、磨盤草用5-8倍量的水提取，得到提取物備用； (5)將發酵物、步驟2的粉、南瓜西蘭花粉、提取物及原料中除水外的剩餘物混合，攪拌均勻，放入模具中烘乾壓實，切粒即可。
【文檔編號】A23L1/311GK104172212SQ201410316466
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月5日 優先權日:2014年7月5日
【發明者】望正光, 張文泉, 方源, 望月
申請人:安徽光正食品有限公司