製作焦糖醬的比例（教你如何製作一份正宗的焦糖醬）

2023-05-09 15:44:41 1

麵包的配方已經發了很多了，今天就教小夥伴們一個配麵包的絕佳之物——焦糖醬。為什麼說絕佳呢？因為小編自己喜歡沾著焦糖醬吃啊，就是這麼任性！（你們有什麼比較好的麵包伴侶可以評論說出來哈）

準備材料：

200克糖，85克玉米糖漿，115克水，115克淡奶油，30克無鹽黃油，5克香草精，3克鹽

製作步驟：

1，在一個小鍋裡加入糖、玉米糖漿、水，用中火煮沸，直到糖溶解。煮的時候不要攪拌（可以端起稍微搖晃，用一把小刷子沾水把周圍快結晶的泡泡刷掉），直到混合物呈淡琥珀色（這時候糖漿的溫度大概在320度，一般煮8到10分鐘差不多就行了）。

2，熄火，慢慢地加入奶油攪勻（注意儘量慢點，不然會濺出來燙到手），然後再加入無鹽黃油攪勻，最後加入香草精和鹽攪勻，直至光滑即可。做好的焦糖醬放涼倒入密封容器置於陰涼處保存。