一種紅景天青稞茶酒的製備方法
2023-04-27 17:37:46 3
一種紅景天青稞茶酒的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅景天青稞茶酒的製備方法。其由下列重量份的原料製成：紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒65-85、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1-2、枸杞子2-3、懷牛膝1-2、菟絲子1-2、玉竹2-3、枳椇子3-4、葛花1-3、連翹葉1-2、草柏枝2-3、檸檬2-3、甘草2-3、水適量。本發明方法工藝簡單，操作方便易行；配方中增加紅景天、紅茶有益成分，具有抗腦缺氧、抗疲勞、抗氧化等功效，有益人體健康；同時增加有葛花、連翹葉成分，有解酒醒脾、清熱解毒的功效，降低酒精對人體的危害。
【專利說明】一種紅景天青稞茶酒的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種紅景天青稞茶酒的製備方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]青稞酒最早發源與青藏，青稞是當地的一種糧食。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用，具有清香醇厚、綿甜爽淨，飲後頭不痛、口不渴的獨特風格。隨著生活水平的提高，人們越來越注重食品的營養保健作用，現在酒類市場上，大多仍以精緻釀造酒味濃鬱酒精度偏高的白酒為主，長期飲用對身體有危害，本發明以青稞酒為原料，添加紅景天、紅茶等成分，製備一種茶酒醇香，口感清甜爽口的紅景天青稞茶酒，有益人體健康。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是提供一種紅景天青稞茶酒製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種紅景天青稞茶酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1_2、構祀子2-3、懷牛膝1-2、英絲子1-2、玉竹2-3、積犋子3-4、葛花1_3、連翅葉1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水適量；
(2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合併拌勻，密封靜置10-15天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；
(3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入10-30倍水煎煮
1-2小時，過濾去渣得保健液；將紅茶加入80-90°C水浸泡5-13分鐘，過濾去渣，得紅茶液；
(4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分鐘，文火燜潤至幹，與保健液合併倒入豆漿機打漿，得保健豆漿；
(5)、將桑葚除雜洗淨，打制果漿，與保健豆漿、紅景天粉渣合併攪拌均勻，在65-80°C燜潤1-2小時，過濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在90-95°C攪拌熬煮30-40分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合併拌勻，密封發酵10-15天，過濾，灌裝滅菌即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明方法工藝簡單，操作方便易行；配方中增加紅景天、紅茶有益成分，具有抗腦缺氧、抗疲勞、抗氧化等功效，有益人體健康；同時增加有葛花、連翹葉成分，有解酒醒脾、清熱解毒的功效，降低酒精 對人體的危害。
【具體實施方式】
[0006]一種紅景天青稞茶酒的製備方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(kg)的原料:紅茶12、桑葚14、黑大豆9、青稞酒80、紅糖25、食醋8、蜂蜜10、紅景天4、黨參1、枸杞子2、懷牛膝1、菟絲子1、玉竹2、枳犋子3、葛花2、連翹葉2、草柏枝2、檸檬2、甘草2、水適量；
(2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合併拌勻，密封靜置12天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；
(3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入28倍水煎煮2小時，過濾去渣得保健液；將紅茶加入88°C水浸泡10分鐘，過濾去渣，得紅茶液；
(4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡25分鐘，文火燜潤至幹，與保健液合併倒入豆漿機打漿，得保健豆漿；
(5)、將桑葚除雜洗淨，打制果漿，與保健豆漿、紅景天粉渣合併攪拌均勻，在65°C燜潤
1.5小時，過濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在95°C攪拌熬煮30分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合併拌勻，密封發酵15天，過濾， 灌裝滅菌即得。
【權利要求】
1.一種紅景天青稞茶酒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1_2、構祀子2-3、懷牛膝1-2、英絲子1-2、玉竹2-3、積犋子3-4、葛花1_3、連翅葉1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水適量； (2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合併拌勻，密封靜置10-15天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用； (3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入10-30倍水煎煮1-2小時，過濾去渣得保健液；將紅茶加入80-90°C水浸泡5-13分鐘，過濾去渣，得紅茶液； (4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分鐘，文火燜潤至幹，與保健液合併倒入豆漿機打漿，得保健豆漿； (5)、將桑葚除雜洗淨，打制果漿，與保健豆漿、紅景天粉渣合併攪拌均勻，在65-80°C燜潤1-2小時，過濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在90-95°C攪拌熬煮30-40分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合併拌勻，密 封發酵10-15天，過濾，灌裝滅菌即得。
【文檔編號】C12G3/02GK103509673SQ201310408618
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司