簡單又實惠的下飯菜（最簡單的下飯菜）

2023-09-15 08:11:27

山藥想必大家都吃過，這可是每個家庭的家常菜之一。據說常吃山藥可以改變睡眠，因為山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，有延緩衰老的效果，不想快速變老的，多吃山藥吧。特別是脾胃虛弱的，更要多吃，因為山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。還能滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

但是，山藥粉皮吃過的就不多了，這可是河南的一種特產，我也是第一次吃過見到過，還是木頭的同學送來的，看了半天，在看包裝才知道山藥還可以做成粉皮，真是漲知識了，都不知道怎麼吃，就涼拌了，沒想到山藥真的不好熟，久煮不爛，涼拌的第一次吃，真的沒有粉皮好吃。這次我就用豆瓣醬燒出來，至少香辣味濃，好吃的不行了。

主料：山藥粉

輔料：植物油、豆瓣醬、花椒粉、生抽、雞精、香蔥、姜、大蒜、香醋

做法：1、把山藥粉用熱水泡軟，撈起過涼水，香蔥洗淨切末，姜切末、大蒜切末

2、熱鍋涼油，油熱8成，下豆瓣醬翻炒出醬香味出紅油，加蔥姜蒜翻炒出香味

3、加山藥粉皮快速翻炒，防止沾連，加生抽翻炒均勻

4、加少許水燜燒一會，在加幾滴香醋翻炒均勻

5、再加少許的鹽、花椒粉和雞精翻炒均勻即可

小貼士

山藥粉皮不好泡軟，最好炒的時候加水燒一會好入味

油比平時炒菜要多些，要不沾鍋