絞股蘭系列食品的製作方法

2023-09-20 07:43:20 3

專利名稱：絞股蘭系列食品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的製備，尤其是一種含有植物添加劑的食品的製備方法。
本發明所採取的技術方案是將鮮絞股蘭汁加入主食原料中製作食品，絞股蘭汁與食品原料的配比為5～65∶100。主食原料是指大米、麵粉及其製品。鮮絞股蘭汁是指洗淨的鮮絞股蘭放入榨汁機榨出的汁；也可以是鮮絞股蘭放入鍋中，加水熬2～5小時所得的汁。採用該方法可以製成各種式樣的絞股蘭食品。
本發明的優點和積極效果用本發明技術製作的食品色澤靚麗、美觀無異味，而且絞股蘭素有南方人參之美譽，其本身功能清熱解毒，止咳祛痰，對於慢性氣管炎、支氣管炎、高脂血症、動脈硬化症、失眠、頭痛等都有一定療效。將其汁用於煮粥，做饅頭、包類、餅類，餃子類對人體健康有著廣泛積極的保健作用，而且不影響食品本身的鮮味。該發明在研製出來以後在酒樓銷售中得到顧客普遍好評，被越來越多的顧客所接受和歡迎，非常符合現代人追求純天然食品的需求，其市場前景相當廣闊。
例1絞股蘭粥將鮮榨絞股蘭汁200克兌入清水700克入鍋上火燒開，再放入洗淨50克武鳴香米煮至米開，再將剁碎的7 5克豬瘦肉(用鹽5克、酒10克、花生油10克拌好)、5克薑絲、10克胡蘿蔔粒、15克切碎芥菜放入煮5分鐘，再放入少許蔥花、少許胡椒粉即成。
口感清爽醒胃、提神、清香。
色澤淡黃綠。
例2絞股蘭麵條鮮榨絞股蘭汁150克，清水230克，精麵粉500克。將以上三種原料攪勻和成麵團再擀壓成麵條。
例3絞股蘭水餃取鮮榨絞股蘭汁180克，清水220克，精麵粉500克，半肥瘦豬肉160克，香菇(水發過)50克，胡蘿蔔30克，香蔥10克，姜10克，生抽20克，精鹽3克，麻油30克。
將鮮絞股蘭汁、清水和精麵粉攪勻和成麵團待用。將半肥瘦豬肉剁成肉漿，將水發香菇、胡蘿蔔、蔥、姜切碎加入剁好肉漿內加生抽、鹽、麻油攪拌好成餃子餡。取和好麵團切出60個擠子擀成水餃皮，逐個包入和好餃子餡成水餃形。再起鍋燒水至開放入包好水餃煮熟即成。
例4絞股蘭米粉廣西桂平香米500克用水洗淨再用水浸泡2小時後，控幹水份，放入盆加入清水450克，鮮絞股蘭汁300克上磨磨成細漿，共出漿1.4千克，加入5克花生油攪勻即成米漿。再取直徑36.3釐米平底不鏽鋼託盤擦洗乾淨，先放進蒸籠蒸一下，取出刷上一點花生油，舀入350克米漿，攤平後放入沸水旺火蒸3～4分鐘，待面上起大泡即熟，用竹刮挑起倒出，折好用刀切成1釐米寬的條，即成絞股蘭米粉。
權利要求
1.一種絞股蘭系列食品，其特徵是將鮮絞股蘭汁加入主食原料中製作食品，絞股蘭汁與食品原料的配比為5～65∶100。
2.根據權利要求1所述的絞股蘭系列食品，其特徵是主食原料是指大米、麵粉及其製品。
3.根據權利要求1所述的絞股蘭系列食品，其特徵是鮮絞股蘭汁是指洗淨的鮮絞股蘭放入榨汁機榨出的汁；也可以是鮮絞股蘭放入鍋中，加水熬2～5小時所得的汁。
全文摘要
本發明公開了一種絞股蘭系列食品,是將鮮絞股蘭汁加入主食原料中製作食品,絞股蘭汁與食品原料的配比為5～65∶100。主食原料是指大米、麵粉及其製品。鮮絞股蘭汁是指洗淨的鮮絞股蘭放入榨汁機榨出的汁;也可以是鮮絞股蘭放入鍋中,加水熬2～5小時所得的汁。採用該方法可以製成各種式樣的絞股蘭食品。用本發明技術製作的食品色澤靚麗、美觀無異味,將其汁用於煮粥,做饅頭、包類、餅類,餃子類對人體健康有著廣泛積極的保健作用,而且不影響食品本身的鮮味。該發明在研製出來以後在酒樓銷售中得到顧客普遍好評,被越來越多的顧客所接受和歡迎,非常符合現代人追求純天然食品的需求,其市場前景相當廣闊。
文檔編號A23L1/10GK1389136SQ02138750
公開日2003年1月8日 申請日期2002年7月1日 優先權日2002年7月1日
發明者梅寒興 申請人:梅寒興