一種西蘭花辣醬的配製方法
2023-10-07 00:32:19
專利名稱:一種西蘭花辣醬的配製方法
技術領域:
本發明涉及餐飲領域中食用的一種辣椒醬的配製方法,具體是一種西蘭花 辣醬的配製方法。
技術背景西蘭花是一種營養價值非常高的綜合保健蔬菜,幾乎包含人體所需的各種 營養元素,含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等,被譽為"蔬 菜皇冠",配合辣椒醬食用,既開胃,又營養豐富。 發明內容本發明的目的就是提供一種營養豐富、香甜爽口的一種西蘭花辣醬的配製 方法。其技術方案是原料組成及重量份為西蘭花400-500克,植物油40-50克、 紅辣椒末150-200克,豆瓣醬200-300克、薑末20-30克、蒜瓣20-30克、胡椒 粉10-20克;其配製方法是(一)將西蘭花在熱水中焯一下,撈出瀝乾水,切成 小丁,備用;(二)將植物油放入炒鍋內,加熱至五成熱,倒入薑末、蒜瓣至出味, 再加入胡椒粉、紅辣椒末炒至紅辣椒變色,倒入豆瓣醬炒至粘稠狀,(三)向炒鍋 內倒入備用的西蘭花小丁,小火燜5-10分鐘即可。本發明的效果是可放在冰箱內保存3-4天,醬料新鮮,不變質,製作簡單, 且營養豐富,香甜爽口。
具體實施方式
實施例l:原料組成及重量份為西蘭花400克,植物油40克、紅辣椒末 150克,豆瓣醬200克、薑末20克、蒜瓣20克、胡椒粉10克;其配製方法是(一)將西蘭花在熱水中焯一下,撈出瀝乾水,切成小丁,備用;(二)將植物油放 入炒鍋內,加熱至五成熱,倒入薑末、蒜瓣至出味,再加入胡椒粉、紅辣椒末 炒至紅辣椒變色,倒入豆瓣醬炒至粘稠狀,(三)向炒鍋內倒入備用的西蘭花小丁, 小火燜5分鐘即可。實施例2:原料組成及重量份為西蘭花500克,植物油50克、紅辣椒末 200克,豆瓣醬300克、薑末30克、蒜瓣30克、胡椒粉20克;其配製方法是(一)將西蘭花在熱水中焯一下,撈出瀝乾水,切成小丁,備用;(二)將植物油放入炒鍋內,加熱至五成熱,倒入薑末、蒜瓣至出味,再加入胡椒粉、紅辣椒末 炒至紅辣椒變色,倒入豆瓣醬炒至粘稠狀,(三)向炒鍋內倒入備用的西蘭花小丁,小火燜10分鐘即可。
權利要求
1、一種西蘭花辣醬的配製方法,其特徵是原料組成及重量份為西蘭花400-500克,植物油40-50克、紅辣椒末150-200克,豆瓣醬200-300克、薑末20-30克、蒜瓣20-30克、胡椒粉10-20克;其配製方法是(一)將西蘭花在熱水中焯一下,撈出瀝乾水,切成小丁,備用;(二)將植物油放入炒鍋內,加熱至五成熱,倒入薑末、蒜瓣至出味,再加入胡椒粉、紅辣椒末炒至紅辣椒變色,倒入豆瓣醬炒至粘稠狀,(三)向炒鍋內倒入備用的西蘭花小丁,小火燜5-10分鐘即可。
全文摘要
本發明涉及餐飲領域中食用的一種西蘭花辣醬的配製方法。其技術方案是原料組成及重量份為西蘭花400-500克,植物油40-50克、紅辣椒末150-200克,豆瓣醬200-300克、薑末20-30克、蒜瓣20-30克、胡椒粉10-20克;其配製方法是(一)將西蘭花在熱水中焯一下,撈出瀝乾水,切成小丁,備用;(二)將植物油放入炒鍋內,加熱至五成熱,倒入薑末、蒜瓣至出味,再加入胡椒粉、紅辣椒末炒至紅辣椒變色,倒入豆瓣醬炒至粘稠狀,(三)向炒鍋內倒入備用的西蘭花小丁,小火燜5-10分鐘即可。本發明的效果是可放在冰箱內保存3-4天,醬料新鮮,不變質,製作簡單,且營養豐富,香甜爽口。
文檔編號A23L1/212GK101396114SQ20081015771
公開日2009年4月1日 申請日期2008年10月16日 優先權日2008年10月16日
發明者李玉花 申請人:李玉花