一種天然果汁飲料的製備方法

2023-10-09 13:24:04 3

專利名稱：一種天然果汁飲料的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種天然果汁飲料的製法，屬於無酒精飲料的製法類。
隨著社會的飛速發展，人民生活水平的提高，人類的飲食習慣有了很大改變，特別是大中城市，人們對飲料的要求越來越高。其特點主要體現在如下兩個方面。一是品質的高檔化。不僅是要求包裝的高檔化、系列化，而且要求品質上回歸自然，既要保持不同果品自然的色、香、味，還要從不同品種的鮮果中，攝取到它獨特的營養成份，如維生素和微量元素等。二是要符合不同年齡，不同層次的需求。兒童處於生長發育時期，需要的是有營養、低脂肪、有樂趣的飲品；青年人側重於低糖、無脂肪、有獨特自然口感、高檔次、有情趣、能具有保持健美、對美容有益等的功能飲料；老年人需要有助消化，有利健康長壽的保健飲品。
但目前飲料市場之大部，是傳統型的國內外加汽飲料，近年走入市場的，一部分是兒童乳酸菌飲料，另一部分便是果茶。可以說品種尚不豐富，品種單一，口味單一。另外，能進入酒店等高檔消費場所的高檔無酒精飲料尚屬空白。總而言之，當今飲料市場新品種開發的速度很慢，跟不上時代的發展及消費水平的提高。
本發明的目的，是在於提供一種由多種特色天然果汁組成的飲料，讓飲用者按順序自行勾兌後飲用。
為實現本發明目的，本發明的方案是選取山楂、蘋果、梨、桃、獼猴桃、柑桔、菠蘿、櫻桃、椰子、檸檬、西瓜等天然果汁及礦泉水為原料，任意選取其中色澤各異的四種或幾種，分別用水稀釋為糖度Ⅰ0-4%，Ⅱ6-9%，Ⅲ11-15%，Ⅳ17-20%，每層飲料的糖度在2%-9%之間，並按該順序緩慢用漏鬥倒入杯底，製得色彩豔麗，層次分明的飲料。上述比例均為重量比。
上面所選用的天然果實，通過下述製備方法製成飲料。首先精選所選用的果實，剔除黴爛、雜質，經清洗消毒後，榨汁；榨出的果汁用礦泉水或普通飲用水稀釋到所需糖度後，灌裝，滅菌，包裝。直接選用果汁，經過稀釋及後續工藝製得成品亦可。稀釋時，為實施色彩搭配，可適量加入食用色素。以此分別製得上述Ⅳ種糖度區間的單一飲品後，成套包裝即為成品。
飲用前的最後工序，由飲用者或服務員按包裝說明自行勾兌。即將漏鬥插入水杯底部，按上述順序將單一飲品緩慢倒入漏鬥中，糖度低者先倒入杯中，由糖度高者將其託於水杯上層，以此製成具有多層色彩，多種口味的混合飲品，上述飲品亦可單一飲用。
本發明的方案中選用的任意品種搭配，實現了多種維生素、多種胺基酸、果酸、蛋白質、微量元素、礦物質等營養的並存。口味滑爽、純厚，外觀呈紅、綠、橙、白等多種顏色，層次分明，色彩晶螢絢麗，自然果香，溫馨宜人。它不僅滿足了營養豐富、口味多樣、保健養顏、降壓、軟化血管、有助消化等多種消費需求，而且可通過飲用者自行勾兌出五彩繽紛的飲料，啟迪兒童的智力及協調能力；是集營養、智力、樂趣及文化色彩於一身的高檔飲品。
本發明的方案通過實施例作進一步說明。
方法(一)Ⅰ.礦泉水＋適量天然甜味劑 糖度0％無色Ⅱ.山楂汁＋水 糖度6％紅色Ⅲ.萍果汁＋水＋適量綠色素 糖度11％ 綠色Ⅳ.柑潔汁＋水 糖度17％黃色分別灌裝→滅菌→組套包裝→成品方法(二)Ⅰ彌猴桃汁＋水＋適量綠色素 糖度 4％ 綠色Ⅱ.甜澄汁＋水糖度 9％ 黃色Ⅲ.紅櫻桃＋水糖度 15％ 紅色Ⅳ.椰子＋水 糖度 20％ 白色分別灌裝→滅菌→組套包裝→成品方法(三)Ⅰ.綠櫻桃汁＋水 糖度 4％綠色Ⅱ.西瓜汁＋水糖度 6％紅色Ⅲ.菠蘿汁＋水糖度 15%淡黃色Ⅳ.荔枝汁＋水糖度 17％ 淡白色分別灌裝→滅菌→組套包裝→成品
權利要求
1.一種天然果汁飲料的製備方法，其特徵在於，任選幾種天然果汁，將其分別稀釋為糖度Ⅰ0-4%，Ⅱ6-9%，Ⅲ11-15%，Ⅳ17-20%，並按該順序緩慢地用漏鬥倒入杯底，製得色彩豔麗，層次分明的飲料。上述比例均為重量比。
2.據權利要求1所述的製備方法，其特徵在於，每層飲料的糖度差在2-9%之間，即可製得多層飲料。
全文摘要
本發明為一種天然果汁飲料的製法。其特徵在於將山楂、棗、草莓、椰子、甘桔、櫻桃等果汁原料，經過過濾、稀釋、勾兌、滅菌、分裝，使不同品種的果汁，產生不同比重，實現按順序倒入杯底而出現明顯分層效果。所製成的飲料，它含有多種胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質和微量元素；不僅具有一定的保健功能，而且口味多樣，有濃厚的文化色彩，是集營養、樂趣和開發智力於一身的飲品。
文檔編號A23L2/02GK1106236SQ9410096
公開日1995年8月9日 申請日期1994年2月3日 優先權日1994年2月3日
發明者張四旗, 李歆 申請人:張四旗, 李歆