一種純植物配方製備冰品的新方法

2023-12-02 16:25:31

專利名稱：一種純植物配方製備冰品的新方法
技術領域：
本發明涉及一種純植物配方製備冰品的新方法。
背景技術：
冰激凌是大家喜愛的夏季食品之一，炎熱的夏季，冰激凌是非常好的降溫解暑食品，但是現在市場上的冰激凌，多數添加防腐劑，對人的身體有害。

發明內容
本發明的目的在於提出一種純植物配方製備冰品的新方法，添加純豆漿，製備冰激凌，原料配方:豆漿200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2_5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2-3個，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升。把可可粉和椰子粉用70毫升冷開水化開；明膠用50毫升冷開水浸泡後隔水燉烊，將白砂糖、豆漿、鮮奶和可可漿放入鍋中，邊加熱邊攪，直至沸騰，把雞蛋黃放入鍋中，用打蛋器攪打至乳黃色，然後邊攪邊衝入熱可可豆漿，最後加入明膠液攪勻。涼冷後進冰箱凍冷，將凍至4°C左右的料液，放入手搖冰淇淋器中，搖成冰淇淋。本發明的優點在於:
1、食用方便簡單。2、有奶油可可味。冰涼爽口，入口即化。
權利要求
1.一種純植物配方製備冰品的新方法，添加純豆漿，製備冰激凌，原料配方:豆漿200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2_5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2_3個，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升，製成植物蛋白冰激凌。
全文摘要
一種純植物配方製備冰品的新方法，添加純豆漿，製備冰激凌，原料配方豆漿200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2-5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2-3個，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升，把可可粉和椰子粉用70毫升冷開水化開；明膠用50毫升冷開水浸泡後隔水燉烊，將白砂糖、豆漿、鮮奶和可可漿放入鍋中，邊加熱邊攪，直至沸騰，把雞蛋黃放入鍋中，用打蛋器攪打至乳黃色，然後邊攪邊衝入熱可可豆漿，最後加入明膠液攪勻。涼冷後進冰箱凍冷，將凍至4℃左右的料液，放入手搖冰淇淋器中，搖成冰淇淋，有奶油可可味。冰涼爽口，入口即化。
文檔編號A23G9/32GK103098972SQ20121053136
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者孫鑫 申請人:孫鑫