一種營養強化降血糖苦瓜麵粉的製作方法

2023-12-02 13:57:46 2

專利名稱：一種營養強化降血糖苦瓜麵粉的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品加工領域，確切的說是一種營養強化降血糖苦瓜麵粉。
背景技術：
由於加工精度較高，麵粉中很多維生素流失，導致麵粉中的維生素含量極低，隨著人們生活水平的提高，對麵粉的營養、口味的要求更高，同時，麵粉生產過程中化學試劑的添加，不僅破壞麵粉原有的風味，提高生產成本，而且可能導致不安全的因素產生。

發明內容
本發明的目的在於提供一種具有食療的保健作用且部破壞小麥粉原有風味的營 養強化降血糖苦瓜麵粉。為了實現上述目的本發明採用如下技術方案
一種營養強化降血糖苦瓜麵粉，其特徵在於
其是由下述重量份的原料製得
小麥1200-1500，小麥胚芽20-30，南瓜花5-10,綠豆粉5-10，百合3-5,苦瓜5-8,山藥
5-8，葛根5-8，決明子5-8，黨參花粉5-8，黃芪5_8，南瓜5_8，人參提取物2_3。所述的營養強化降血糖苦瓜麵粉，其特徵在於
製備方法包括以下步驟
(1)按重量份取百合、苦瓜、山藥、葛根、決明子，黨參花粉、黃芪、南瓜、南瓜花放入沸水中漂燙3-5min，控水後，混勻，置於搗碎機內搗成稠漿，將稠漿烘乾後磨碎，過100目篩得營養添加劑細粉備用；
(2)按重量份取小麥及小麥胚芽清洗，潤麥32-38小時，使含水量達15.5-15. 8%，然後將小麥及小麥胚芽烘乾、滅菌，磨粉，過60-120目篩，得小麥粉備用；
(3)將步驟(I)所得的營養添加劑細粉、綠豆粉按重量份加入步驟(2)所得小麥粉中，預混合5-10min後,再按重量份加入人參提取物,在90-100rpm/min的速度下混合4_5min,再在115_125rpm/min速度下混合8_12min,即得產品。本發明的有益效果
1、本發明經科學的營養配比而成，充分實現了南瓜、苦瓜以及各可食用中藥成分和小麥營養的完美結合，本發明含有豐富的果膠、鈷、纖維素、蛋白質，鈣、鋅、鐵、胡蘿蔔素，維生素BI、維生素B2，維生素E等營養成分，食用更健康、營養更全面，本發明中含大量果膠，在腸道內被充分吸收後，能延緩對脂質的吸收；果膠還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起，從而降低血液膽固醇的含量，預防動脈硬化；
2、南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、蘿蔔素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品且南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體的有毒物質；藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜多肽，有非常明顯的輔助降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，故有植物胰島素之稱，而本發明所使用的中草藥均為無毒副作用、五不良味道的溫補藥品，對高血糖具有治療和保健的作用；
3、本發明絕對不含滑石粉、增白劑、防腐劑等任何添加劑，充分保證了麵粉的色、香、味自然純真，可根據自己個人家庭的口味和喜好製作也可作饅頭、花卷、麵條、餃子、包子、燒餅、油餅等麵食，色、香、味俱佳，營養更豐富。
具體實施例方式—種營養強化降血糖苦瓜麵粉，其是由下述重量份的原料製得
小麥1500，小麥胚芽20，南瓜花10，綠豆粉10，百合4，苦瓜6，山藥6，葛根6，決明子6，黨參花粉6，黃芪6，南瓜6，人參提取物3。所述的營養強化降血糖苦瓜麵粉，製備方法包括以下步驟
(1)按重量份取百合、苦瓜、山藥、葛根、決明子，黨參花粉、黃芪、南瓜、南瓜花放入沸水中漂燙5min，控水後，混勻，置於搗碎機內搗成稠漿，將稠漿烘乾後磨碎，過100目篩得營養添加劑細粉備用；
(2)按重量份取小麥及小麥胚芽清洗，潤麥35小時，使含水量達15.5%，然後將小麥及小麥胚芽烘乾、滅菌，磨粉，過100目篩，得小麥粉備用；
(3)將步驟(I)所得的營養添加劑細粉、綠豆粉按重量份加入步驟(2)所得小麥粉中，預混合IOmin後，再按重量份加入人參提取物，在100rpm/min的速度下混合5min,再在120rpm/min速度下混合IOmin,即得產品。典型病例
1、郭某，男，55歲，患糖尿病，血糖值10.9mmol/L,配合藥物治療，本實施例為主食，食療一個月後血糖值降低到9. 3 mmol/L，繼續食療兩個月後，血糖值降低到8 . 3mmol/L以下；
2、劉某，女，51歲，血糖高，血糖值為7.9mmol/L,以本實施例為主食，食療一個月後血糖值降低到5. 8mmol/L，繼續食療兩個月後，血糖未有升高。權利要求
1.一種營養強化降血糖苦瓜麵粉，其特徵在於 其是由下述重量份的原料製得 小麥1200-1500，小麥胚芽20-30，南瓜花5-10,綠豆粉5-10，百合3-5,苦瓜5-8,山藥5-8，葛根5-8，決明子5-8，黨參花粉5-8，黃芪5_8，南瓜5_8，人參提取物2_3。
2.根據權利要求I所述的營養強化降血糖苦瓜麵粉，其特徵在於 製備方法包括以下步驟 (1)按重量份取百合、苦瓜、山藥、葛根、決明子，黨參花粉、黃芪、南瓜、南瓜花放入沸水中漂燙3-5min，控水後，混勻，置於搗碎機內搗成稠漿，將稠漿烘乾後磨碎，過100目篩得營養添加劑細粉備用； (2)按重量份取小麥及小麥胚芽清洗，潤麥32-38小時，使含水量達15.5-15. 8%，然後將小麥及小麥胚芽烘乾、滅菌，磨粉，過60-120目篩，得小麥粉備用； (3)將步驟(I)所得的營養添加劑細粉、綠豆粉按重量份加入步驟(2)所得小麥粉中，預混合5-10min後,再按重量份加入人參提取物,在90-100rpm/min的速度下混合4_5min,再在115_125rpm/min速度下混合8_12min,即得產品。
全文摘要
本發明公開了一種營養強化降血糖苦瓜麵粉，其是由下述重量份的原料製得小麥1200-1500，小麥胚芽20-30，南瓜花5-10，綠豆粉5-10，百合3-5，苦瓜5-8，山藥5-8，葛根5-8，決明子5-8，黨參花粉5-8，黃芪5-8，南瓜5-8，人參提取物2-3。本發明經科學的營養配比而成，充分實現了南瓜、苦瓜以及各可食用中藥成分和小麥營養的完美結合，具有很好的食療保健作用。
文檔編號A21D2/36GK102715208SQ201210130529
公開日2012年10月10日 申請日期2012年4月28日 優先權日2012年4月28日
發明者陳少金 申請人:安徽金禾糧油集團有限公司