新式生炸型方便麵加工設備的製作方法
2023-12-08 11:03:01 1
專利名稱：新式生炸型方便麵加工設備的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種方便麵的加工工藝設備，尤其是涉及一種油炸方便麵的工藝設備。
背景技術：
目前市售品中方便麵麵餅，大多是油炸麵餅，都是以傳統的油炸加工方式，麵粉+澱粉+料水一混合攪拌一壓延一折花一蒸煮一切段整型一油炸乾燥處理一冷卻一包裝。圖I是現有油炸方便麵的生產設備，如圖I所示，所述現有油炸方便麵的生產設備包括依次相連的供水系統I、和面機2、餵料機3、複合壓片機4、連續壓片成型機5、蒸面機 6、連接架7、切割分排機8、油炸機9、整列機10、冷卻機11、分流輸送機12、包裝機13。通過現有生產設備製造的油炸方便麵除口味富有選擇性外，麵餅大多一致，沒有多的選擇性。
實用新型內容本實用新型提供的新式生炸型方便麵加工設備解決了油炸方便麵麵餅口味不佳的缺點，利用本實用新型提供的加工設備，使得麵餅分散性好，復水性佳，且筋鬥度良好。所述新式生炸型方便麵加工設備的技術方案如下一種新式生炸型方便麵加工設備，包括下述單元供水系統I、和面機2、餵料機3、複合壓片機4、連續壓片成型機5、切斷機61、乾燥機71、油炸機9、整列機10、冷卻機11、分流輸送機12以及包裝機13，所述各單元依次相連接。應用上述的新式生炸型方便麵加工設備加工方便麵的生產工藝，包括下列步驟I)將麵粉、澱粉和料水等原料在和面機中混合攪拌至均勻；2)將步驟I)中攪拌好的原料在複合壓片機進行壓延成面片，並在連續壓片成型機進一步加工成型為麵條；3)將步驟2)中的麵條在切斷機切斷；4)將切斷的麵條在乾燥機中進行脫水乾燥；5)將乾燥後的麵條在油炸機中進行油炸；5)將油炸後的麵條在整列機中進行整形；6)將整形後的麵條在冷卻機中進行冷卻；7)麵條進一步由分流輸送機分到包裝機進行包裝。其中，所述步驟4)中麵條被乾燥至水分含量為20wt%以下。進一步的，麵條經過乾燥後，不用蒸熟，直接用生的麵條進入油炸機中油炸，油炸機中油炸的溫度為150°C _180°C，油炸時間為45-55秒。本設備的特點不僅可以使麵餅在短時間內完全充分復水之外，同時更能使方便麵在2分鐘即可食用，不黏牙，口感就像現煮麵條，另外，在節能省碳上更可比美傳統油炸型方便麵的加工方式，能夠更有效的節省能源。
圖I是現有油炸方便麵的生產設備；圖2是本實用新型提供的新式生炸型方便麵加工設備的示意圖。I、供水系統2、和面機3、餵料機4、複合壓片機5、連續壓片成型機6、蒸面機7、連接架8、切割分排機9、油炸機10、整列機11、冷卻機12、分流輸送機13、包裝機61、切斷機71、乾燥機
具體實施方式
圖2是本實用新型提供的新式生炸型方便麵加工設備的示意圖。如圖2所示，所述新式生炸型方便麵加工設備包括依次相連的下列設備供水系統I、和面機2、餵料機3、複合壓片機4、連續壓片成型機5、切斷機61、乾燥機71、油炸機9、整列機10、冷卻機11、分流 輸送機11、包裝機13，與現有油炸方便麵的生產設備相比，在油炸前就對麵條進行了出絲、乾燥處理，節省了步驟，並且對乾燥和油炸有一定的要求，使得口味更佳。下面通過一具體實施例來描述本實用新型的應用新式生炸型方便麵加工設備的加工方便麵工藝。I)將麵粉、澱粉和料水等原料在和面機2中混合攪拌至均勻；2)將步驟I)中攪拌好的原料在複合壓片機4進行壓延成面片，並在連續壓片成型機5進一步加工成型為麵條；3)將步驟2)中的麵條在切斷機61切斷；4)將切斷的麵條在乾燥機71中進行脫水乾燥，乾燥至水分含量為18wt% ；5 )將乾燥後的麵條在油炸機9中進行油炸，油炸時間為50秒；5)將油炸後的麵條在整列機10中進行整形；6)將整形後的麵條在冷卻機11中進行冷卻；7)麵條進一步由分流輸送機12分到包裝機13進行包裝，得到成品麵條。通過對上述實施例獲得的麵條進行品嘗，可以發現利用新的加工方式可使產品復水性佳，同時香氣比傳統油炸面好、除衝泡時間縮短之外，更有久煮不爛、筋鬥度強的效果。
權利要求1. 一種新式生炸型方便麵加工設備，其特徵在於包括下述單元供水系統(I)、和面機(2)、餵料機(3)、複合壓片機(4)、連續壓片成型機(5)、切斷機(61)、乾燥機(71)、油炸機(9 )、整列機(10 )、冷卻機(11 )、分流輸送機(12 )以及包裝機(13 )，所述各單元依次相連接。
專利摘要一種新式生炸型方便麵加工設備，包括下述單元供水系統(1)、和面機(2)、餵料機(3)、複合壓片機(4)、連續壓片成型機(5)、切斷機(61)、乾燥機(71)、油炸機(9)、整列機(10)、冷卻機(11)、分流輸送機(12)以及包裝機(13)，所述各單元依次相連接。利用此加工設備及其加工工藝可使產品復水性佳，同時香氣比傳統油炸面好、除衝泡時間縮短之外，更有久煮不爛、筋鬥度強的效果。
文檔編號A23L1/162GK202680404SQ201220342429
公開日2013年1月23日 申請日期2012年7月13日 優先權日2012年7月13日
發明者許江錫, 王海暉 申請人:許江錫, 王海暉