一種花生核桃鹹餅的製作方法
2023-12-08 15:56:56
專利名稱：一種花生核桃鹹餅的製作方法
一種花生核桃鹹餅的製作方法技術領域
本發明設計一種花生核桃鹹餅的製作方法，屬於花生核桃餅的加工領域。
背景技術：
近年來，將食品科學與預防醫學融為一體開展研究，使產品具有特殊的保健功能， 是食品科學技術發展的方向。在當今社會，由於生活節奏加快，人們除了承受著巨大的工作壓力之外，還面臨著家庭和社會活動的壓力，身心疲憊，從而常常導致人體的平衡態 「神經一內分泌一免疫」自主調節功能失調。發明內容
本發明的目的在於提供一種花生核桃奶的製備方法，選擇具有藥食同源的物材， 使產品具有特殊的保健功能。與此同時在此基礎上添加一些風味。每100克核桃中，含脂 肪50 64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15 20克，蛋白質亦 為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、 胡蘿蔔素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。吃了 使人健壯，潤肌，黑鬚髮。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出 黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨 肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、 血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導 致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據 測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺 素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有 促進腦細胞發育，增強記憶的功能.一種花生核桃鹹餅的製作方法，該餅以核桃、花生為原料製成，在其中調配麵粉，砂糖， 低聚糖，牛奶，每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g麵粉100g，牛奶或者乳酸菌 奶500g，其餘輔料30g，其步驟如下①挑選；挑選優良的花生和核桃，並且把花生用脫衣機 脫衣②浸泡；將選好優良的核桃和花生清洗乾淨後一起浸泡8-12個小時③混溶；將泡好的 花生和核桃放入料理機中添加1-2個雞蛋攪拌，攪拌5-10分鐘，然後再加入上述材料一起 攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀麵糊④成型；平底鍋燒熱至85-95°C，用油量為05-2g，用勺子舀 麵糊，輕輕滴入，成為圓餅即可，出鍋後撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
實施例一一種花生核桃鹹餅的製作方法，該餅以核桃、花生為原料製成，在其中調配麵粉，食用 鹽，牛奶，每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g麵粉100g，牛奶或者乳酸菌奶 500g，食用鹽20g，其步驟如下①挑選；挑選優良的花生和核桃，並且把花生用脫衣機脫衣 ②浸泡；將選好優良的核桃和花生清洗乾淨後一起浸泡9個小時③混溶；將泡好的花生和 核桃放入料理機中攪拌5分鐘，然後再加入上述材料一起攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀麵糊④成型；平底鍋燒熱至85-90°C，用油量為O. 5-lg，用勺子舀麵糊，輕輕滴入，成為圓餅即 可，出鍋後撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
實施例二一種花生核桃鹹餅的製作方法，該餅以核桃、花生為原料製成，在其中調配麵粉，食用 鹽，牛奶，每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g麵粉100g，牛奶或者乳酸菌奶 500g，食用鹽20g，其步驟如下①挑選；挑選優良的花生和核桃，並且把花生用脫衣機脫衣 ②浸泡；將選好優良的核桃和花生清洗乾淨後一起浸泡11個小時③混溶；將泡好的花生和 核桃放入料理機中攪拌5. 5分鐘，然後再加入上述材料一起攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀面 糊④成型；平底鍋燒熱至85-90°C，用油量為O. 5-lg，用勺子舀麵糊，輕輕滴入，成為圓餅即 可，出鍋後撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
權利要求
1.一種花生核桃鹹餅的製作方法，該餅以核桃、花生為原料製成，在其中調配麵粉，食用鹽，牛奶，每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g麵粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用鹽20g，其步驟如下①挑選；挑選優良的花生和核桃，並且把花生用脫衣機脫衣②浸泡；將選好優良的核桃和花生清洗乾淨後一起浸泡8-12個小時③混溶；將泡好的花生和核桃放入料理機中攪拌4-6分鐘，然後再加入上述材料一起攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀麵糊④成型；平底鍋燒熱至85-90°C，用油量為0. 5-lg，用勺子舀麵糊，輕輕滴入，成為圓餅即可⑤冷卻包裝入庫。
2.根據權利要求1所述的花生核桃鹹餅的製作方法，步驟③中還可以放入1-2個雞蛋。
3.根據權利要求1所述的花生核桃鹹餅的製作方法，在步驟最後還可以往未冷卻的餅上撒上10-20粒芝麻。
全文摘要
本發明的目的在於提供一種花生核桃鹹餅的製備方法，選擇具有藥食同源的物材，使產品具有特殊的保健功能，一種花生核桃鹹餅的製作方法，該餅以核桃、花生為原料製成，在其中調配麵粉，食用鹽，牛奶，每1000個餅中至少含有花生70g，含有核桃，60g麵粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用鹽20g。
文檔編號A21D2/36GK102986802SQ20121053108
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者崔傑 申請人:崔傑