南通有一種野菜叫蘘荷,南通特有的蔬菜茗荷
2023-04-02 08:16:17
南通有一種野菜叫蘘荷,南通特有的蔬菜茗荷是夏末時令野菜。藥蓮,又名蓮花,是《本草綱目》上的名字。它是姜科植物,一般生長在屋後的陰涼處。它經過惡劣環境的錘鍊,生命力很強,基本沒有病蟲害,不需要使用農藥。
南通的藥蓮是什麼樣的?藥蓮含有多種胺基酸、蛋白質和豐富的纖維素。吃起來像是一種特殊的風味,有一種淡淡的麻辣感,有一種淡淡的藥草香,還有一種淡淡的清香味的混合味道。
夏末秋初,木荷會像竹筍一樣,慢慢破土而出,然後身體的一半會被戳出來,另一半則藏在泥土裡。採集藥材的時候,需要拔掉泥土仔細看看。
荷花的做法有多好:有的醃製當涼菜吃,有的用熱水燙,有的和肉一起煮炒。