海蛞蝓可以吃嗎?不能與什麼東西一起食用?
2023-03-30 16:05:32 3
海蛞蝓，又稱為海兔，但指的並不是海中的兔子，只是因為海蛞蝓頭上有兩對觸角看起來很像兔子的耳朵而被叫做海兔，其實海蛞蝓是螺類，有點像脫殼的蝸牛一樣，顏色十分好看，據說海蛞蝓還是一種是十分美味的海鮮，海蛞蝓在食用的時候有什麼禁忌嗎？
海蛞蝓介紹：
海蛞蝓，不是蛞蝓，是螺類的一種，海兔科海洋腹足類的統稱，又稱海蛞蝓，其頭上的兩對觸角突出如兔耳，又叫做海兔。海蛞蝓屬淺海生活的貝類，它是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員，它們的貝殼已經退化為內殼，背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。海蛞蝓是科學家發現的第一種可生成植物色素葉綠素的動物。
海蛞蝓外形特徵：
海蛞蝓是甲殼類軟體動物家族中的一個特殊的成員，是無殼蝸牛，也是海螺的親戚，身上的貝殼和呼吸腮都已經退化消失，貝殼已經退化為內殼，薄而易碎。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。海蛞蝓的貝殼呈卵圓形。螺旋部分很小，而且只有2到3層螺層，螺塔相當低平。殼頂部呈斜截斷狀，通常雕刻有精細的螺旋溝。海蛞蝓的軟體部分外翻，可以包住內殼。軟體部分呈現白色或者淡黃色，肥厚而扁平，寬大呈長方形或者狹窄呈細筒狀。海蛞蝓的頭部很大，幾乎等於身體長度的1/2。海蛞蝓是由皮膚上形成突起的皮膚腮來進行呼吸的，裸露的皮膚腮聚成一小縱，位在身體後段的背上，圍繞著肛門。
海蛞蝓可以吃嗎？
新鮮海蛞蝓都要提前用水浸泡一下，先把須子中間的軟顎取出，然後用手指甲挨個捋須子，把須子上的沙子等髒物刮掉。之後就要把它剖開，順著脊背內側有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來沿著脊背割一下，扒開取出內臟就可以了。注意內臟裡有一個黑色的東西要小心取出，否則會弄得海兔子黑乎乎的。然後要把海蛞蝓的外面一層的紫色透明的薄膜剝下，完成以上步驟後清洗乾淨即可。如果是冰鮮的袋式幹海蛞蝓，要提前一小時用水浸泡，然後再按照以上方法清洗感覺。
海蛞蝓的食用禁忌：
1.不能與寒涼食物同食
海蛞蝓本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2.不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海蛞蝓飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3.皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海蛞蝓，是因為海蛞蝓中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。吃海蛞蝓後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒溼疹、慢性溼疹等復發或加劇。
4.食用海蛞蝓需要煮熟
海蛞蝓煮不熟含有細菌，海蛞蝓中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
