神蟻酒及其製法的製作方法
2023-06-24 04:18:21
專利名稱：神蟻酒及其製法的製作方法
技術領域：
本發明涉及螞蟻保健食品及其製法，特別是螞蟻藥酒及其製造技術。
某些種螞蟻體內含有42～67％的蛋白質、極為豐富的胺基酸、維生素、微量元素和對人體一些機能起調節作用的某些生物活性物質、具有很高的營養和藥用價值。作為營養品和藥品，如何更大限度地提取其有用成分、製成人體易於吸收、更有效和便於使用的製劑成了熱門課題。螞蟻酒就是其中研究得較多的一類劑型。近九年來，多以螞蟻為君藥，以某些中藥作為臣、佐、使藥進行配合，使其產品達到更全面的保健和有針對性地治療某些疾病的目的。如強力神蜉酒(CN1087542A)是以擬黑多刺蟻、紅參、巴戟、仙茅、田七等中藥在米酒中浸泡2月而製成。健腎神酒(CN1108110A)用擬黑多刺蟻與雄蛾、黑狗鞭腎等大補中藥在白酒中浸泡而製得。這些方法都是傳統的藥酒製法，工藝單調，很難高效率、高質量地將其有效成分提出來，CN1077378A所述的螞蟻酒是用變溫方式提取螞蟻和五味子中的有效成分，再以白酒勾兌時。然而其用的提取劑是水，只能提取能溶於水的那一部分，尚有不溶於水的有效成分仍留在渣中；酒僅作為劑型而加入，而未作為溶劑使用。
本發明的目的是提供一種用酒對螞蟻進行自然變溫浸提的工藝，再與中藥提取液進行配製而成的富含各種營養和生物活性物質的藥酒。
本發明所用的原料配比(重％)為長白山野生紅、黑螞蟻8～12％五味子 1～3％
枸杞子 1～3％肉蓯蓉 1～2％杜仲2～4％糧食白酒或食用酒精 16～40％水 餘量其製造方法為(1)使用的是鮮螞蟻，趁溼就鮮地將其破碎後用白酒提取，白酒用量視其酒精度而定可用50白酒亦可用95度食用酒精，提取4～6天，每天等間隔時間升溫4～10次，每次升溫至60℃，保持1～3小時，然後自然降至室溫，提取畢經分離除渣和沉降分離取螞蟻酒液備用；(2)將中藥粉碎混合，加3～5倍水煎煮5～10h，冷至室溫後除渣，再沉降分離，取藥汁備用；(3)將蟻酒和藥汁混合，用白酒和飲用水勾兌至酒精度為18±2％，含蟻8～1％然後經沉降分離取透明清液包裝封蓋而成。
在螞蟻經白酒浸提和中藥煎煮後的沉降分離均可採取4±1℃沉降分離最好；與藥汁混合後亦在此溫度下沉降分離。
這種藥酒色棕紅透明、具有酒的脂香、辛辣和螞蟻的酸味，亦有脂的和酒的芳香氣味。酒精度V/V為18±23％，其中經分析檢測，胺基酸態氮(以N計)≥1.0g/L，SOD≥800mg/L，IL-2≥300，IU/L。具有祛風除溼、活血化瘀、清腦提神、鎮靜安眠、補腎滋陰和壯陽抗衰功能，經千餘人飲用，對風溼、類風溼、神經衰弱、性功能低下確有特效；對骨質增生、肩周炎、腦血栓後遺症、體虛乏力、惡性腫瘤有較好的治療作用；長期服用者還有固齒黑髮、聰耳明目、養顏抗衰之功效。
本發明突出特點是研究成功酒對螞蟻的變溫提取方法及中藥的配伍。酒在較高溫度(60℃)和自然降溫對螞蟻體內的脂溶性和水溶性有效成份均能提取出來，使得藥酒內的營養組分和生物活性物質有極為豐富的含量；而且由於採用鮮螞蟻和不超過60℃的提取溫度，一些易揮發組分和生物活性物均能被提取出來，因而該螞蟻藥酒的營養價值和藥用價值更加提高。
實例100kg黑旺族神蟻酒的製造。
使用速凍鮮長白山紅、黑螞蟻10kg，在解凍後入攪碎機中攪碎，在不鏽鋼提取器中裝入60kg50度高梁酒，將碎螞蟻加入浸提。每天加溫6次、每次加溫至60℃並保持1h，然後讓其自然降至室溫，經初濾棄渣後使其自然沉降5天，並在4℃時將其分離，取蟻酒液備用；再將五味子2kg，枸杞子2kg，肉蓯蓉1kg，杜仲3kg入破碎機內破成碎粒，加入搪瓷釜內並加水24kg進行煎煮5h，然後濾除藥渣取汁備用；在配料器中按計量將蟻酒和藥汁倒入進行混料，進行檢測酒精度不夠用白酒12kg進行勾兌而成。藥酒棕紅透明，有脂香氣味，並有辛辣、酸味，化驗檢測全部指標均附合標準要求。
現舉治療典型數例如下(1)蘭某，女，40歲，患神經衰弱，嚴重失眠，厭食，精神萎糜。服本發明藥酒60天，入睡快、睡眠好。
(2)薛某，56歲，男，某工程隊工長，多年室外工作而患風溼，高血壓、冠心病已30餘年，多次多處治療無效，發病時頭暈目弦，雙腿發軟並疼痛難忍。服用本發明的藥酒及純蟻粉兩月，腰、腿疼病消失，弦暈症狀亦相繼消失。
(3)陳某，男，47歲，2年前患腎病，陽萎使其十分苦惱，服用藥酒和純蟻粉，4月兩療程後身體全面恢復，並有了幸福和諧的夫妻生活。
權利要求
1.一種螞蟻藥酒，由螞蟻和中約提取物和酒組成，其特徵為神蟻酒，是由8～12％長白山野生紅、黑螞蟻的白酒提取物，1～3％五味子、1～3％枸杞子、1～2％肉蓯蓉、2～4％杜仲的水提取物和白酒組成；酒色棕紅透明，酒精度V/V為18±2％，胺基酸態氮(以N計)為≥1.0g/L，SOD≥800mg/L，IL-2≥300IU/L。
2.如權利要求1所述的螞蟻藥酒的製造方法，其特徵為所用原料重量配比為長白山野生紅、黑螞蟻8～12％五味子 1～3％枸杞子 1～3％肉蓯蓉 1～2％杜仲2～4％糧食白酒或食用酒精 10～24％水 餘量其製造方法為(1)將鮮螞蟻破碎裝入有白酒的反應釜中攪拌浸提4～6天，每天等間隔時間升溫4～10次，每次升溫至60℃並保持1～3h，然後自然降溫至室溫，浸提畢經分離除渣和沉降分離後取蟻酒液備用；(2)將中藥粉碎混合，加3～5倍水煎煮5～10h，冷至室溫後除渣經沉降分離取藥汁備用；(3)將蟻酒和藥汁混合，用白酒和飲用水勾兌至酒精度為18±2％，含蟻量為8～12％經沉降分離，取透明藥酒而成。
3.如權利要求2所述藥酒的製造方法，其特徵為所述的沉降分離是在4±1℃下進行。
全文摘要
一種螞蟻藥酒，是用長白山野生螞蟻用酒變溫浸提液、五味子等中藥水提取液配製而成。由於趁溼就鮮提變溫提取可將螞蟻中脂溶性和水溶性有效成分均能提取出來，使得藥酒內一般的營養組分和生物活性物質含量較高。對風溼、類風溼、神經衰弱、性功能低下確有顯著療效；對骨質增生、肩周炎、腦血栓後遺症、體虛乏力、惡性腫瘤有較好的治療作用；長期服用還有固齒黑髮聰耳明目，以及養顏抗衰之功效。
文檔編號C12G3/04GK1157730SQ9611511
公開日1997年8月27日 申請日期1996年2月22日 優先權日1996年2月22日
發明者袁兆毅, 周長恩 申請人:大連經濟技術開發區螞蟻保健製品開發公司