新四季網

醉臘八蒜製備工藝方法

2023-06-24 15:42:56 1

專利名稱:醉臘八蒜製備工藝方法
技術領域:
本發明屬調味品加工方法,特別涉及一種醉臘八蒜製備工藝方法。背景方法目前傳統方法製作的臘八蒜一年只有在臘八前後製作。製作周期長。風味單一。

發明內容
本發明所要解決的方法問題是提供一種醉臘八蒜製備工藝方法。具有不同風味, 操作簡單、快速、成本低。本發明的方法方案是一種醉臘八蒜製備工藝具體方法,將大蒜於0_4°C貯藏18-22天後裝入容器,按液 料比g/g計算,將2 % -4 %的食用乙醇和8 % -6 %的食醋分裝於不同小塑料瓶敞口,並裝入 容器,密封后20-25 °C燻蒸5-8天,取出小塑料瓶,再將裝有4 % -6 %食用乙醇和6 % -4 %食 醋的不同小塑料瓶敞口裝入容器,密封后20-25°C燻蒸4-6天,待大蒜瓣表面變為翠綠色即 製成臘八蒜。本發明效果是該工藝一年四季都能燻制醉臘八蒜,且燻制的大蒜瓣呈翠綠色,具有酯的特殊香 味,口感好。該方法具有處理時間短、加工成本低、保留更多蒜營養成份的優點,能常年進行 大規模工業化生產。隨時供應市場。本發明具有操作簡單、快速、成本低,可防止大蒜中的營養物質部分溶出等優點, 並具有安全性。
具體實施例方式本醉臘八蒜製備工藝方法將大蒜裝入容器,同時把一定比例食用乙醇和食醋分裝 於不同小塑料瓶(敞口)裝入容器,密封后室溫燻蒸一段時間,待大蒜瓣表面變為翠綠色即 製成臘八蒜。一種醉臘八蒜製備工藝具體方法,將大蒜於0_4°C貯藏18-22天後裝入容器,按液 料比(g/g)計算,將2% -4%的食用乙醇和8%-6%的食醋分裝於不同小塑料瓶(敞口) 並裝入容器,密封后20-25°C燻蒸5-8天,取出小塑料瓶,再將裝有4% -6%食用乙醇和 6%-4%食醋的不同小塑料瓶(敞口)裝入容器,密封后20-25°C燻蒸4-6天,待大蒜瓣表 面變為翠綠色即製成臘八蒜。
權利要求
一種醉臘八蒜製備工藝具體方法,將大蒜於0 4℃貯藏18 22天後裝入容器,按液料比g/g計算,將2% 4%的食用乙醇和8% 6%的食醋分裝於不同小塑料瓶敞口,並裝入容器,密封后20 25℃燻蒸5 8天,取出小塑料瓶,再將裝有4% 6%食用乙醇和6% 4%食醋的不同小塑料瓶敞口裝入容器,密封后20 25℃燻蒸4 6天,待大蒜瓣表面變為翠綠色即製成臘八蒜。
全文摘要
一種醉臘八蒜製備工藝具體方法,將大蒜於0-4℃貯藏18-22天後裝入容器,按液料比g/g計算,將2%-4%的食用乙醇和8%-6%的食醋分裝於不同小塑料瓶敞口,並裝入容器,密封后20-25℃燻蒸5-8天,取出小塑料瓶,再將裝有4%-6%食用乙醇和6%-4%食醋的不同小塑料瓶敞口裝入容器,密封后25℃燻蒸4-6天,待大蒜瓣表面變為翠綠色即製成臘八蒜。使用該方法一年四季都能燻制醉臘八蒜,且燻制的大蒜瓣呈翠綠色,具有酯的特殊香味,口感好。該方法具有處理時間短、加工成本低、可防止大蒜中的營養物質部分溶出保留更多蒜營養成份的優點,並具有安全性。能常年進行大規模工業化生產。隨時供應市場。
文檔編號A23L1/218GK101971953SQ201010262849
公開日2011年2月16日 申請日期2010年8月26日 優先權日2010年8月26日
發明者李喜宏, 王丹, 王雨, 鞠曉峰 申請人:天津農科食品生物科技有限公司

同类文章

一種新型多功能組合攝影箱的製作方法

一種新型多功能組合攝影箱的製作方法【專利摘要】本實用新型公開了一種新型多功能組合攝影箱,包括敞開式箱體和前攝影蓋,在箱體頂部設有移動式光源盒,在箱體底部設有LED脫影板,LED脫影板放置在底板上;移動式光源盒包括上蓋,上蓋內設有光源,上蓋部設有磨沙透光片,磨沙透光片將光源封閉在上蓋內;所述LED脫影

壓縮模式圖樣重疊檢測方法與裝置與流程

本發明涉及通信領域,特別涉及一種壓縮模式圖樣重疊檢測方法與裝置。背景技術:在寬帶碼分多址(WCDMA,WidebandCodeDivisionMultipleAccess)系統頻分復用(FDD,FrequencyDivisionDuplex)模式下,為了進行異頻硬切換、FDD到時分復用(TDD,Ti

個性化檯曆的製作方法

專利名稱::個性化檯曆的製作方法技術領域::本實用新型涉及一種檯曆,尤其涉及一種既顯示月曆、又能插入照片的個性化檯曆,屬於生活文化藝術用品領域。背景技術::公知的立式檯曆每頁皆由月曆和畫面兩部分構成,這兩部分都是事先印刷好,固定而不能更換的。畫面或為風景,或為模特、明星。功能單一局限性較大。特別是畫

一種實現縮放的視頻解碼方法

專利名稱:一種實現縮放的視頻解碼方法技術領域:本發明涉及視頻信號處理領域,特別是一種實現縮放的視頻解碼方法。背景技術: Mpeg標準是由運動圖像專家組(Moving Picture Expert Group,MPEG)開發的用於視頻和音頻壓縮的一系列演進的標準。按照Mpeg標準,視頻圖像壓縮編碼後包

基於加熱模壓的纖維增強PBT複合材料成型工藝的製作方法

本發明涉及一種基於加熱模壓的纖維增強pbt複合材料成型工藝。背景技術:熱塑性複合材料與傳統熱固性複合材料相比其具有較好的韌性和抗衝擊性能,此外其還具有可回收利用等優點。熱塑性塑料在液態時流動能力差,使得其與纖維結合浸潤困難。環狀對苯二甲酸丁二醇酯(cbt)是一種環狀預聚物,該材料力學性能差不適合做纖

一種pe滾塑儲槽的製作方法

專利名稱:一種pe滾塑儲槽的製作方法技術領域:一種PE滾塑儲槽一、 技術領域 本實用新型涉及一種PE滾塑儲槽,主要用於化工、染料、醫藥、農藥、冶金、稀土、機械、電子、電力、環保、紡織、釀造、釀造、食品、給水、排水等行業儲存液體使用。二、 背景技術 目前,化工液體耐腐蝕貯運設備,普遍使用傳統的玻璃鋼容

釘的製作方法

專利名稱:釘的製作方法技術領域:本實用新型涉及一種釘,尤其涉及一種可提供方便拔除的鐵(鋼)釘。背景技術:考慮到廢木材回收後再加工利用作業的方便性與安全性,根據環保規定,廢木材的回收是必須將釘於廢木材上的鐵(鋼)釘拔除。如圖1、圖2所示,目前用以釘入木材的鐵(鋼)釘10主要是在一釘體11的一端形成一尖

直流氧噴裝置的製作方法

專利名稱:直流氧噴裝置的製作方法技術領域:本實用新型涉及ー種醫療器械,具體地說是ー種直流氧噴裝置。背景技術:臨床上的放療過程極易造成患者的局部皮膚損傷和炎症,被稱為「放射性皮炎」。目前對於放射性皮炎的主要治療措施是塗抹藥膏,而放射性皮炎患者多伴有局部疼痛,對於止痛,多是通過ロ服或靜脈注射進行止痛治療

新型熱網閥門操作手輪的製作方法

專利名稱:新型熱網閥門操作手輪的製作方法技術領域:新型熱網閥門操作手輪技術領域:本實用新型涉及一種新型熱網閥門操作手輪,屬於機械領域。背景技術::閥門作為流體控制裝置應用廣泛,手輪傳動的閥門使用比例佔90%以上。國家標準中提及手輪所起作用為傳動功能,不作為閥門的運輸、起吊裝置,不承受軸向力。現有閥門

用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置的製作方法

專利名稱:用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置的製作方法背景技術:1-本發明所屬領域本發明涉及一種用來自動讀取管狀容器所載識別碼的裝置,其中的管狀容器被放在循環於配送鏈上的文檔匣或託架裝置中。本發明特別適用於,然而並非僅僅專用於,對引入自動分析系統的血液樣本試管之類的自動識別。本發明還涉及專為實現讀