一種甘草檳榔及製備方法

2023-06-15 05:55:56

專利名稱：一種甘草檳榔及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種檳榔，具體地說是一種甘草檳榔及製備方法。
背景技術：
檳榔是一種盛產於我國海南省的經濟作物的果實，海南、湖南、 湖北、江西等省民眾都有嚼食檳榔的習慣。食用檳榔加工方法依據湖 南地方標準DB43/132-2004,其製作工藝一般包括檳榔乾果一鹼洗 —水煮一切果一點滷一凝滷一包裝封口一成品。在該製作工藝中，檳 榔滷水加工以飴糖、石灰為主要原料，輔以甜味劑、香精香料熬製而 成。由於滷水中採用石灰，使得消費者在嚼食檳榔時常引起上火，並 因上火引發口腔潰瘍、咽喉腫痛等症狀，並一度引發檳榔有毒的爭論。

發明內容
本發明的目的是提供一種不上火、口感舒適的甘草檳榔及製備方法。
本發明是採用如下技術方案實現其發明目的的。據《全國中草藥 彙編》載甘草性味甘，平。歸心、肺、脾、胃經。本品入藥，能瀉 火解毒、潤肺祛痰止咳，可用於治療咽喉腫痛，以及藥物、食物中毒， 咳嗽哮喘等症。本發明著重於在發揚原有製作工藝優點，確保產品色、 香、味的同時，結合中國傳統中醫原理，在檳榔製作過程中添加甘草， 改進工藝，以達到遏制原方法帶來的副作用。 一種甘草檳榔的製備方 法，它包括以下步驟檳榔乾果一鹼洗一水煮一切果一點滷一凝滷一包裝封口一成品，所述的點滷包括滴上滷水和點上甘草。
本發明所述甘草的製作方法為取甘草的乾燥根及根莖，洗淨，切
成長5-lOram，厚寬3-8mm的薄片，在120-18(TC溫度下熱風殺菌5-10 分鐘，冷卻後備用。
本發明所述的檳榔中央嵌有甘草。
由於採用上述技術方案，本發明較好的實現了發明目的，在原有 檳榔色、香、味的基礎上，增加了甘草味道，嚼食後，香味更悠長， 甘草的藥理功效得以有效發揮；實驗表明，94%以上的消費者認為入
口後口感、香味良好，連續嚼食後沒有出現口腔灼熱、口腔咽喉疼痛
等副作用。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。 一種甘草檳^5的製備方 法，它包括以下步驟檳榔乾果一鹼洗一水煮一切果一點滷一凝滷一 包裝封口 一成品，所述的點滷包括滴上滷水和點上甘草。
本發明所述甘草的製作方法為取甘草的乾燥根及根莖，洗淨，切 成長5-lOram (本實施例為8 mrn)，厚寬3-8鵬(本實施例為5腿)的 薄片，在120-180°C (本實施例為16(TC)溫度下熱風殺菌5-10分鐘 (本實施例為8分鐘)，冷卻後備用。
本發明所述的檳榔中央嵌有甘草。
滷水的製作。生石灰用清水浸泡一周左右，泡好後用濾布過濾， 再取其漿用小火熬煮6 — 7小時，然後按比例加入飴糖，膨發後，停 止加熱，稍冷後加入香精、甜味劑等其它，攪拌均勻後備用。
選上好的海南檳榔果，進行鹼洗和水煮，將其投入鹼液中煮沸15分鐘左右，再用清水煮30分鐘後撈出，放入桶中；為使檳榔具有
香味，將檳榔浸在加有甜味劑、香精等其它添加劑的溶液中，上香醃
制的時間視溫度而定，冬季5—6天，夏季3天左右，其間經常要翻 動檳榔，保證上香均勻一致；上香好後，為使檳榔表面有較好的外觀， 取出進行上光，將檳榔浸在加有膠體、甜味劑與香精等其它添加劑的 溶液中，浸果一般數分鐘；待檳榔果表面稍幹不粘手後，將檳榔果切 開，然後滴上已製作好的滷水，點上已製作好的甘草，等滷水凝固， 包裝封口後即為成品。
權利要求
1. 一種甘草檳榔的製備方法，它包括以下步驟檳榔乾果→鹼洗→水煮→切果→點滷→凝滷→包裝封口→成品，其特徵是所述的點滷包括滴上滷水和點上甘草。
2、 根據權利要求1所述的一種甘草檳榔的製備方法，其特徵是 所述甘草的製作方法為取甘草的乾燥根及根莖，洗淨，切成長5-lOmm， 厚寬3-8mm的薄片，在120-180'C溫度下熱風殺菌5-10分鐘，冷卻 後備用。
3、 根據權利要求1或2所述方法生產的一種甘草檳榔，其特徵 是在檳榔中央嵌有甘草。
全文摘要
本發明公開了一種不上火、口感舒適的甘草檳榔及製備方法，它包括以下步驟檳榔乾果→鹼洗→水煮→切果→點滷→凝滷→包裝封口→成品，其特徵是所述的點滷包括滴上滷水和點上甘草，所述的檳榔中央嵌有甘草，本發明在原有檳榔色、香、味的基礎上，增加了甘草味道，嚼食後，香味更悠長，甘草的藥理功效得以有效發揮；實驗表明，94％以上的消費者認為入口後口感、香味良好，連續嚼食後沒有出現口腔灼熱、口腔咽喉疼痛等副作用。
文檔編號A23G4/12GK101268822SQ200710034628
公開日2008年9月24日 申請日期2007年3月25日 優先權日2007年3月25日
發明者郭志光 申請人:益陽市口味王檳榔有限責任公司