一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法

2023-06-10 05:03:46 3

一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法
【專利摘要】一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步驟：步驟1：準備原材料：餅乾底：40g-60g消化餅，16g-22g黃油；蛋糕：350g-400g奶油奶酪，100g-140g糖，60g-80g牛奶，85g-95g雞蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋麵粉；消化餅碾碎，加入融化的黃油，鋪在圓模裡，壓實；奶油奶酪和糖在熱水浴裡用打蛋器打至無顆粒；順序加入雞蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋麵粉攪勻；倒入鋪好餅乾底的圓模，在高壓鍋裡加入1000g-1500g的水，放好架子，將圓模用錫紙蓋好，放入；設定高壓鍋的壓力為60kPa，時間20min；等氣放光即可開蓋。本發明的優點在於：能夠使用高壓鍋製作，並且配方簡單、營養價值較高，用料天然，食用安全，並且工藝也簡單，消費者自己在家也可以完成製作。
【專利說明】一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及烘培領域，尤其涉及一種製作蛋糕的方法。

【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們對於食品的多樣性也要求越來越高。人們已不再滿足於現有的蛋糕、餅乾等甜點，在不斷的開發新的甜點品種。但是製作工藝都比較複雜，並且一般都需要烤箱這種專業的製作設備，擁有高壓鍋的家庭遠遠多於擁有烤箱的家庭，如何使用高壓鍋能夠製作出專業烘培師使用烤箱能夠製作的甜品，也是擁有高壓鍋的烘培愛好者的一個討論話題。


【發明內容】

[0003]本發明的所要解決的技術問題在於提供一種能夠使用高壓鍋製作的，並且配方簡單、營養價值較高、食用安全的酸奶酪蛋糕的方法。
[0004]本發明採用以下技術方案解決上述技術問題的:一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步驟:
[0005]步驟1:準備原材料:
[0006]餅乾底:40g_60g消化餅，16g-22g黃油；
[0007]蛋糕:350g-400g奶油奶酪，100g-140g 糖,60g_80g 牛奶,85g_95g 雞蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋麵粉；
[0008]步驟2:消化餅碾碎，加入融化的黃油，鋪在圓模裡，壓實；
[0009]步驟3:奶油奶酪和糖在熱水浴裡用打蛋器打至無顆粒；
[0010]步驟4:順序加入雞蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋麵粉攪勻；
[0011]步驟5:倒入鋪好餅乾底的圓模，在高壓鍋裡加入1000g_1500g的水，放好架子，將圓模用錫紙蓋好，放入；
[0012]步驟6:設定高壓鍋的壓力為60kPa，時間20min ；
[0013]步驟7:等氣放光即可開蓋，成品邊緣變硬，但是中間仍有些可流動，放入冰箱裡過夜即可食用。
[0014]優化的，所述步驟I中原材料的配比如下:
[0015]餅乾底:50g消化餅，20g黃油；
[0016]蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖，75g牛奶，90g雞蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋麵粉。
[0017]本發明的優點在於:能夠使用高壓鍋製作，並且配方簡單、營養價值較高，用料天然，食用安全，並且工藝也簡單，消費者自己在家也可以完成製作。

【具體實施方式】
[0018]一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，包括下述步驟:
[0019]步驟1:準備原材料:
[0020]餅乾底:40g-60g消化餅，16g-22g黃油；
[0021]蛋糕:350g-400g奶油奶酪，100g-140g 糖，60g_80g 牛奶，85g_95g 雞蛋，90g-100g酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋麵粉；
[0022]步驟2:消化餅碾碎，加入融化的黃油，鋪在圓模裡，壓實；
[0023]步驟3:奶油奶酪和糖在熱水浴裡用打蛋器打至無顆粒；
[0024]步驟4:順序加入雞蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋麵粉攪勻；
[0025]步驟5:倒入鋪好餅乾底的圓模，在高壓鍋裡加入1000g_1500g的水，放好架子，將圓模用錫紙蓋好，放入；
[0026]步驟6:設定高壓鍋的壓力為60kPa，時間20min ；
[0027]步驟7:等氣放光即可開蓋，成品邊緣變硬，但是中間仍有些可流動，放入冰箱裡過夜即可食用。
[0028]優化的，所述步驟I中原材料的配比如下:
[0029]餅乾底:50g消化餅，20g黃油；
[0030]蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖，75g牛奶，90g雞蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋麵粉。
[0031]或者，所述步驟I中原材料的配比如下:
[0032]餅乾底:40g消化餅，16g黃油；
[0033]蛋糕:350g奶油奶酪，10g糖，60g牛奶，95g雞蛋，90g酸奶酪，3g香草精，16g低筋麵粉。
[0034]或者，所述步驟I中原材料的配比如下:
[0035]餅乾底:60g消化餅，22g黃油；
[0036]蛋糕:400g奶油奶酪，140g糖,80g牛奶,85g雞蛋，10g酸奶酪,5g香草精，13g低筋麵粉。
【權利要求】
1.一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，其特徵在於:包括下述步驟: 步驟1:準備原材料: 餅乾底:40g-60g消化餅，16g-22g黃油； 蛋糕:350g-400g 奶油奶酪，100g-140g 糖，60g_80g 牛奶，85g_95g 雞蛋，90g-100g 酸奶酪，3g-5g香草精，13g-16g低筋麵粉； 步驟2:消化餅碾碎，加入融化的黃油，鋪在圓模裡，壓實； 步驟3:奶油奶酪和糖在熱水浴裡用打蛋器打至無顆粒； 步驟4:順序加入雞蛋、牛奶、酸奶酪、香草精、低筋麵粉攪勻； 步驟5:倒入鋪好餅乾底的圓模，在高壓鍋裡加入1000g-1500g的水，放好架子，將圓模用錫紙蓋好，放入； 步驟6:設定高壓鍋的壓力為60kPa，時間20min ； 步驟7:等氣放光即可開蓋，成品邊緣變硬，但是中間仍有些可流動，放入冰箱裡過夜即能夠食用。
2.如權利要求1所述的一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，其特徵在於:所述步驟I中原材料的配比如下: 餅乾底:50g消化餅，20g黃油； 蛋糕:375g奶油奶酪，125g糖,75g牛奶，90g雞蛋，95g酸奶酪，4g香草精，15g低筋麵粉。
3.如權利要求1所述的一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，其特徵在於:所述步驟I中原材料的配比如下: 餅乾底:40g消化餅，16g黃油； 蛋糕:350g奶油奶酪，10g糖,60g牛奶,95g雞蛋,90g酸奶酪,3g香草精，16g低筋麵粉。
4.如權利要求1所述的一種使用高壓鍋製作酸奶酪蛋糕的方法，其特徵在於:或者，所述步驟I中原材料的配比如下: 餅乾底:60g消化餅，22g黃油； 蛋糕:400g奶油奶酪，140g糖,80g牛奶,85g雞蛋，10g酸奶酪,5g香草精，13g低筋麵粉。
【文檔編號】A21D2/34GK104351302SQ201410690702
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月25日 優先權日:2014年11月25日
【發明者】周茂偉 申請人:周茂偉