一種嬰幼兒雜糧米粉及其製備方法
2023-06-10 17:59:46 1
一種嬰幼兒雜糧米粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種嬰幼兒雜糧米粉及其製備方法，按重量份計，該嬰幼兒雜糧米粉由下述原料製備而成：大米20～40、燕麥15～20、玉米15～20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5～1.5、大豆蛋白0.4～2、山楂粉6～10、複合維生素及礦物質0.3～0.8。本發明的米粉加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養物質，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助於改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用後能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發生，安全可靠。
【專利說明】一種嬰幼兒雜糧米粉及其製備方法
【技術領域】: [0001]本發明涉及食品領域，特別涉及一種嬰幼兒雜糧米粉。
【背景技術】:
[0002]我國營養米粉的生產技術用擠壓膨化技術生產的米粉衝調性差、有結塊、黏度大、不利於進食等問題，而滾筒乾燥技術結合酶解技術生產的米粉可以有效改善此類問題。
[0003]嬰兒的腸胃內澱粉水解酶、蛋白酶較少，對澱粉類食品的消化能力差、對蛋白含量高的食品不易消化、易過敏，所以，在出生後很多寶寶都會出現胃腸功能、機體抵抗力較弱、消化功能紊亂、腸吸收不良等。飲食調理是緩解治療嬰幼兒上火、腹瀉的較好手段，因此，市場上需安全有效、營養全面的適用於嬰幼兒食用的食品。現有的米粉中的營養物質較單一，因此，現有技術還有待於改進和發展。
【發明內容】
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[0004]本發明的目的在於提供一種嬰幼兒雜糧米粉及其製備方法，該嬰幼兒雜糧米粉可以明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助於改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用後能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發生，安全可
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[0005]為實現上述目的，本發明的一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計由下述原料製備而成:大米20~40、燕麥15~20、玉米15~20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5~1.5、大豆蛋白0.4~2、山楂粉6~10、複合維生素及礦物質0.3~0.8。
[0006]本發明的一種嬰幼兒雜糧米粉的製備方法，包括如下步驟:將原料大米及雜糧浸泡過夜後，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫澱粉酶，酶解40分鐘後升溫到65~70°C進行酶鈍化和預糊化，然後滾筒乾燥成片，粉碎、包裝即可。
[0007]作為上述技術方案的優選，在磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2 ~1.8:1。
[0008]本發明的有益效果在於:米粉加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養物質，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助於改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用後能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發生，安全可靠。並且生產技術用滾筒乾燥技術結合酶解技術生產的米粉衝調性好、無結塊、黏度小、利於嬰幼兒進
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【具體實施方式】:
[0009]為了加深對本發明的理解，下面結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用於解釋本發明，並不構成對本發明保護範圍的限定。
[0010]實施例一:
[0011]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計由下述原料製備而成:大米20、燕麥15、玉米15、低聚半乳糖及葡萄糖0.5、大豆蛋白0.4、山楂粉6、複合維生素及礦物質0.3。
[0012]上述嬰幼兒雜糧米粉的製備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜後，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫澱粉酶，酶解40分鐘後升溫到65°C進行酶鈍化和預糊化，然後滾筒乾燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2:1。
[0013]實施例二:
[0014]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計由下述原料製備而成:大米30、燕麥18、玉米18、低聚半乳糖及葡萄糖1、大豆蛋白1.2、山楂粉8、複合維生素及礦物質0.8。
[0015]上述嬰幼兒雜糧米粉的製備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜後，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫澱粉酶，酶解40分鐘後升溫到68°C進行酶鈍化和預糊化，然後滾筒乾燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.5:1。
[0016]實施例三:
[0017]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計由下述原料製備而成:大米40、燕麥20、玉米20、低聚半乳糖及葡萄糖1.5、大豆蛋白2、山楂粉10、複合維生素及礦物質0.8。
[0018]上述嬰幼兒雜糧米粉的製備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜後，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫澱粉酶，酶解40分鐘後升溫到70°C進行酶鈍化和預糊化，然後滾筒乾燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.8:1。
【權利要求】
1.一種嬰幼兒雜糧米粉，其特徵在於，按重量份計由下述原料製備而成:大米20?40、燕麥15?20、玉米15?20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5?1.5、大豆蛋白0.4?2、山楂粉6?10、複合維生素及礦物質0.3?0.8。
2.—種嬰幼兒雜糧米粉的製備方法，其特徵在於包括如下步驟:將原料大米及雜糧浸泡過夜後，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫澱粉酶，酶解40分鐘後升溫到65?70°C進行酶鈍化和預糊化，然後滾筒乾燥成片，粉碎、包裝即可。
3.如權利要求2所述的嬰幼兒雜糧米粉製備方法，其特徵在於:在磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2?1.8:1。
【文檔編號】A23L1/30GK103535599SQ201310488025
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月17日 優先權日:2013年10月17日
【發明者】劉玲 申請人:蘇州威爾德工貿有限公司