一種苦瓜含片及其製備方法
2023-06-10 12:21:31 4
專利名稱：一種苦瓜含片及其製備方法
技術領域：
本發明涉及保健食品，特別是一種苦瓜含片及其製備方法。
隨著人民生活水平的逐漸提高，人們對保健食品越來越重視，特別是天然綠色食品，如苦瓜，已被眾人所接受。苦瓜是一種高營養食物，它富含多種維生素、多種胺基酸及人體所需多種礦物質和微量元素，是菜中精品。苦瓜不僅有很好的食用價值，也有很高的營養價值和食療價值。苦瓜，性苦、微甘、寒、無毒；消暑，明目解毒；其蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質的含量在瓜類中都是較高的，特別是Vc含量，每百克高達84mg。苦瓜中不含有類似胰島素的物質存在，有明顯的降血脂作用，所以是糖尿病人的療效食品；苦瓜中還含有氣味極苦的金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用；特別是它還含有一種具有生動活性的蛋白質，這種蛋白質注入動物體內後能驅使肌體免疫細胞去消來癌細胞。
目前，人們常見的食用方法多為炒或涼拌，雖然吃到口的苦瓜仍然是微苦的，孰不知，在這些食品的加工過程中，已將苦瓜的大部分營養成份因高溫而被破壞了，因而人們吃進去的只是口味而沒多少營養。特別是有些人由於不習慣苦味，還特別延長了加工時間，如在水中長時間的煮，再撈出，或拌或炒，這樣做出的苦瓜，其中的營養幾乎全被破壞而丟掉了。
另外，目前，由於大氣汙染比較嚴重，咽炎、喉炎的患者越來越多，然而卻沒有治療這類疾病的特效藥，常見人們用的含片也只能使患者緩解一時的嗓子不適，而不能從根本減輕病症。
本發明的目的是提供一種利用苦瓜的清熱解毒、寬胸利氣、生津止渴、降低血糖、提高免疫力，抑制癌細胞等功能及富含的多種營養成份而製得的苦瓜含片。
本發明的另一個目的是提供一種上述苦瓜含片的製備方法。
本發明的苦瓜含片中含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、香料、色素及硬脂酸鎂，其中所述各種成份的重量份數配比為苦瓜粉 5-60份 糊精 50-250份 甘露醇 60-350份 檸檬酸 5-30份香料 適量 色素 適量 硬脂酸鎂 適量其中，所述檸檬酸可由構掾酸替代；所述色素可為人工或天然色素，如果綠；所述香料可為薄荷油或水果香型香料，如哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味、水蜜桃味。
本發明的苦瓜含片的製備方法包括將苦瓜去瓤、去籽和去皮後進行榨汁，將榨得的汁經過濾、冷凍乾燥成苦瓜凍乾粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍乾粉按比例混合均勻，過40目篩後，再均質2～6分鐘，然後加入檸檬酸稀釋液或構掾酸稀釋液及色素，攪拌10～20分鐘，製成軟材，過10-12目篩後，得溼顆粒，經氣流乾燥後得幹顆粒，再經14目篩整粒後，與香精混合，過16目篩後，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻後壓成片即可。
其中，所述冷凍乾燥過程是將濾液在真空冷凍乾燥機中，於-40℃～40℃的溫度下，乾燥12～42小時。
本發明的苦瓜含片富含多種維生素和胺基酸，以及人體所需的多種礦物質和微量元素，具有降血脂、降血糖、調節人體胰島功能、抑制癌細胞及消渴除煩、清心明目、益氣壯陽、清熱化痰、消腫、潤腸、生津止渴的功效，外觀為淡果綠色，水果香型，微苦，常含本片，可預防糖尿病及癌症等病的發生，同時補充體內所缺的營養成份，在日常生活中可隨時含服，適用於高血糖人群、血脂高症人群及肥胖人群，在一些特殊場合，如災區救援、軍事行動或旅遊活動等情況下，更可以做為迅速及時的補充體力、提高免疫力的必需品。
本發明的苦瓜含片的製備方法科學合理，簡單易行，充分保留了苦瓜的多種營養成份，所制產品體積小，重量輕，攜帶方便，常溫下也不失其苦瓜活性。
下面結合實施例進一步描述本發明實施例一種苦瓜含片，它含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、哈蜜瓜香精、天然果綠及硬脂酸鎂，其中所述各種成份的重量份數配比為苦瓜粉 25份 糊精 125份 甘露醇 335份 檸檬酸 10份哈蜜瓜香精 1．5份 天然果綠 0．2份 硬脂酸鎂為總重量的10％。
製備時，先將苦瓜去瓤、去籽和去皮後進行榨汁，將榨得的汁經過濾、在真空冷凍乾燥機中冷凍乾燥成苦瓜凍乾粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍乾粉按比例混合均勻，過40目篩後，再均質4分鐘，然後加入檸檬酸稀釋液及天然果綠，繼續攪拌15分鐘，製成軟材，過10目篩後，得溼顆粒，經氣流乾燥後得幹顆粒，再經14目篩整粒後，與哈蜜瓜香精混合，過16目篩後，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻後壓成片即可。
權利要求
1.一種苦瓜含片，其特徵是含有苦瓜粉、糊精、甘露醇、香料、色素及硬脂酸鎂。
2.如權利要求1所述的苦瓜含片，其特徵是其中所述各種成份的重量份數配比為苦瓜粉 5-60份 糊精 50-250份 甘露醇 60-350份 檸檬酸 5-30份香料 適量 色素 適量 硬脂酸鎂 適量
3.如權利要求1所述的苦瓜含片，其特徵是所述檸檬酸由構掾酸替代。
4.如權利要求1所述的苦瓜含片，其特徵是所述色素為人工或天然色素，如果綠。
5.如權利要求1所述的苦瓜含片，其特徵是所述香料為薄荷油或水果香型香料。
6.如權利要求5所述的苦瓜含片，其特徵是所述水果香型香料為哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味、水蜜桃味香料。
7.一種如權利要求1-6之一的苦瓜含片的製備方法，其特徵是將苦瓜去瓤、去籽和去皮後進行榨汁，將榨得的汁經過濾、冷凍乾燥成苦瓜凍乾粉；將糊精、甘露醇與苦瓜凍乾粉按比例混合均勻，過40目篩後，再均質2～6分鐘，然後加入檸檬酸稀釋液或構掾酸稀釋液及色素，攪拌10～20分鐘，製成軟材，過10-12目篩後，得溼顆粒，經氣流乾燥後得幹顆粒，再經14目篩整粒後，與香精混合，過16目篩後，加入硬脂酸鎂，充分混合均勻後壓成片即可。
8.如權利要求7所述的製備方法，其特徵是所述冷凍乾燥過程是將濾液在真空冷凍乾燥機中，於-40℃～40℃的溫度下，乾燥12～42小時。
全文摘要
本發明為一種苦瓜含片及其製備方法。本苦瓜含片主要含有苦瓜粉、糊精、檸檬酸和甘露醇等,製備時,先將鮮苦瓜經榨汁、過濾、冷凍乾燥製得苦瓜凍乾粉,再與其它成分進行混合,並壓製成片。採用本發明的製備方法科學合理,充分保留了苦瓜中的多種營養成分,所制含片常溫下不失苦瓜的活性,具有清熱解毒、寬胸利氣、生津止渴、降低血糖、提高免疫力、抑制癌細胞等功效,是日常生活,特別是在災區救援、軍事行動、以及旅遊、探險活動中,可迅速補充體力,提高免疫力的方便必需品。
文檔編號A61P11/04GK1205221SQ98102198
公開日1999年1月20日 申請日期1998年5月29日 優先權日1998年5月29日
發明者謝春生, 張建文, 謝知音 申請人:謝春生, 張建文, 謝知音