玫瑰枸杞飲品及其製備方法
2023-06-27 19:35:21
專利名稱：玫瑰枸杞飲品及其製備方法
技術領域：
本發明屬於食品技術領域，特別是涉及一種玫瑰枸杞飲品及其製備方法。
背景技術：
玫瑰性質溫和、男女 皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，具有美顏護膚、對肝及胃有調理的作用，並可消除疲勞、改善體質。玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人緩和情緒、紓解抑鬱，能改善內分泌失調，解除腰酸背痛，具有消除疲勞和傷口癒合，滋潤養顏，護膚美容，活血，保護肝臟，和胃養肝，促進血液循環之功效，可治療慢性胃炎及肝炎，並且疏肝解鬱，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣積寒，順行血氣、安神、通便，降火氣，可調理血氣、促進血液循環，能活血化瘀，可緩和情緒，調整內分泌。玫瑰可平撫情緒，特別是沮喪的、哀傷、忌妒和憎惡的時候。提振心情，舒緩神經緊張和壓力。它顯然是極女性化的精油，能使女人對自我產生積極正面的感受。枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳之功效，用於治療肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等症。另外，枸杞還具有抗脂肪肝、擬膽鹼樣等作用。雖然玫瑰和枸杞具有多種功效，但長期以來一直作為藥材或補品使用，但到目前為止尚未發現用上述這些物質製成的飲品。
發明內容
為了解決上述問題，本發明的目的在於提供一種口感好，並且營養豐富的玫瑰枸杞飲品及其製備方法。為了達到上述目的，本發明提供的玫瑰枸杞飲品由以重量百分比計的下列組分組成玫瑰5-30枸杞 10白砂糖 5-10黃原膠0. 1-0. 3羧甲基纖維素鈉0. 1-0.3山梨酸鉀0.03飲用水加至100本發明提供的玫瑰枸杞飲品製備方法包括按順序進行的下列步驟I)將按照上述加入量稱取的玫瑰和枸杞清洗後，加入3倍量的水，然後在80_95°C的溫度下煮15-20分鐘，然後用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質；2)將按照上述加入量稱取的白砂糖用適量水溶解，之後用120目篩過濾後備用；3)將按照上述加入量稱取的作為穩定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然後進行強力攪拌，以使其溶解，之後用膠體磨進行磨漿；4)將上述製成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀加入到調配罐中，加入餘量的飲用水定容並攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8±0. 1，由此製成玫瑰枸杞飲品；
5)將上述玫瑰枸杞飲品在135°C的溫度下採用UHT方法滅菌5秒，然後無菌灌裝，或灌裝後在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個玫瑰枸杞飲品的製備過程。本發明提供的玫瑰枸杞飲品是以玫瑰、枸杞作為主要原料而製成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，並且口感好，特別是罐裝飲品對於消費者食用十分方便，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本製備方法簡單、操作方便。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明提供的玫瑰枸杞飲品及其製備方法進行詳細說明。
實施例I :本實施例提供的玫瑰枸杞飲品由以重量百分比計的下列組分組成玫瑰5枸杞10白砂糖 5黃原膠 O. I羧甲基纖維素鈉O. I 山梨酸鉀0.03飲用水加至100本實施例提供的玫瑰枸杞飲品製備方法包括按順序進行的下列步驟I)將5kg玫瑰和IOkg枸杞清洗後，加入3倍量的水，然後在80_95°C的溫度下煮15-20分鐘，然後用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質；2)將5kg白砂糖用適量水溶解，之後用120目篩過濾後備用；3)將O. Ikg黃原膠和O. Ikg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40_60°C溫水中，然後進行強力攪拌，以使其溶解，之後用膠體磨進行磨漿；4)將上述製成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及O. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入餘量的飲用水定容並攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ± O. 1，由此製成玫瑰枸杞飲品；5)將上述玫瑰枸杞飲品在135°C的溫度下採用UHT方法滅菌5秒，然後無菌灌裝，或灌裝後在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個玫瑰枸杞飲品的製備過程。實施例2 本實施例提供的玫瑰枸杞飲品由以重量百分比計的下列組分組成玫瑰30枸杞10白砂糖 10黃原膠 0.3羧甲基纖維素鈉 0.3山梨酸鉀0.03飲用水加至100本實施例提供的玫瑰枸杞飲品製備方法包括按順序進行的下列步驟I)將30kg玫瑰和IOkg枸杞清洗後，加入3倍量的水，然後在80_95°C的溫度下煮15-20分鐘，然後用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質；2)將IOkg白砂糖用適量水溶解，之後用120目篩過濾後備用；3)將O. 3kg黃原膠和O. 3kg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然後進行強力攪拌，以使其溶解，之後用膠體磨進行磨漿；4)將上述製成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及O. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入餘量的飲用水定容並攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ±0. 1，由此製成玫瑰枸杞飲品；5)將上述玫瑰枸杞飲品在135°C的溫度下採用UHT方法滅菌5秒，然後無菌灌裝，或灌裝後在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個玫瑰枸杞飲品的製備過程。實施例3 本實施例提供的玫瑰枸杞飲品由以重量百分比計的下列組分組成玫瑰20枸杞 10
白砂糖8黃原膠0. 2羧甲基纖維素鈉0.2 山梨酸鉀0.03飲用水加至100本實施例提供的玫瑰枸杞飲品製備方法包括按順序進行的下列步驟I)將20kg玫瑰和IOkg枸杞清洗後，加入3倍量的水，然後在80_95°C的溫度下煮15-20分鐘，然後用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質；2)將8kg白砂糖用適量水溶解，之後用120目篩過濾後備用；3)將0. 2kg黃原膠和0. 2kg羧甲基纖維素鈉加入到適量的40_60°C溫水中，然後進行強力攪拌，以使其溶解，之後用膠體磨進行磨漿；4)將上述製成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及0. 03kg山梨酸鉀加入到調配罐中，加入餘量的飲用水定容並攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8 ±0. 1，由此製成玫瑰枸杞飲品；5)將上述玫瑰枸杞飲品在135°C的溫度下採用UHT方法滅菌5秒，然後無菌灌裝，或灌裝後在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個玫瑰枸杞飲品的製備過程。
權利要求
1.一種玫瑰枸杞飲品，其特徵在於所述的玫瑰枸杞飲品由以重量百分比計的下列組分組成 玫瑰5-30枸杞10 白砂糖 5-10黃原膠 O. 1-0. 3 羧甲基纖維素鈉O. 1-0.3山梨酸鉀0.03 飲用水加至100。
2.一種如權利要求I所述的玫瑰枸杞飲品的製備方法，其特徵在於所述的製備方法包括按順序進行的下列步驟 1)將按照上述加入量稱取的玫瑰和枸杞清洗後，加入3倍量的水，然後在80-95°C的溫度下煮15-20分鐘，然後用打漿機打成漿液，過濾以去除雜質； 2)將按照上述加入量稱取的白砂糖用適量水溶解，之後用120目篩過濾後備用； 3)將按照上述加入量稱取的作為穩定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60°C溫水中，然後進行強力攪拌，以使其溶解，之後用膠體磨進行磨漿； 4)將上述製成的漿液、白砂糖水、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀加入到調配罐中，加入餘量的飲用水定容並攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4. 8±0. 1，由此製成玫瑰枸杞飲品； 5)將上述玫瑰枸杞飲品在135°C的溫度下採用UHT方法滅菌5秒，然後無菌灌裝，或灌裝後在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個玫瑰枸杞飲品的製備過程。
全文摘要
一種玫瑰枸杞飲品及其製備方法。其中玫瑰枸杞飲品由下列組分組成玫瑰5-30；枸杞10；白砂糖5-10；黃原膠0.1-0.3；羧甲基纖維素鈉 0.1-0.3；山梨酸鉀0.03；飲用水加至100。本發明提供的玫瑰枸杞飲品是以玫瑰、枸杞作為主要原料而製成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，並且口感好，特別是罐裝飲品對於消費者食用十分方便，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本製備方法簡單、操作方便。
文檔編號A23L2/38GK102763883SQ201210294910
公開日2012年11月7日 申請日期2012年8月3日 優先權日2012年8月3日
發明者劉振龍, 張潔, 魏印生 申請人:天津市恆安食品有限公司