一種高溫多功能商業用蒸櫃的製作方法
2023-05-29 15:01:26
專利名稱：一種高溫多功能商業用蒸櫃的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種商業用廚房食物製作工具，尤其涉及一種高溫多功能商業用蒸櫃。
背景技術：
蒸櫃常用於廚房食物加工生產領域，功能完善的蒸櫃需要具備傳統廚具的燉、煮、 等各類烹調功能；在目前的餐飲行業中，對食物進行蒸煮很多一般採用如燃氣蒸櫃、電熱蒸櫃、電磁蒸櫃等蒸製設備，或者是通過從外部輸入蒸汽進入蒸煮容器內對食物進行蒸製。此類的蒸櫃缺少實時的溫度與壓力監控系統，在操作時還浪費了一定的時間與人力，因此缺乏操作的靈活性。需要重點的是，目前傳統商業用蒸櫃則存在著較大的問題，例如傳統製作食物存在的溫度低加工時間長，使食物營養成分流失且色澤改變等弊端，從而導致了食物自身的製作質量下降；另外，現有同類蒸櫃所存在的一致問題在於浪費了大量的能源，不具備節能環保等標準。因此，綜合以上各個方面，以控制程序的實現為基礎，需要對現有技術進行合理的改進。
實用新型內容針對以上缺陷，本實用新型提供一種操作方便、可實現高溫恆溫蒸製、有效節約了能源、精確溫控、各個控制單元設置合理的高溫多功能商業用蒸櫃，以解決現有技術的諸多不足。為實現上述目的，本實用新型採用以下技術方案一種高溫多功能商業用蒸櫃，包括上分櫃、中分櫃、下分櫃、若干櫃、水汽發生器， 所述上分櫃、中分櫃、下分櫃各自分別通過一個控汽閥與溫控儀表連接，此三個控汽閥同時與溫度安全控制單元相連接；所述溫度安全控制單元另外兩端分別連接水汽發生器、配電器，該水汽發生器通過加熱器與配電器連接。對於以上特徵，還包括每個溫控儀表外部配有一個時間定時器，所述上分櫃、中分櫃、下分櫃外部並且與溫控儀表相鄰位置處分別設置運行提示及操作控制單元；所述配電器另一端分別與運行狀態顯示模塊、運行電源操控單元相連，加熱器外部配有控水閥以實現間歇性自動注水。本實用新型所述的高溫多功能商業用蒸櫃的有益效果為通過採用分段獨立控制產生高溫蒸汽和一體化工作特性控制並且利用高溫蒸汽對食物進行蒸製，依次經過加熱器、高溫水汽發生器、安全壓力控制、安全壓力洩放控制、自動水位控制、蒸櫃分櫃獨立溫度控制、蒸櫃分櫃獨立時間控制、高溫水汽發生器溫度提示、分櫃加熱溫度自動恆溫、分櫃運行時間提示，其主要目的為解決傳統製作食物存在的溫度低且加工時間長、食物營養成分流失、色澤改變等弊端，從而達到縮短食物蒸製時間、節約能源、提高食物製作質量等目的； 從結構設置的角度講，通過在一個很小容積的容器內產生高溫蒸汽，並且自動運行程序把高溫蒸汽適時輸送至製作食物的容器內，來實現食物在高溫恆溫狀態下蒸製，由此實現加熱器在輸出設計溫度範圍內由全負荷運行狀態轉變為間歇性負荷運行狀態，達到充分而有效節約能源之目的，具體通過實踐驗證，可節約能源消耗約30%以上。
下面根據附圖對本實用新型作進一步詳細說明。圖1是本實用新型實施例所述高溫多功能商業用蒸櫃的結構組成示意圖；圖2是本實用新型實施例所述高溫多功能商業用蒸櫃的電路部分示意圖。圖中1、上分櫃；2、中分櫃；3、下分櫃；4、溫度安全控制單元；5、水汽發生器；6、加熱器； 7、配電裝置；8、控汽閥；9、控水閥；10、溫控儀表；11、定時器；12、運行狀態顯示模塊；13、
運行電源操控單元。
具體實施方式
如圖1-2所示，本實用新型實施例所述的高溫多功能商業用蒸櫃，包括上分櫃1、 中分櫃2、下分櫃3、水汽發生器5，所述上分櫃1、中分櫃2、下分櫃3各自分別通過一個控汽閥8與溫控儀表10連接，每個溫控儀表10外部配有一個時間定時器11，從而實現一體化分櫃溫度控制與時間控制設計；其中的上分櫃1、中分櫃2、下分櫃3外部並且與溫控儀表10 相鄰位置處分別設置運行提示及操作控制單元以實現一體化分櫃控制時間聲光提示設計。 以上所述的上分櫃1、中分櫃2、下分櫃3各自對應的控汽閥8同時與溫度安全控制單元4 相連接，此溫度安全控制單元4另外兩端分別連接水汽發生器5、配電器7，該水汽發生器5 通過加熱器6與配電器7連接並且加熱器6外部配有控水閥9 ；所述配電器7另一端分別與運行狀態顯示模塊12、運行電源操控單元13相連。以上本實用新型實施例所述的高溫多功能商業用蒸櫃，使用時，主要流程為①先開啟運行電源操作控制開關——則運行狀態顯示運行電源——配電控制打開控水閥向水汽發生器注水——運行狀態顯示注水同時發出缺水提示聲音——注水達到安全水位——缺水提示聲音停止並關閉控水閥——運行狀態不顯示；②當注水達到安全水位時——配電控制自動接通電源——加熱器開始運行加熱——運行狀態顯示加熱狀態；③當水汽發生器溫度達到溫度安全控制溫度時——配電控制自動切斷加熱器電源——發出溫度提示聲——運行狀態不顯示；④當發出溫度提示聲音時——開啟(上、中、下、若干)操作控制——控汽閥自動打開向(上、中、下、若干)櫃供汽；⑤當任意櫃達到設定溫度時——控汽閥自動關閉停止供汽——當任意櫃低於設定溫度時——控汽閥重新打開供汽——在設定時間內任意櫃運行於恆溫工作狀態；⑥當任意櫃到達設定時間時——自動關閉櫃溫度儀電源——關閉控汽閥；⑦重新開啟任意櫃操作控制——重新運行溫度控制程序——時間設定程序；⑧根據所需時間，任意櫃可以分別設定時間長短；⑨當任意櫃在運行供汽程序時——水汽發生器溫度下降——水汽發生器溫度提示聲音停止——溫度升高時重新提示；[0024]⑩當水汽發生器溫度超設定溫度時——關閉加熱器——未能關閉加熱器時—— 限定溫度閥門自動打開釋放溫度；最後，停止使用時，關閉運行電源操作控制開關即可停機。以上實施例是本實用新型較優選具體實施方式
的一種，本領域技術人員在本技術方案範圍內進行的通常變化和替換應包含在本實用新型的保護範圍內。
權利要求1.一種高溫多功能商業用蒸櫃，包括上分櫃(1)、中分櫃O)、下分櫃(3)、水汽發生器 (5)，其特徵在於所述上分櫃(1)、中分櫃O)、下分櫃C3)各自分別通過一個控汽閥(8)與溫控儀表(10)連接，此三個控汽閥(8)同時與溫度安全控制單元(4)相連接；所述溫度安全控制單元⑷另外兩端分別連接水汽發生器(5)、配電器(7)，該水汽發生器(5)通過加熱器(6)與配電器(7)連接。
2.根據權利要求1所述的高溫多功能商業用蒸櫃，其特徵在於每個溫控儀表(10)外部配有一個時間定時器(11)。
3.根據權利要求1所述的高溫多功能商業用蒸櫃，其特徵在於所述上分櫃(1)、中分櫃O)、下分櫃( 外部並且與溫控儀表(10)相鄰位置處分別設置運行提示及操作控制單兀。
4.根據權利要求1所述的高溫多功能商業用蒸櫃，其特徵在於所述配電器(7)另一端分別與運行狀態顯示模塊(12)、運行電源操控單元(1 相連。
5.根據權利要求1所述的高溫多功能商業用蒸櫃，其特徵在於所述加熱器(6)外部配有控水閥(9)。
專利摘要本實用新型涉及一種高溫多功能商業用蒸櫃，包括上分櫃、中分櫃、下分櫃、水汽發生器，所述上分櫃、中分櫃、下分櫃各自分別通過一個控汽閥與溫控儀表連接，此三個控汽閥同時與溫度安全控制單元相連接；所述溫度安全控制單元另外兩端分別連接水汽發生器、配電器，該水汽發生器通過加熱器與配電器連接。本實用新型有益效果為可解決傳統製作食物存在的溫度低且加工時間長、食物營養成分流失、色澤改變等弊端，達到縮短食物蒸製時間、節約能源、提高食物製作質量等目的；可實現食物在高溫恆溫狀態下蒸製，由此實現加熱器在輸出設計溫度範圍內由全負荷運行狀態轉變為間歇性負荷運行狀態，達到充分而有效節約能源之目的。
文檔編號A47J27/16GK202287779SQ20112035698
公開日2012年7月4日 申請日期2011年9月22日 優先權日2011年9月22日
發明者崔德江, 鮑繼勇 申請人:鮑繼勇