三文魚頭湯最好喝的做法（六媽不用挑刺鮮美無比的）

2023-05-29 23:08:16

育兒重要的小事——培養孩子健康飲食的味蕾

秋冬季特別饞各種靚湯，暖暖地喝一碗熱湯，整個人都神氣了！

冬季的湯品裡要放點肉類，才能給身體滿滿充電；但又擔心脂肪太多會發胖（我現在超關注這一點啊），想來想去只能煲魚湯啦！

木瓜鯽魚湯是我的最愛，鮮甜可口。可是鯽魚的魚刺實在太多了，要麼需要裝在料理袋裡煮，只喝湯不吃肉，要麼吃肉的時候要格外格外小心，挺累人的！

特別是孩子，就只有喝湯的份了。

要想喝魚湯又不用擔心卡到魚刺，不如用魚頭吧！我選用了三文魚頭，因為它沒有細刺，骨頭煲出來大塊且軟軟的，有的脆骨部分還能吃，而且富含DHA，孩子喝再合適不過了！

魚頭先用熱油煎一下，倒入事先煮好的開水，先用大火快煮十分鐘，這是煲出一鍋奶白色魚湯的關鍵！木瓜選用青木瓜，不容易煮融化，喝湯也能吃瓜。

好鮮美！差點忘了吃飯了~

——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——

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三文魚頭 一個約500g / 青木瓜350g

薑片 / 鹽 / 白胡椒（選用）

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● 我是去超市買的冰鮮三文魚頭。

● 選用青木瓜而不是成熟的木瓜。

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1

魚頭充分解凍，清洗乾淨，去掉腮等部分後，切塊（不需要切太小塊）。用廚房紙巾吸乾水分。

2

青木瓜去籽切塊。同時燒一鍋開水。

TIPS

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● 用開水煮魚湯比用冷水煮魚湯更容易成奶白色湯汁。

3

鍋裡放油，燒至九成熱時，下魚頭用中大火煎。兩面煎至金黃色後，放入薑片。

TIPS

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● 魚頭一定要煎過，一是煮魚湯時不容易散架，二是這樣才能煮出奶白色湯汁！

4

往鍋裡倒入事先煮好的開水，並開大火讓魚湯保持沸騰，倒入木瓜，煮10分鐘。然後轉鍾小火，繼續燉上10分鐘。

TIPS

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● 開始的時候一定要用猛火先煮十分鐘 ，有利於奶白色湯汁的形成。後續再轉中小火慢燉10分鐘。

5

打開鍋蓋，加入鹽、白胡椒調味，撒上香菜末，就可以出鍋啦！

好鮮美的一鍋魚湯！讓湯汁變得奶白濃鬱的技巧，都get到了嗎？20分鐘搞定一鍋，相信一家老小都會喜歡哦~

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「家有4歲寶寶的職場媽媽，分享3歲以上兒童親子美食，不必單獨開小灶，成全一家人的健康和味蕾。

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頭條號：六媽親子廚房

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