娛樂解說汪小菲（昆凌等眾明星熱捧）

2023-06-04 03:12:25 1

文/王聆瀾、李建東

「富二代兼創二代」汪小菲又有了新動作，這次他要做一種叫做「滴雞精」的冷凍食品。

3月29日，由汪小菲和李靜聯合臺灣大成集團投資的滴滴肽誕生禮，在中國最具藝術品位的頂級會所北京蘭會所舉行。

所謂的滴滴肽，其實來源於一種風靡臺灣市場的營養保健品，在臺灣被稱為「雞精」或「滴雞精」。

在臺灣廣受歡迎的滴雞精，不同於我們傳統認知中的調味品，它是將雞通過慢蒸的方式萃取其滴出的雞汁得來的濃縮產品，可以簡單理解為「雞的精華」，在臺灣地區由來已久。此次汪小菲要將其帶到大陸，不知道走出臺灣，滴雞精是否也能在大陸市場順利走紅？

昆凌陳妍希等眾多明星都在喝

實際上，早在今年2月23日，汪小菲在轉發的一條微博中就曾透露，其本人已成立大小食品科技公司並擔任董事長，要把一款風靡臺灣、眾多明星藝人喜歡的滴雞精帶到大陸，品牌名稱為滴滴肽。除汪小菲外，還有另外兩名聯合創辦人：臺灣知名食品企業大成集團韓家寰和東方風行傳媒創始人李靜。

微博中還表示，這款滴雞精「特別適合養生、孕產婦及需要補充體力的人群」，其明星妻子大S在懷孕期間就要每天喝兩袋，食用方便而且營養價值很高。

從各類娛樂報導中可以看到，滴雞精在臺灣明星藝人圈子裡的曝光度是相當高的，得到了不少明星的青睞。

明星昆凌產下女兒後，在給粉絲的留言中透露，為了維持母乳量，她需要一直補充營養價值很高的滴雞精，同時她還代言了一款「農純鄉」滴雞精品牌。另一位女星徐若瑄也表示，產後為了維持奶水，家中滴雞精等補品準備充足，隔水加熱十分方便。

有「國民女神」之稱的陳妍希曾在微博上分享，她能夠魔鬼減肥暴瘦10斤，有一部分功勞要歸功於營養但不油膩的紅棗滴雞精。「不老男神」林志炫也在微博上誇讚過滴雞精的口感。號稱最刁鑽最嚴格的消費者的陶晶瑩也高調代言某滴雞精品牌，可見滴雞精在臺灣明星圈子中的受認可程度。

▲昆凌、陶晶瑩

不只是明星圈子，在臺灣的大眾消費中，滴雞精也佔有著相當的地位。據在臺灣從事食品研發數十年的羅先生介紹，每到逢年過節、走親訪友、看望長輩或者產婦，滴雞精在臺灣都是最受歡迎也是最有面子的禮品，對於升學備考的學生來說，滴雞精也是很多家長的首選補品。在羅先生看來，滴雞精含有人體所需的胺基酸、多肽等，是很好的營養補給品。

滴雞精的來源

關於滴雞精的來源，有幾種不同的說法。

一種是來自最早做雞精的企業白蘭氏的品牌故事。據其講述，十九世紀初，皇宮御用廚師韓溫·白蘭為了改善英皇的健康狀況，研發出了一種非常容易消化的濃縮雞汁，英皇服用後體力逐漸恢復，這就是最早的滴雞精。

1835年，白蘭氏品牌誕生，推出第一瓶雞精。1920年，第一批白蘭氏雞精運抵亞洲，在亞洲地區廣受推崇。到了上世紀八九十年代，港澳臺等地區開始引進滴雞精產品，並在臺灣得到了很好的發展，一度成為最受消費者歡迎的伴手禮。

另外一種說法是，清朝的一名御醫認為要留住好氣色，應當選用最佳的補氣食材雞來調理氣血，採用烤煉和蒸餾釀酒相結合的工藝，煉成皇宮中特有的補品「雞煉丹」，專供慈禧太后和皇宮貴族補氣養血、延年益壽之用，這種類似於滴雞精工藝的營養品，也是當時貴族女人懷孕、坐月子必喝的補品。

還有一種相對簡單的說法，在臺灣有個傳統，如果家中有處於孕產期的女士，家人會用"隔水蒸"的方式將一整隻土雞慢蒸一整天，滴出一碗濃厚的"雞精"，這就是滴雞精。

無激素土雞隔水蒸滴冷鏈儲運

作為臺灣消費者心中食補的熱門選擇，滴雞精在原料、加工以及存儲等方面都有特別的要求，在這其中，以白蘭氏為代表的傳統滴雞精和以滴滴肽為代表的新型滴雞精，又存在一定的區別。

丨1.雞隻選擇：無激素土雞

作為以雞為核心原料的產品，滴雞精對雞的選擇十分講究，滴雞精選用的雞不同於肉雞，而是生長周期在幾個月甚至更長時間的土雞類品種。

在滴滴肽的產品介紹中，滴滴肽選用的是臺灣原生品種100天未卵的飛雪土雞，這是雞隻營養豐富低脂肪的「花樣年華時期」，並經過法國SASSO（薩索）育種公司15年純化，全程穀物餵養，自然散養，無抗生素和激素。

白蘭氏也強調在選材上只選擇符合日本、新加坡等國出口標準的天然健康雞隻，在飼養過程中無任何激素。

丨2.生產工藝：隔水蒸滴

在生產工藝上，羅先生告訴冷凍食品傳媒，傳統的雞精生產是將整隻雞高溫燉出雞湯，然後經過過濾，去掉油脂、雜質等，濃縮提取出雞精。如今的生產工藝多為隔水蒸滴，把雞精一滴一滴地提煉出來，將雞肉中的蛋白質水解為多肽。同時，隨著科學技術的不斷進步，新的生產工藝也逐漸被研發出來。

白蘭氏傳統雞精的生產過程「蒸煮-去油-濃縮」就是羅先生所說的傳統工藝。在蒸煮環節，通過計算機操控現代化大壓力鍋，在合適的溫度和壓力下保留鮮雞營養精華，將雞蛋白質分解；在去油環節，經過高速離心機每分鐘旋轉8000次去處脂肪和膽固醇；在濃縮環節，萃取出4倍於雞湯的濃縮精粹。

和普通的燉煮雞湯相比，在精密控制的高溫高壓下蒸煮能夠將雞肉中的蛋白質充分分解為短肽類活性物質，彌補普通雞湯無法充分分解雞蛋白質的缺點，並且不含脂肪和膽固醇，生物利用度更高，更易被人體吸收和利用。

滴滴肽則改良了臺灣古法養生蒸滴工藝，採用汽體無水烘滴科技萃取，全程6小時不加一滴水，以相對溼度極低的乾式高溫氣體裂解雞肉蛋白，將飛雪土雞的營養一滴一滴萃取出來。據介紹，每400克雞隻的營養可以萃取出60克雞精。

丨3.儲運方式：冷鏈儲運

在儲存方式上，羅先生表示，早期生產的雞精多是用玻璃瓶裝的，如白蘭氏，使用的是獲得國家專利保護的瓶蓋，可以真空鎖鮮，常溫保存三年。如今的滴雞精產品更多的是冷凍保存，產品在生產和保存過程中不經過高溫，對營養價值的保存相對更高。

據了解，滴雞精中含有大量易吸收的小分子膠原蛋白，冷藏狀態下呈現出果凍一般的Q彈質感，其品質也可進一步得以驗證。

尚養三品實業公司是廣東的一家生產滴雞精的公司，其推出的滴雞精品牌「尚養三品」採用的就是冷凍方式保存，其介紹是：10分鐘內巴氏滅菌消毒，快速置於-30℃速冷庫急凍，最後進入-18攝氏度的恆溫冷凍貯存，在此過程中無添加，無防腐劑，通過順豐冷鏈全國配送。同樣，滴滴肽也是經過-30℃急速冷凍，全程冷鏈配送。

能否在大陸火起來？

傳承已久，明星熱捧，再加上產品本身所具有的品質性和營養性等因素，造就了滴雞精在臺灣地區廣受歡迎。一些臺灣本土企業如統一集團也推出過由林志玲代言的四物雞精，還有一些本土品牌也逐漸發展起來。

那麼臺灣以外的地區，比如大陸呢？汪小菲此次聯合大成集團推出的滴滴肽，盯上的就是這塊市場。他在微博中也明確表示，「要把滴雞精帶到大陸」。

主要問題在於，大陸之行能否順利？

在大成集團姐妹廚房天貓旗艦店上，頁面顯示，滴滴肽月銷量為17，累積評價數量為40，最早的評價來自於2015年5月份，說明滴滴肽早在兩年前就已推向市場。拋開其他因素不說，單從數字上看，滴滴肽的進階大陸之路似乎並沒有那麼順暢。

業內人士分析認為，作為一個在大陸市場消費認知度較低的品類，滴滴肽可能需要花較大的精力在前期的市場教育上，引導消費者了解滴雞精的概念和原理，進而認可滴滴肽品牌。借鑑腦白金、湯臣倍健等同類產品打入市場的方式，在保證產品品質、產能、服務等「硬體設施」的前提下，前期著重在營銷宣傳上下功夫，有助於解決可能存在的「水土不服」問題。

不過從當下的消費趨勢來看，隨著消費升級帶動的消費行為的變化，保健營養品在國民消費生活中的比重也在不斷上升。

在今年第一財經商業數據中心聯合天貓共同發布《天貓女王節品質生活報告》中，保健成為線上三大主要女性進口訴求品類之一，同時健康化的消費觀念正在從高線城市向低線城市滲透。對於以女性為主要消費群體的滴雞精，未來或許會有無限發展空間。

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