一種自動轉輪式連續油炸機的製作方法

2023-06-05 03:25:41 2

專利名稱：一種自動轉輪式連續油炸機的製作方法
技術領域：
自動轉輪式連續油炸機是應用於食品加工領域，適用於顆粒狀食品物料高溫連續
油炸。
背景技術：
食品油炸工藝是食品加工、日常生活中常用的食品加工方法之一，食品經油炸後 有利於改善組織結構、口感和風味。從廣義來講油炸機設備在食品加工中就是將食品原物 料以某種方式浸入高溫油中，在特定的時間後，將物料撈起的機械設備。從運行的過程看， 油炸機可以分為很多種，有間隙式完成的，也有連續式的，有專用於塊狀產品深度油炸的， 也有專用於粒狀食品油炸的，還有的油炸設備採用淋油式油炸。這些不同的油炸設備既有 相同之處，也各有不同之處，如專用於塊狀物料深度油炸的方便麵專用油炸機、肉類油炸機 等有一個共同點就是物料油炸前的水分高，油炸時間長。 食品的種類千差萬別，加工的方法也有很大的差異，應用於工業化生產的油炸機 中，絕大多數是適用於長時間連續油炸的設備，能適用於短時高溫、顆粒狀物料連續油炸， 特別是對結構松、低水分的顆粒狀物料進行高溫190-20(TC條件下，油炸後產品的含油量不 得高於20%油炸的設備，目前沒有發現。

實用新型內容本實用新型所要解決的技術問題是提供一種能適用於短時高溫、顆粒狀物料連續 油炸，特別是對結構松、低水分的顆粒狀物料進行高溫190-20(TC條件下，油炸後產品的含 油量不會高於20%油炸的自動轉輪式連續油炸機。 為了解決上述技術問題，本實用新型提供的自動轉輪式連續油炸機，在機架上設 有油箱，所述的油箱連接有由電加熱器、高溫油泵和過濾器組成的油循環加熱裝置，在所述 的機架上設有與所述的油箱對應的油炸轉輪及其驅動裝置，所述的油炸轉輪上分格有若干 相對獨立的小倉，在所述的油炸轉輪與所述的油箱之間設有網孔板，在所述的機架上設有 與所述的油炸轉輪入口對應的料倉及其餵料器，在所述的機架上設有與所述的油炸轉輪出 口端對應的出料板和輸送帶。 所述的油箱通過升降裝置設置在所述的機架上。 所述的油箱設有油位自動控制系統。 所述的電加熱器為集束式電加熱器。 採用上述技術方案的自動轉輪式連續油炸機，其優點 1、本機是一種用於結構疏鬆顆粒狀物料連續自動油炸的專用機械，它可以在機器 內部自動完成食用油的加熱、溫度自動控制、自動定量給料、連續自動油炸、自動連續出料、 冷卻、輸送等全部工作； 2、本機採用集束式加熱器，使食用油在流動的狀態下進行加熱，降低了因為長時 間對食用油局部加熱造成的油脂氧化變質現象；[0012] 3、本機採用可移動式升降油箱，配備了專用的油過濾系統，由於採用集束式循環 流動式加熱方式，油箱中所有食用油在不停的流動、加熱和過濾，具有油溫均勻，雜質去除 乾淨，完全清洗油箱方便的特點。 4、本機採用可式定量給料，給料量可根據生產的需要進行調整和設定，為後面的 工序提供了很好的支持； 5、轉輪被分格成若干個相對獨立的小倉，小倉中物料通過四周的油孔與高溫狀態 下的食用油充分接觸，油炸時間可通過調節轉輪速度來控制，出料乾淨，並且不對物料有任 何損壞。 6、本機安裝有獨立的排風、冷卻系統，產生的油煙等可通過排風系統排出，對工作 環境不會造汙染，油煙經過處理後排入室外，也不會對環境造成汙染，安全、衛生； 7、本機操作方便，整個操作過程只需一人看管就行，高溫食用油都在管道中運動， 操作人員不與機器直接接觸，只操作控制屏，安全。 綜上所述，本實用新型是一種能適用於短時高溫、顆粒狀物料連續油炸，特別是對 結構松、低水分的顆粒狀物料進行高溫190-20(TC條件下，油炸後產品的含油量不會高於 20%油炸且結構簡單、製造方便、性能可靠的自動轉輪式連續油炸機。

圖1是本實用新型結構示意圖 圖2是油炸轉輪工作示意圖。
具體實施方式

以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型作進一步說明。 參見圖1和圖2，油箱5通過升降裝置13設置在機架10上，油箱5設有油位自動 控制系統，油箱5連接有由集束式電加熱器8、高溫油泵6和過濾器7組成的油循環加熱裝 置，在機架10上設有與油箱5對應的油炸轉輪3及其驅動裝置，油炸轉輪3上分格有若干 相對獨立的小倉ll，在油炸轉輪3與油箱5之間設有網孔板9，在機架10上設有與油炸轉 輪3入口對應的料倉1及其餵料器2，在機架10上設有與油炸轉輪3出口端對應的出料板 12和輸送帶4。 參見圖1和圖2，使用時，物料進入料倉1，通過料倉1下部的餵料器2給轉輪均勻 餵料；油炸轉輪3被分格成若干個相對獨立的小倉11，高溫狀態下的食用油通過網孔板9 進入小倉11中與物料充分接觸，油炸時間可通過調節油炸轉輪3的速度來控制，出料乾淨， 並且不對物料有任何損傷；經過油炸後的物料由出料板12將物料出到輸送帶4上，高溫物 料在輸送帶4上經風冷卻後進入下一工序；油炸轉輪3下面的食用油箱5設計成錐形，並且 可以通過一個升降裝置13提升或放下來，便於定期進行徹底的清洗，保持油箱的衛生；油 箱5中用於油炸的食用油通過高溫油泵6強制循環，經過濾器7過濾後，集束式電加熱器8 加熱到所需溫度；油箱5中油位的高度通過油位自動控制系統完成，當油位下降時，系統會 自動加入新的食用油，保持油麵的高度；本機運行過程，包括溫度的設定、油炸時間、輸送速 度等都由控制系統完成。
權利要求一種自動轉輪式連續油炸機，其特徵是在機架(10)上設有油箱(5)，所述的油箱(5)連接有包括電加熱器、高溫油泵(6)和過濾器(7)的油循環加熱裝置，在所述的機架(10)上設有與所述的油箱(5)對應的油炸轉輪(3)及其驅動裝置，所述的油炸轉輪(3)上分格有若干相對獨立的小倉(11)，在所述的油炸轉輪(3)與所述的油箱(5)之間設有網孔板(9)，在所述的機架(10)上設有與所述的油炸轉輪(3)入口對應的料倉(1)及其餵料器(2)，在所述的機架(10)上設有與所述的油炸轉輪(3)出口端對應的出料板(12)和輸送帶(4)。
2. 根據權利要求1所述的自動轉輪式連續油炸機，其特徵是所述的油箱(5)通過升 降裝置(13)設置在所述的機架(10)上。
3. 根據權利要求1或2所述的自動轉輪式連續油炸機，其特徵是所述的油箱(5)設 有油位自動控制系統。
4. 根據權利要求1或2所述的自動轉輪式連續油炸機，其特徵是所述的電加熱器為 集束式電加熱器(8)。
專利摘要本實用新型公開了一種自動轉輪式連續油炸機，在機架(10)上設有油箱(5)，油箱(5)連接有包括電加熱器、高溫油泵(6)和過濾器(7)的油循環加熱裝置，在機架(10)上設有與油箱(5)對應的油炸轉輪(3)及其驅動裝置，油炸轉輪(3)上分格有若干相對獨立的小倉(11)，在油炸轉輪(3)與油箱(5)之間設有網孔板(9)，在機架(10)上設有與油炸轉輪(3)入口對應的料倉(1)及其餵料器(2)，在機架(10)上設有與油炸轉輪(3)出口端對應的出料板(12)和輸送帶(4)。本實用新型是一種能適用於短時高溫、顆粒狀物料連續油炸，特別是對結構松、低水分的顆粒狀物料進行高溫190-200℃條件下，油炸後產品的含油量不會高於20％油炸且結構簡單、製造方便、性能可靠的自動轉輪式連續油炸機。
文檔編號A21B5/08GK201451171SQ2009200646
公開日2010年5月12日 申請日期2009年5月27日 優先權日2009年5月27日
發明者晏文會, 朱廣平, 海正茂, 王月屏 申請人:湖南富馬科食品工程技術有限公司