丁香保健啤酒的製備方法
2023-06-13 23:22:36
專利名稱：丁香保健啤酒的製備方法
技術領域：
本發明屬於啤酒製造技術領域，是一種保健啤酒的製備方法。
背景技術：
現有的啤酒一般以純麥為原料，經過發酵等工藝製成，具有較高的營養成份，但不具備保健功能，而有保健效果的酒基本由白酒、黃酒製備而成，對於不喜歡飲酒的人來講，飲用白酒、黃酒製成的保健藥酒則很痛苦，不易被接受。
發明內容
本發明要解決的技術問題是公開一種具有降血脂等功效，並能被人們普遍接受的保健啤酒的製備方法。
本發明解決技術問題的方案是由下述步驟完成的1、製取丁香液將丁香用清水洗淨、破碎，放入容器內用70-80℃熱水浸泡5-6小時，濾出提取液，再次用70-80℃熱水浸泡5-6小時，濾出提取液，將兩次提取液合併後精濾製成丁香液。
2、調味取食用除苦劑滴入丁香液中，除苦劑的重量為丁香液重量的0.1％。
3、用常規麥芽發酵方法生產啤酒，將處理過的丁香液加入主發酵後的啤酒中，丁香液的重量為主發酵後啤酒重量的1-2％。
中藥材丁香是藥食兩用之珍品，性味及功效辛、溫，有溫胃降逆、溫腎助陽功效。主治胃寒嘔逆，嘔吐和腎虛陽痿，寒溫帶下，降血脂等功效，與啤酒結合更有利於藥效發揮。
本發明方法製備的保健啤酒，保留原有啤酒的營養成份，又具有保健功效。
具體實施例方式將丁香用清水洗淨、破碎，放入容器內用80℃熱水浸泡5小時，濾出提取液，再次用80℃熱水浸泡5小時，濾出提取液，將兩次提取液合併後精濾製成丁香液。取食用除苦劑滴入丁香液中，除苦劑的重量為丁香液重量的0.1％。用常規麥芽發酵方法生產啤酒，將處理過的丁香液加入主發酵後的啤酒中，丁香液的重量為主發酵後啤酒重量的2％。
權利要求
1.一種丁香保健啤酒的製備方法，其特徵在於由下述步驟完成的(1)、製取丁香液將丁香用清水洗淨、破碎，放入容器內用70-80℃熱水浸泡5-6小時，濾出提取液，再次用70-80℃熱水浸泡5-6小時，濾出提取液，將兩次提取液合併後精濾製成丁香液。(2)、調味取食用除苦劑滴入丁香液中，除苦劑的重量為丁香液重量的0.1％。(3)、採用常規麥芽發酵方法生產啤酒，將處理過的丁香液加入主發酵後的啤酒中，丁香液的重量為主發酵後啤酒重量的1-2％。
全文摘要
一種丁香保健啤酒的製備方法，屬於啤酒製造技術領域，其生產工藝為，將丁香用清水洗淨、破碎，放入容器內用熱水浸泡兩次，將兩次提取液合併後精濾製成丁香液，取食用除苦劑滴入丁香液中，用常規麥芽發酵方法生產啤酒，將處理過的丁香液加入主發酵後的啤酒中。本發明方法製備的保健啤酒，保留原有啤酒的營養成分，又具有保健功效。
文檔編號C12C12/00GK1676593SQ20041001076
公開日2005年10月5日 申請日期2004年3月29日 優先權日2004年3月29日
發明者丁長青 申請人:丁長青