一種果實保鮮液的製作方法

2023-06-09 00:47:11

一種果實保鮮液的製作方法
【專利摘要】本發明提供一種果實保鮮液，其中，包括如下重量單位的組分：冰乙酸10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、愈瘡膠100-150份、水900-1200份，茶多酚1-5份，苦參鹼1-3份，改性澱粉0.5-2份。保鮮劑的質量百分比5％水溶液的黏度為27CPS。本發明的優點為，配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。具體為：使用本發明保鮮的果蔬的熟度無變化，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2.8％；保水性保溼型效果好。
【專利說明】一種果實保鮮液
[0001]【技術領域】:
本發明涉及農產品保質【技術領域】，特別涉及一種果實保鮮液。
[0002]【背景技術】:
通常情況下，蔬菜、水果在收穫後還有一個成熟過程，常在短時間內即產生軟化現象，降低風味，並發生腐爛變質現象。因此，很多蔬菜和水果在其仍是青澀的時候被採摘，在噴灑乙醚或乙烯催熟，導致了蔬菜品質不好的問題。另一方面，蔬菜或果蔬被採摘後，也需要進行保鮮作業，以保持其新鮮程度，通常噴灑液態水或者成膜液體，在果蔬表面成膜，以保水保鮮。由於被覆膜的作用，即使長期保存，組織內的水分也不會散發丟失，所以能有效地防止變色、變質。所用的水溶性食物纖維為無色、無味、透明、低黏度、易溶解於水的物質，故被覆後的蔬菜、水果的原來的品質絲毫不受影響。蔬菜、水果的食物纖維幾乎都是非水溶性食物纖維，可是，因為保鮮劑使用的是水溶性食物纖維，因此能賦予蔬菜，水果具有水溶性食物纖維的機能。常用的刺槐豆膠等，其分散於水中，形成溶液。二者配合比例:如果水溶性食物纖維為I份時，水為2?50份。水量低於2份，溶解性能差，被覆膜形不成均勻；水量50份以上時，得不到滿意的保鮮效果。 實施時可將水溶性食物纖維水溶液對蔬菜、水果噴撒、塗敷、浸潰處理，然後風乾或放置。保鮮對象沒有限制，如茄子、西紅柿、蘿蔔、青菜等蔬菜；蘋果、桃、柑橘、菠蘿、甜瓜等水果皆可用此保鮮劑。但是，這種保鮮劑並不穩定，成膜受比例和溫度，溼度限制較多，在潮溼或燥熱天氣下，效果不好，因此，需要出現一種配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好的一種果實保鮮液。
[0003]
【發明內容】
:
為解決現有技術中存在的缺陷，本發明提供旨在一種配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好的一種果實保鮮液。
[0004]為了實現本發明目的，本發明公開了一種果實保鮮液，其中，包括如下重量單位的組分:
冰乙酸10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、愈瘡膠100-150份、水900-1200份，茶多酚1-5份，苦參鹼1-3份，改性澱粉0.5-2份。
[0005]或者，包括如下重量單位的組分:
冰乙酸10-15份、半乳甘露糖酶0.1-0.6份、愈瘡膠100-120份、水900-1000份，茶多酚1-3份，苦參鹼1-2份，改性澱粉0.5-1份。
[0006]或者，包括如下重量單位的組分:
冰乙酸15-20份、半乳甘露糖酶0.4-0.8份、愈瘡膠120-150份、水1000-1200份，茶多酚2-5份，苦參鹼2-3份，改性澱粉1-2份。
[0007]所述保鮮劑的質量百分比5%水溶液的黏度為27CPS。
[0008]本發明的優點為，配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。具體為:使用本發明保鮮的果蔬的熟度無變化，，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2.8% ;保水性保溼型效果好。
[0009]【具體實施方式】: 例子I
冰乙酸10份、半乳甘露糖酶0.1份、愈瘡膠100份、水900份，茶多酚I份，苦參鹼I份，改性澱粉0.5份。
[0010]製造時，冰乙酸加入水中，調價pH值為3-4，再將半乳甘露糖酶和愈瘡膠加入混合物中，45攝氏度進行24小時酶化作用，之後，以90°C加熱10分鐘左右使酶失活性；再加入茶多酚、苦參鹼和改性澱粉，混合均勻後減壓濃縮，即製得。
[0011]例子2
冰乙酸20份、半乳甘露糖酶0.8份、愈瘡膠150份、水1200份，茶多酚5份，苦參鹼3份，改性澱粉2份。
[0012]冰乙酸10份、半乳甘露糖酶0.1份、愈瘡膠100份、水900份，茶多酚I份，苦參鹼I份，改性澱粉0.5份。
[0013]製造時，冰乙酸加入水中，調價pH值為3-4，再將半乳甘露糖酶和愈瘡膠加入混合物中，45攝氏度進行24小時酶化作用，之後，以90°C加熱10分鐘左右使酶失活性；再加入茶多酚、苦參鹼和改性澱粉，混合均勻後減壓濃縮，即製得。
[0014]本發明的優點為，配比簡單，使用方便，保水、保鮮效果好。具體為:使用本發明保鮮的果蔬的熟度無變化，，氣味芳香，味道良好，而且重量減少極少，僅為2.8% ;保水性保溼型效果好。
【權利要求】
1.一種果實保鮮液，其特徵在於，包括如下重量單位的組分: 冰乙酸10-20份、半乳甘露糖酶0.1-0.8份、愈瘡膠100-150份、水900-1200份，茶多酚1-5份，苦參鹼1-3份，改性澱粉0.5-2份。
2.根據權利要求1所述果實保鮮液，其特徵在於，包括如下重量單位的組分: 冰乙酸10-15份、半乳甘露糖酶0.1-0.6份、愈瘡膠100-120份、水900-1000份，茶多酚1-3份，苦參鹼1-2份，改性澱粉0.5-1份。
3.根據權利要求1所述果實保鮮液，其特徵在於，包括如下重量單位的組分: 冰乙酸15-20份、半乳甘露糖酶0.4-0.8份、愈瘡膠120-150份、水1000-1200份，茶多酚2-5份，苦參鹼2-3份，改性澱粉1-2份。
4.根據權利要求1-3任一所述果實保鮮液，其特徵在於，所述保鮮劑的質量百分比5%水溶液的黏度為27CPS。
【文檔編號】A23B7/16GK103719245SQ201310644430
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月5日 優先權日:2013年12月5日
【發明者】時洪良 申請人:時洪良