含有α-亞麻酸成分的保健食用油的製作方法
2023-06-01 08:16:36
專利名稱：含有α-亞麻酸成分的保健食用油的製作方法
技術領域：
本發明涉及含有α-亞麻酸成分的保健食用油。
人們日常生活習用植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油及棕梠油等，以亞酸、亞油酸為主。本發明是含α-亞麻酸1至78％之間的食用，具有保健功能的食用性油脂，其保健功能有降(調)血脂，軟化血管，抗血栓、預防心肌梗塞和促進神經視網膜發育，增進記憶，抗衰老等多種功能，是一種新型的保健食用油。
本發明公開一種食用α-亞麻酸的食用油脂，其目的是改變食用油脂的結構及成份，增加體內必須的營養物質即人體不能合成的成份。增進人類健康。
本發明採用如下技術予以實現的。
食用保健油中含α-亞麻酸來源有紫蘇子油、亞麻油、香薷籽油，其化學式 即C18H30O2十八碳三烯酸及含α-亞麻酸在20％以上植物油脂與花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油配製其α-亞麻酸含量在1至78％的保健食用油，其 即C18H30O2的最佳濃度在10％至40％之間。另外可加入1％至0.1％VE，同時充入氮氣做保護劑，上述兩種穩定劑也可分別加入，使之穩定性在1年以上。此種保健食用油在體內產生新的代謝途徑。α-亞麻酸在體內可代謝廿碳五烯酸即 C20H32O2和廿二碳六烯酸 C20H34O2食用保健油20天後，膽固醇可降低8.2至32％，甘油三脂可下降6.8至18％同時具有抗血栓形成作用，可使人腦中的傳導細胞速度加快。增加腦內DHA的含量，增強記憶力的作用。上述的保健油脂作用以根本上改變了人們長期食用花生油、大豆油、菜籽油及葵花籽油含亞油酸即 本種成分在體內可轉化為花生四烯酸 即亞油酸與α-亞麻酸的主要作用機理不一樣。人體內長期食用以亞油酸為主的食用油，體內花生四烯酸增多缺乏α-亞麻酸的成份，使機體產生高脂血症、心肌梗塞及動脈粥樣硬化、記憶力減退，使用保健油後，上述證狀得以改善，本發明正是解決了食用油的誤區，為人類健康提供保證。
A、本發明α-亞麻酸來源的植物有紫蘇子、亞麻籽、香薷籽和α-亞麻酸在20％以上的植物種子，精選後置壓榨機內溫度控制在80℃以下壓榨，其出油率在15至45％之間，油靜止24小時用溼紗布過濾，加入10％NaOH溶液，皂化，加入2％NaCL水洗二次，水洗至中性，加入活性質，溫度在80℃下脫色，脫味，脫酸，得精製紫蘇油、香薷油，其色澤淡黃，味芳香，其精油α-亞麻酸的含量在30％至80％之間，其酸值小於等於4，過氧化值小於等於0.15％。
B、取亞麻子，加水浸泡調整pH2-3，放置24小時，在70至90℃時烘乾，置壓榨機內，使之出油率在20％至40％之間，其精製方法同A項。
C、將精製的紫蘇子油、亞麻子油、香薷油等加入花生油(五脫，常用)、大豆油、葵花籽油、菜籽油等，用氣相層析法控制油中α-亞麻酸含量1％至78％之間，保健油其色澤不變，成份、功能得到改變，按其油的重量加入1％至0.1％維生素E，混合後，包裝，即可。
D、根據C項製成的保健油可加入氮氣保穩定劑，其做油將配製好的保健油放入容器內，將玻璃管或不鏽鋼管充入油底部，充滿容器上層為止。用C項加入法。
E、保健油中放入穩定劑後，其穩定性增加，保貯期可延長，助於人民健康。
權利要求
1.含有α-亞麻酸成份的保健食用油；其特徵在於α-亞麻酸的化學式為 9.12.15-十八碳三酸所述的保健油中α-亞麻酸含量1至78％之間；保健食用油中α-亞麻酸的來源植物種子有紫蘇子油、亞麻子油、香薷油及含α-亞麻酸20％以上植物種子；
2.根據權力要求書(1)所述的植物種子精選後，壓榨、皂化、脫酸、脫色、脫味得精製油後與食用大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棕梠油配製保健油α-亞麻酸的含量在1至78％之間，最佳濃度百分之十至三十之間，加入VE0.1％至1％，並充入氮氣；做為保護劑，也可分別加入保護劑；使保健油的穩定性保持在1至3年以上；
3.保健食用油的酸值≤4過氧化值≤0.15％羰基價≤15％α-亞麻酸含量百分之一至七十八之間
4.保健食用油具有降(調)血脂、軟化血管、抗血栓、預防心肌塞、增加智力、促進神經及視網膜發育、抗衰老等作用。是十分有發展前景的食用油脂；
全文摘要
本發明涉及含有α-亞麻酸成分的保健食用油。突破了人們長期攝入含油酸、亞油酸成分則幾乎不食α-亞麻酸成分的食用油脂。調配製成保健食用油α-亞麻酸在1至78％之間。其保健功能為降(調)血脂、軟化血管、預防心肌梗塞、高血壓、抗血栓、促進神經及視網膜發育，增加智力及抗衰老，是一種新型保持健康食用性油脂。
文檔編號A23D9/007GK1145729SQ9511197
公開日1997年3月26日 申請日期1995年9月6日 優先權日1995年9月6日
發明者胡偉利 申請人:胡偉利