一種芡實辣醬的製作方法

2023-06-03 19:19:56

專利名稱：一種芡實辣醬的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種佐餐調料，具體涉及一種芡實辣醬。
背景技術：
目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料製作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養還不夠豐富。

發明內容
針對以上現有技術中存在的不足，本發明提供了一種辣味勁道，適宜於江南口味的芡實辣醬。 本發明是通過以下技術方案實現的一種芡實辣醬，所述芡實辣醬的原料及其重量份配比為
幹辣椒麵 15襦術粉 10芡丈5
蔬菜醬 2 菜籽油 6 麻油2
蒜泥3
生薑2
食鹽2
純淨水 10將上述原料均勻混合後，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，並攪拌均勻，即製得芡
實辣醬。所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿蔔醬中的一種或兩種。
本發明的有益效果為在配料中加入芡實、蕃茄醬和/或胡蘿蔔醬等蔬菜醬，製成的芡實辣醬，在辣味的基礎上，增加芡實的醇厚口感以及蔬菜的鮮香，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對於辣椒醬口味的需求。
具體實施例方式實施例芡實辣醬的原料及其重量份配比為幹辣椒麵15 ;糯米粉10 ;芡實5 ;蔬菜醬2 ；菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生薑2 ;食鹽2 ;純淨水10。將上述原料均勻混合後，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，並攪拌均勻，即製得芡實辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿蔔醬中的一種或兩種。本發明在配料中加入芡實、蕃茄醬和/或胡蘿蔔醬等蔬菜醬，製成的芡實辣醬，在辣味的基礎上，增加芡實的醇厚口感以及蔬菜的鮮香，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對於辣椒醬口味的需求。
權利要求
1.一種芡實辣醬，其特徵在於所述芡實辣醬的原料及其重量份配比為幹辣椒麵 15糯米粉 10芡丈5 蔬菜醬 2 菜籽油 6 麻油2 蒜泥3 ^姜2 食鹽2 純淨水 10 將上述原料均勻混合後，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，並攪拌均勻，即製得芡實辣醬。
2.根據權利要求1所述的芡實辣醬，其特徵在於所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿蔔醬中的一種或兩種。
全文摘要
本發明提供了一種芡實辣醬，在配料中加入芡實、蕃茄醬和/或胡蘿蔔醬等蔬菜醬，製成的芡實辣醬，在辣味的基礎上，增加芡實的醇厚口感以及蔬菜的鮮香，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對於辣椒醬口味的需求。
文檔編號A23L1/24GK102987356SQ20121039827
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優先權日2012年10月18日
發明者陽良明 申請人:陽良明