一種用於降三高及尿酸的混合果蔬汁的製作方法與流程

2023-05-27 10:00:26

本發明涉及食療領域，尤其是一種用於降三高及尿酸的混合果蔬汁的製作方法。

背景技術：

食療又稱食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。

技術實現要素：

本發明提供一種用於降三高及尿酸的混合果蔬汁的製作方法。

本發明解決其技術問題採用的技術方案：這種用於降三高及尿酸的混合果蔬汁的製作方法，包括以下步驟：第一步、選材與預處理：大蒜去鱗片，選擇無壞斑、黃白色蒜瓣；選擇未變質的生薑，去皮；選擇新鮮成熟紅色山楂，去核；選擇亮黃色的成熟檸檬；第二步、榨汁：按大蒜500g、生薑500g、山楂按250g稱重，加1875g水榨汁,過濾；第三步、熱處理：稱取250g檸檬切片去核，與上述大蒜、生薑、山楂汁一起加熱，80℃蒸發至50％體積，過濾取上清液；稱取500g蘋果醋與上清液混合，高火煮沸後改用緩火，保持50℃溫度煮至剩下的50％體積，靜置冷卻；第四步、過濾調味：過濾取上清液，用槐花蜂蜜15-20g調味，製成成品。

所述蘋果醋的製作過程為：蘋果洗淨去核，果肉連皮切1cm左右大小塊，稱取果肉500g，放入鍋內，加水1500g，煮爛蘋果1-2h，加糖20-30g，40-50℃再煮1-2h，蘋果打漿，過濾後的液體裝入容器稱重，加液體重量5-8％的白酒攪拌均勻，保鮮膜密封5-10天，至酸度1-1.5％、酒精度5-6％，加入20g白醋，攪拌均勻密封，30℃放置一周製成蘋果醋，滅菌密封，至酸度3.5％以上，待用。優選是在製作混合果蔬汁前至少15-20d製作好蘋果醋。

發明有益的效果是：通過本發明製作的果汁高效，純天然，無副作用。它由大蒜、生薑、山楂、檸檬按重量加水榨汁混合，與蘋果醋混合50-60℃加溫，濃縮，加蜂蜜調味，裝罐。大蒜：去鱗生蒜瓣，殺菌、抗病毒，激活免疫細胞增強免疫力，大蒜中的蒜辣素，能有效控制低密度膽固醇和甘油三脂的合成，並能增加血液中高密度脂蛋白數量，有效清除血管壁上沉積的脂肪。生薑：生薑含有的姜辣素對人體具有抑制真菌、抗氧化、清除脂肪氧化產生的自由基，延長降脂汁保存期。蘋果醋：蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋。蘋果醋能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，美容養顏，強體益壽。山楂：能阻斷並減少自由基的生成，增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌、美顏瘦身的作用，降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌，助消化，具有養肝、擴張血管和持久降壓的作用。檸檬：預防心血管病，具有生津、止渴、祛暑、疏滯、健胃、止痛、治鬱滯腹痛不思飲食的功效，具很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著、美白等十分有效，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。使用本發明配製的配方，長期服用，通過改善人體血液的血脂、血糖和尿酸指標在正常範圍內從而維持正常穩定的血壓，保持人體身體健康。

具體實施方式

下面對本發明作進一步說明：

實施例：

選材與預處理：蘋果醋製作：在製作降脂汁前至少15-20d製作好蘋果醋。具體做法是：蘋果洗淨去核，果肉連皮切1cm左右大小塊，稱取果肉500g，放入不鏽鋼鍋，加水1500g，煮爛蘋果1-2h，加糖20-30g，40-50℃再煮1-2h，蘋果打漿，過濾後的液體裝入乾淨的玻璃容器稱重，加液體重量的5-8％的白酒攪拌均勻，保鮮膜密封5-10d，以達到酸度1-1.5％、酒精度5-6％為宜。加入20g白醋，攪拌均勻密封，30℃一周左右製成蘋果醋，酸度3.5％以上。滅菌密封，待用。

選材和預處理：大蒜去鱗片，選擇無壞斑、黃白色蒜瓣；選擇不變質的生薑，去皮；選擇新鮮成熟紅色山楂，去核；選擇亮橙黃色的成熟檸檬。

榨汁：大蒜、生薑、山楂按1：1：0.5的重量比例稱重混合(大蒜500g，生薑500g，山楂250g)，加1875g水榨汁，過濾。

熱處理：稱取檸檬250g，切片去核，與上述大蒜、生薑、山楂汁一起放入陶瓷鍋內加熱，80℃至蒸發至1/2體積，過濾取上清液；稱取蘋果醋500g，與上清液一起放入陶瓷鍋內煮，高火煮沸後改緩火，保持50℃左右溫度，煮至約剩下50％體積，靜置冷卻。

過濾調味：過濾取上清液，用上等槐花蜂蜜15-20g調味。糖尿病人適當少加或不加蜂蜜，忌用油菜花蜜。

裝罐：家用，可以裝入250ml大口瓶；商業用，每支10ml裝。

貯藏：成品4℃冷藏3-6月，常溫貯藏1-3月(夏季1月，春秋季2月，冬季3月)。

服用方法：

每天清晨喝一杯溫水後早飯前喝10ml，咽喉炎、胃病、便秘人可以10ml兌溫開水早飯後喝。

實驗篩選配方：

設6種配方，14個處理。①大蒜、生薑、山楂、檸檬和蘋果醋的重量比為1：1：0.5：0.5：1②大蒜、生薑、山楂、檸檬和蘋果醋的重量比為1：1：1：1：1③大蒜、生薑、山楂、檸檬和蘋果的重量比為1：1：0.5：0.5：1④大蒜、生薑、山楂、檸檬和蘋果的重量比為1：1：1：1：1⑤大蒜、生薑、檸檬和蘋果的重量比為1：1：0.5：1⑥大蒜、生薑、檸檬和蘋果的重量比為1：1：1：1。⑦對照：不服用降脂汁。選擇50歲以上，每種配方選擇總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、葡萄糖和尿酸的基礎值相近的2位人員服用，3個月後觀測數據，結果表明，①大蒜、生薑、山楂、檸檬和蘋果醋的重量比為1：1：0.5：0.5：1，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、葡萄糖和尿酸都不同程度的下降，而高密度脂蛋白呈升高，效果最明顯。

表1各配方應用效果

應用實例數據：

隨機選擇願意參與受試的10位50歲以上人群，每天早上空腹服用混合果蔬汁10ml，食用3個月後，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、葡萄糖和尿酸都不同程度的下降，而高密度脂蛋白呈升高的趨勢。應用實例1：女，血壓正常122mmHg/75mmHg。於2015年9月1日開始服用降脂汁，2015年12月15日檢測血液總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、葡萄糖、尿酸指標下降，其中甘油三酯降低幅度最為明顯，高密度脂蛋白指標升高，血壓無變化。外觀皮膚清透，有光澤，抗紫外線，人精神氣爽。其餘應用實例2-10數據詳見表2。

表2服用降脂汁前後血液主要指標值變化

除上述實施例外，本發明還可以有其他實施方式。凡採用等同替換或等效變換形成的技術方案，均落在本發明要求的保護範圍。