含硒的食物十大排行表（如何吃才能提高硒的攝入量）
2023-07-02 23:12:28 1
有很多的人們並不知道，對於我們身體當中缺少維生素的話也是會給，我們的身體也達到非常帶著危害的，有時候也是會嚴重的給我們的身體帶來非常大的困擾，那麼我們在平時的時候應該選擇什麼樣的飲食才能夠提高我們的硒的攝入量，保證我們的身體更加的健康的抗氧化明星硒的配置實拍到底是什麼，就讓我們一起來了解一下到底是什麼樣子的。
平時總有很多朋友跟我諮詢需不需要補硒，因為有很多補硒保健品宣傳是可以抗癌，抗疲勞抗衰老的，其實需不需要補硒，要先分析膳食，一般人群看看食物攝入的硒是否達到推薦量，運動人群根據運動量多少再去評估，因為運動量大，的確需要的硒要多一些。
而且從實際膳食調查和配餐來看，的確存在很多成人缺硒的現象，尤其是素食和偏食的人群。如果是攝入量夠，是不需要額外補充的，如果不夠，的確是缺什麼要補什麼的，從改善食物結構，多樣化食物，適當多吃一些硒含量高的食物和膳食補充劑。但補充也是有耐受量的，不能說誰家含量高就吃誰家的，補大發了也有損健康。如果膳食攝入夠了，再去補硒，也沒啥用，也不是說吃了補硒保健品就保證不得癌症了。
硒的含量和總量與地理環境關係很大。美國西部人體內總硒量為13.0~20.3mg, 平均15mg,德國人為6.6mg,紐西蘭人為3.1~6.1mg。
人體所有的組織器官中均可發現硒, 其中肝臟和腎臟中濃度最高, 肌肉的硒總量最多,幾乎佔人體的一半。
各種蟹的硒含量都很高
硒的吸收和排洩
硒主要在十二指腸、空腸和迴腸吸收。土壤、水質、食物硒含量、食物中硒的存在形式等,都可對硒的吸收產生影響,故硒的吸收率變化範圍較大。性別、年齡、健康狀況對硒的吸收率也有影響,健康人對亞硒酸鹽的吸收率為41%9%。硒的溶解情況也影響吸收。如果服用1mg固體亞硒酸鹽,其吸收率為20%~40%;如果將1mg亞硒酸鹽溶於水後服用,則吸收率高達90%-96%。
由小腸吸收的硒進入血液,大部分通過血液中白蛋白的運載,轉運至全身各組織器官。硒可進入紅細胞,與血紅蛋白結合。硒也可與細胞色素C、肌酶、肌球蛋白、醛縮酶以及核蛋白結合,但結合的性質還不清楚。體內的硒可從尿、糞、呼出氣體、汗液和毛髮中排出,乳母可從乳汁中排出硒。
硒的生理功能
海蝦補硒
機體的硒多以與蛋白質結合的形式存在 ,而在蛋白質的結構中, 硒蛋氨酸和硒半胱氨酸是主要的存在形式, 同時也是食物硒的主要存在形式。體內多種重要的蛋白中含有硒。
硒是一些抗氧化酶的構成成分
可消除脂質氫過氧化物和過氧化氫等活性氧和自由基, 阻擋其損傷作用,保護機體。 確現已明確, 硒參與構成4種穀胱甘肽過氧化物酶同工酶的活性中心,在機體的氧化損傷體系中發揮作用。保護細胞及組織免受過氧化物的損害,特別是對細胞膜和細胞器膜的損害。
硒參與甲狀腺激素代謝硒參與免疫反應
硒幾乎存在於所有免疫細胞中,可能通過穀胱甘肽過氧化物酶和硫氧還蛋白還原酶的酶活性調節免疫細胞的功能作用。硒還有促進免疫球蛋白合成的作用。足量攝取硒可提高機體細胞和體液免疫的功能。
牡蠣攤雞蛋補硒食品
硒的抗腫瘤作用合
動物實驗的結果顯示,補充較高劑量的硒(>0.25微克/克幹飼料)對化學物致癌、動物自發性癌以及移植癌等都有不同程度的抑制作用。中國、美國的人體補硒幹預實驗結果顯示,補硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直腸癌的發病率。補硒前群體硒水平越低,降低癌發病率的效果就越好。
硒對防治克山病和大骨節病有一定作用
我國科研人員發現,我國克山病和大骨節病病區、水、糧和人群血、尿，頭髮的硒含量較低,補充硒,對這兩種地方病有一定的預防和治療作用。
硒的其他功能
硫氧還蛋白還原酶是含硒蛋白酶,可將氧化型維生素C轉變為還原型維生素C。輔酶Q和輔酶Qn10的合成也需要硒的參與。硒還與視力、神經傳導和心血管結構功能有關。硒還與血紅蛋白、肌紅蛋白等蛋白質結合,但結合的性質和作用不清楚,可能與硒的儲備有關。有人觀察到,硒缺乏導致大鼠血清睪酮和游離睪酮含量顯著降低。
運動人群硒代謝的特點
到目前為止,國內外對硒與運動關係的研究基本集中在硒與自由基的代謝方面, 硒做為抗氧化因子,在運動機體自由基的產生和清除中發揮積極的作用。機體運動時,代謝增強,能量消耗增加,耗氧量增加,活性氧產生也隨之增加,致使自鬥中由基代謝增強。由此同時,機體抗氧化酶系統的活性也增高,以清除自由基,保護機體免遭自由基的攻擊。但硒缺乏導致運動後穀胱甘肽過氧化物酶活性升高的程度降低,致使自由基含量升高,對組織的侵害程度加大。所以運動人群必須保證膳食的硒供應充足，如果不足，需要吃膳食補充劑達到推薦量到最大耐受量之間為最佳。
海產品含硒非常豐富
運動員血漿穀胱甘肽過氧化物酶活性與血漿硒含量呈正相關。硒缺乏導致紅細胞膜流動性降低, 缺硒狀態下進行急性運動和長期訓練, 均可顯著降低紅細胞膜Na-K←-ATP酶的活性,心肌線粒體中的心磷脂含量也降低。
而心磷脂是細胞色素C氧化酶發揮正常功能的必需物質。這提示,硒缺乏可影響心肌線粒體能量代謝酶的活性。硒缺乏情況下進行運動會加重生物膜的損傷程度。
急性運動導致體內強烈的脂質過氧化反應,而補硒可明顯地抑制這種反應。在馬進行奔跑訓練的70天中,補充硒和維生素E,可提高淋巴細胞中穀胱甘肽過氧化物酶GPX的活性和降低血漿自由基代謝產物丙二醛MDA的含量。
在我們的身邊有很多的人們並不知道應該選擇什麼樣的維生素，才能夠保護我們的身體更加的健康的，所以按照上面所說的這樣的方法來做給我們的身體帶來更加的保護，我們的身體更加的健康才是最重要的，否則的話也是會傷害人的體質，給我們的身體帶來非常大的危害。
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