桃花養顏補血即食阿膠糕的製作工藝的製作方法

2023-05-25 23:51:56

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種桃花養顏補血即食阿膠糕的製作工藝。

背景技術：

阿膠糕又稱固元膏，是由阿膠、核桃、芝麻、冰糖、黃酒等熬製而成，具有補血養顏、滋陰潤燥等功效。傳統的阿膠糕成分簡單，僅通過化膠熬膏、攪拌加料、冷卻切割等步驟即可完成。

桃花是女人之花，能美容養顏，又能調節經血，還能減肥瘦身，有利水、活血、通便的功效。桃花中含有豐富的山奈酚、豆精、三葉豆甙和各種維生素，能擴張血管、疏通脈絡、潤澤肌膚、促進皮膚營養供給；還能防止黑色素在體內慢性沉積，有效清除各種斑點，預防皮膚乾燥，從而達到面色紅潤、皮膚潤澤光潔有彈性的美容效果。

益母草又名益母、野天麻，是傳統的女性服用佳品。益母草蜜味微辛而甘、性微溫，針對女性身體特點，具有祛瘀生新、調經活血等作用，能有效調理人體，改善膚質。

以桃花和益母草蜜作為原料之一添加到阿膠糕中，能夠調經活血、疏通脈絡、滋潤皮膚、美容養顏，還能改善阿膠糕的單一口味，保留桃花本色，既好看又好吃。

技術實現要素：

為解決現有技術存在的不足，我們提供一種桃花養顏補血即食阿膠糕的製作工藝。

本發明所採取的技術方案是：

桃花養顏補血即食阿膠糕的配方為：阿膠20～40、幹桃花5～10、桃花提取液5～10、益母草蜜8～12、黑芝麻25～35、大棗5～10、核桃仁20～30、紅糖10～15、冰糖25～35、黃酒35～40。

桃花養顏補血即食阿膠糕的製作工藝，包括以下步驟：

步驟一 將幹桃花去蒂，粉碎成小塊花瓣，浸於益母草蜜中醃製；

步驟二 將阿膠、大棗粉碎成粉末，核桃仁粉碎成小塊備用；

步驟三 除黑芝麻外，將其他各成分按重量比稱取原料，分裝到模具中，高溫加熱熔膠；

步驟四 向步驟三產物表面均勻撒上黑芝麻，待稍凝固後，翻面倒扣於滅菌不鏽鋼檯面上，去掉模具，在阿膠糕的另一面再撒上黑芝麻；

步驟五 冷卻凝固後，切片包裝即可。

所述步驟三中，高溫加熱溫度為110～130℃，加熱時間為1.5～2.5h。

本發明的有益效果是：

與現有技術相比，本發明無需人工熬製和攪拌，省時省力；減少熬製工具的使用，使器具變得容易清洗；適合大規模流水作業，提高了生產效率。本發明的工藝簡單方便、實用有效，生產出的桃花養顏補血即食阿膠糕口味獨特，口感舒適，還具有補血養血、美容養顏的功效。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細闡述：

桃花養顏補血即食阿膠糕的配方為：阿膠30、幹桃花8、桃花提取液8、益母草蜜10、黑芝麻30、大棗8、核桃仁25、紅糖12、冰糖30、黃酒38。

桃花養顏補血即食阿膠糕的製作工藝，包括以下步驟：

步驟一 將幹桃花去蒂，粉碎成小塊花瓣，浸於益母草蜜中醃製；

步驟二 將阿膠、大棗粉碎成粉末，核桃仁粉碎成小塊備用；

步驟三 除黑芝麻外，將其他各成分按重量比稱取原料，分裝到模具中，120℃高溫加熱2h熔膠；

步驟四 向步驟三產物表面均勻撒上黑芝麻，待稍凝固後，翻面倒扣於滅菌不鏽鋼檯面上，去掉模具，在阿膠糕的另一面再撒上黑芝麻；

步驟五 冷卻凝固後，切片包裝即可。

上述僅為本發明的一個具體實施方式，顯然，本發明不限於以上實施例，還可以有許多變形。本領域的普通技術人員能從本發明公開的內容直接導出或聯想到的所有變形，均應認為是本發明的保護範圍。