一種功能性固體飲料及其製備方法與流程
2023-06-12 12:17:41 1
本發明涉及一種固體飲料，尤其涉及一種功能性固體飲料及其製備方法。
背景技術：
固體飲料是動物乳蛋白、植物提取物混以其他食品添加劑製成的水分含量不超過5%的固體製品。它風味獨特、種類多樣、易於儲存而備受消費者青睞。益生菌具有保護細胞、調節體內菌群平衡、調節血糖血壓血脂平衡、保護內臟、促進營養物質吸收和腸內有毒物質排除、防止肥胖、防止齲齒、抗氧化、防腫瘤、延緩衰老，提高人體自身免疫力等功能。功能性低聚糖類和功能性藻類、蕨類、蘚類、地衣類、真菌類、裸子類和被子類植物提供了人體所需的益生菌和益生元、通過外源性補充益生菌和益生元，提高人體自身免疫力。
然而，現有的益生菌製品多以奶製品為主，固體類益生菌保健食品的市場空缺較大，對於已有的固體類益生菌保健食品，其不僅安全性、穩定性、有效性有待於進一步提高，口感也有待於進一步提高。
技術實現要素：
為了解決現有技術中存在的不足，本發明提供了一種安全、穩定、有效、口感好的功能性固體飲料及其製備方法。
本發明採取的技術方案如下：一種功能性固體飲料及其製備方法，所述功能性固體飲料由以下質量百分比的原料組成：功能性低聚糖類0~100%，功能性藻類0~100%，功能性蕨類0~20%，功能性蘚類0~10%，功能性地衣類0~20%，功能性真菌類0~50%，功能性裸子類0~10%，功能性被子類0~60%。
優選的，所述功能性低聚糖類是海藻糖、低聚果糖、阿洛酮糖、阿拉伯糖、低聚麥芽糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉籽糖混合乳蔗糖、低聚木糖、低聚甘露糖、環糊精葡萄糖、龍膽二糖、偶聯糖、潘糖、牛乳低聚糖、殼質低聚糖乙醯氨基葡萄糖或靈芝多糖中的一種，或所述功能性低聚糖類的任意混合物。
優選的，所述功能性藻類是螺旋藻、小球藻、海帶、紫菜、苔菜、江蘺、裙帶菜、鵝掌菜、石花菜、海白菜、海球藻、萱藻、鷓鴣菜、髮菜、衣藻、金變形藻、葡萄藻、盤藻、偽枝藻或無隔藻中的一種，或所述功能性藻類的任意混合物。
優選的，所述功能性蕨類是問荊、節節草、筆管草、瓶爾小草、七指蕨、強壯蓮座蕨、觀音蓮座蕨、革葉觀音座蓮、多葉觀音座蓮、馬蹄蕨、河口蓮座蕨、廣西蓮座蕨、刺柄蓮座蕨、空心散蓮座蕨、峨眉蓮座蕨、雲南蓮座蕨、食用蓮座蕨、狹葉披針座蓮、紫箕、桂皮紫箕、南方紫箕、日本紫箕或寬葉紫箕中的一種，或所述功能性蕨類的任意混合物。
優選的，所述功能性蘚類是卷柏或滿江紅蘚中的一種，或兩者的混合物。
優選的，所述功能性地衣類是木耳、樹花菜、石穗石蕊、金絲刷、長松蘿、紅皮鬆蘿、紅腹石耳、光肺衣、皮果衣、及地茶、雀石蕊、如地茶或雪地茶中的一種，或所述功能性地衣類的任意混合物。
優選的，所述功能性真菌類是銀耳、姬松茸、蘑菇、平菇、香菇、猴頭菇、金針菇、竹蓀、雞樅、馬勃、鳥巢菌、灰包菇、塊菌、牛肝菌、冬蟲夏草、靈芝、人參、茯苓、玉米黑粉菌、羊肚菌、黑馬鞍菌或黃斑紅菇中的一種，或所述功能性真菌類的任意混合物。
優選的，所述功能性裸子類是銀杏、松子、三尖杉、紅豆杉、香榧或木麻黃中的一種，或所述功能性裸子類的任意混合物。
優選的，所述功能性被子類是何首烏、桑葚、瞿麥、芍藥、黃連、烏頭、無花果、龍牙草、山楂、決明子、皂莢、蓖麻、苦參、龍膽、夾竹桃、益母草、甘草、藿香、薄荷、地黃、枸杞、梔子、羅漢果、桔梗、黨參、菊花、紅花、蒲公英、白朮、艾蒿、百合、天麻、石斛或瑪咖中的一種，或所述功能性被子類的任意混合物。
優選的，所述固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，將粉末進行總混、分包。
本發明達到的有益效果是：本發明中添加了功能性低聚糖類、功能性藻類、功能性蕨類、功能性蘚類、功能性地衣類、功能性真菌類、功能性裸子類和功能性被子類，具有保護細胞、調節體內菌群平衡、調節血糖血壓血脂平衡、保護內臟、促進營養物質吸收和腸內有毒物質排除、防止肥胖、防止齲齒、抗氧化、防腫瘤、延緩衰老等作用。通過外源性補充益生菌和益生元，可以提高人體自身免疫力。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明，但本發明的保護範圍並不限於此。
實施例1
一種功能性固體飲料及其製備方法如下：
1、將以下固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，海藻糖55%，螺旋藻30%，馬蹄蕨2%，卷柏1%，木耳5%，銀耳2%，銀杏3%，何首烏2%。
2、將粉末進行總混、分包。
實施例2
一種功能性固體飲料及其製備方法如下：
1、將以下固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，海藻糖35%，阿洛酮糖18%，阿拉伯糖15%，小球藻20%，長松蘿5%，冬蟲夏草2%，香榧子3%，天麻2%。
2、將粉末進行總混、分包。
實施例3
一種功能性固體飲料及其製備方法如下：
1、將以下固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，海藻糖30%，低聚半乳糖15%，低聚異麥芽糖15%，小球藻10%，靈芝10%，松子10%，枸杞10%。
2、將粉末進行總混、分包。
實施例4
一種功能性固體飲料及其製備方法如下：
1、將以下固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，海藻糖40%，阿洛酮糖20%，阿拉伯糖15%，低聚半乳糖10%，低聚異麥芽糖10%，大豆低聚糖5%。
2、將粉末進行總混、分包。
實施例5
一種功能性固體飲料及其製備方法如下：
1、將以下固體粉末組分過100目篩，並按照質量百分比配製，螺旋藻30%，小球藻40%，海球藻10%，葡萄藻10%，海帶10%。
2、將粉末進行總混、分包。
以上實施例僅用以說明本發明的技術方案、而非對其進行限制；儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分成分進行等同替換；而這些修改或者替換，並不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和範圍。