17種核桃酥的做法(這樣做又香又酥的核桃酥)
2023-07-31 11:51:13 1
兒時的記憶 原味桃酥 口感酥脆 入口即化滿滿的回憶
By yutu麻麻
用料
低筋麵粉 190g玉米油 110g核桃仁 15g雞蛋黃 2個糖粉 70g小蘇打 1g泡打粉 3g玉米澱 30g鹽 3g刷液用雞蛋液 1個黑芝麻 10g做法步驟
1、核桃先用烤箱直接180度烤5分鐘
2、取出放涼,用刀切碎或擀麵皮扙壓碎備用
3、將玉米油、糖、蛋黃(留一個等會拿來刷桃酥胚),放入盆裡攪拌均勻
4、先找一個碗,將低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉充分混合
5、放入核桃仁、鹽,將所有材料進行攪拌,麵粉會把蛋黃和油全部吸收進去,混合成團(軟軟的不會硬)
6、稱取23g一個,在手心搓成圓球,然後輕輕壓扁。在核桃酥胚表面中間位置刷上一層蛋液,用拇指把中間壓的比周圍薄一點。表面撒上黑芝麻。
7、智能預熱10分鐘放入
8、中層180度20分鐘烘焙,要注意觀察烤箱內的情況,小心不要烤焦了。表面變得金黃色就可以出爐了,室溫放置20分鐘左右,放涼的核桃酥會變得更加酥脆。 以上材料做了24個。 分2盤烤
小貼士
因為烤箱的大小和使用情況的不同,烘烤核桃酥的時間和溫度可能也會有差異,大家可以適當的根據自己家烤箱的情況來調整。
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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