一種菜粕濃縮蛋白的製備方法
2023-07-30 20:48:51
一種菜粕濃縮蛋白的製備方法
【專利摘要】本發明提供一種菜粕濃縮蛋白的製備方法，是將粉碎的菜粕放入微波提取罐中，加入水進行微波輔助浸提，過濾，將濾液抽入澄清罐，加入助劑二次鹽析，將鹽析液用超濾膜過濾，鹽析物與超濾截留液合併袋式離心過濾，真空乾燥，製備得到菜籽濃縮蛋白產品。本發明生產的菜籽濃縮蛋白，生物活性好，蛋白含量高，飼料消化率高，可替代魚粉用於生產配合飼料。生產工藝蛋白收率高，抗營養物質殘留量低，生產成本低，經濟效益好。生產中的工業廢水可製備植酸、單寧等副產品。
【專利說明】一種菜粕濃縮蛋白的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及農副產品深加工，具體的說，是提供一種以菜柏為原料濃縮蛋白的方法。
【背景技術】
[0002]菜柏是油菜籽加工壓榨浸提油脂後的大宗副產品，一般每噸油菜籽可生產360-390公斤菜籽油、550-580公斤菜籽柏。據中國飼料成分及營養價值表(第20版)，菜籽柏中粗蛋白含量38.6%，蛋白胺基酸組成與聯合國糧農組織和衛生組織(FAO/ WHO)推薦的複合胺基酸值接近，特別是維生素VE含量高於豆柏、花生柏數十倍，是一種營養價值較高的植物蛋白。
[0003]菜籽種皮及胚中含有硫甙及其降解物、多酚化合物(單寧)、植酸、芥子鹼等抗營養物質，用作動物飼料菜柏中蛋白消化率受到影響，一般豬的消化率在75%-82%，家禽消化率在73%-86%，魚類消化率在82%-90%，因而菜柏用作蛋白來源生產配合飼料的添加量一般在10%以下，需要添加大量豆柏、魚粉等高蛋白飼料，從而增加飼料成本。要進一步提高配合飼料中菜柏的配比，必須最大限度去除菜柏中抗營養物質，提高菜柏中粗蛋白的含量。
[0004]國內研究菜籽濃縮蛋白的報導較多，採用的方法有鹼溶酸沉水相萃取法、有機溶劑萃取法、酶水解法等等，製備的菜籽濃縮蛋白含量達45-70%，用於生產的不多，究其原因，一是是要求菜籽採用脫皮壓榨工藝，影響產品收率；二是鹼濃度過高影響蛋白生物活性，菜籽蛋白等電點範圍較寬沉澱不徹底；三是脫毒工藝仍以脫除硫甙為主要對象，但2010年後我國油菜主產區已基本普及「雙低」良種，工藝不切合原料變化情況；四是產品關鍵質量控制指標不明確，難以獲得市場認同。
【發明內容】
[0005]本發明的目的，就是提供一種菜柏濃縮蛋白的製備方法，可有效提高提取物菜籽濃縮蛋白的含量，不影響蛋白生物活性，確保產品質量穩定。
[0006]為達到上述目的，本發明的實施方案為:一種菜柏濃縮蛋白的製備方法，包括以下步驟:
(1)將菜柏粉碎，過篩，細度60-80目；
(2)將菜柏粉放入微波提取罐中，加入水進行微波輔助浸提，料液重量比1:12-15，微波頻率2450MHz或915MHz，料液負載微波功率0.03?0.05kw/L,提取溫度40?50°C，攪拌提取時間45?60min ；
(3)過濾，將濾液抽入澄清罐，加入助劑鹽析，助劑濃度2?4%，靜置沉澱12h;再加入助劑二次鹽析，助劑濃度3?5%，靜置沉澱12h ；
(4)將鹽析液用超濾膜過濾，鹽析物與超濾截留液合併袋式離心過濾，真空乾燥，製備得到菜籽濃縮蛋白產品。
[0007]步驟(I)中，所述菜柏為脫皮或不脫皮菜籽預壓浸提或直接溶劑浸提取油後的菜柏。
[0008]步驟(3)中，所述助劑為硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉。
[0009]步驟(4)中，所述超濾膜為卷式超濾膜，截留分子量30000Da。
[0010]本發明產品中，粗蛋白≥65%，粗脂肪≤1.0%，粗纖維(5.0，硫甙≤0.01%，植酸(0.5%，單寧≤ 1.0%。
[0011]本發明生產的菜籽濃縮蛋白，生物活性好，蛋白含量高，飼料消化率高，可替代魚粉用於生產配合飼料。生產工藝蛋白收率高，抗營養物質殘留量低，生產成本低，經濟效益好。生產中的工業廢水可製備植酸、單寧等副產品。
[0012]【具體實施方式】 實施例1:
稱取脫皮雙低菜柏10kg，粉碎，過篩，細度80目，放入200L微波提取罐中；加入自來水120L，開啟微波加熱，微波頻率2450MHz，料液負載微波功率0.03kw/L,提取溫度45°C，攪拌，提取時間45min，提取液用孔徑IOOum聚酯纖維濾袋過濾；濾液抽入鹽析罐，加入化學純硫酸銨2400g，攪拌lOmin，靜置沉澱12h ;再加入氯化鈉3600g，攪拌lOmin，靜置沉澱12h ；將鹽析液用截留分子量為30000Da的卷式超濾膜過濾，超濾截留液與鹽析物合併裝入聚酯纖維濾袋離心，洗滌，濾物真空乾燥，製備得到菜籽濃縮蛋白產品5120g。經檢測，幹基粗蛋白含量67.2%，硫甙0.0%，植酸0.28%，單寧0.64%。脫皮菜柏濃縮蛋白原料得率51.2%，脫皮菜柏蛋白收率91.5%。
[0013]實施例2:
稱取全籽雙低菜柏10kg，粉碎，過篩，細度60目，放入200L微波提取罐中；加入自來水150L，開啟微波加熱，微波頻率2450MHz，料液負載微波功率0.05kw/L,提取溫度50°C，攪拌，提取時間60min，提取液用孔徑IOOum聚酯纖維濾袋過濾；濾液抽入鹽析罐，加入化學純硫酸銨4500g，攪拌lOmin，靜置沉澱12h ;再加入氯化鈉6000g，攪拌lOmin，靜置沉澱12h ；將鹽析液用截留分子量為30000Da的卷式超濾膜過濾，超濾截留液與鹽析物合併裝入聚酯纖維濾袋離心，洗滌，濾物真空乾燥，製備得到菜籽濃縮蛋白產品4750g。經檢測，幹基粗蛋白含量64.7%，硫甙0.0%，植酸0.32%，單寧0.87%。全籽菜柏濃縮蛋白原料得率47.5%，全籽柏的白收率86.1%。
[0014]雙低菜柏(粗蛋白≥36.0%)市場銷售價格2300~2600元/噸，菜籽濃縮蛋白(粗蛋白≥60.0%)市場銷售價格7000-10000元/噸，除去成本，加工利潤1200-1800元/噸，
經濟效益可觀。
【權利要求】
1.一種菜柏濃縮蛋白的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將菜柏粉碎，過篩，細度60-80目； (2)將菜柏粉放入微波提取罐中，加入水進行微波輔助浸提，料液重量比1:12-15，微波頻率2450MHz或915MHz，料液負載微波功率0.03?0.05kw/L,提取溫度40?50°C，攪拌提取時間45?60min ； (3)過濾，將濾液抽入澄清罐，加入助劑鹽析，助劑濃度2?4%，靜置沉澱12h;再加入助劑二次鹽析，助劑濃度3?5%，靜置沉澱12h ； (4)將鹽析液用超濾膜過濾，鹽析物與超濾截留液合併袋式離心過濾，真空乾燥，製備得到菜籽濃縮蛋白產品。
2.根據權利要求1所述的菜柏濃縮蛋白的製備方法，其特徵在於，步驟(I)中，所述菜柏為脫皮或不脫皮菜籽預壓浸提及直接溶劑浸提取油後的菜柏。
3.根據權利要求1所述的菜柏濃縮蛋白的製備方法，其特徵在於，步驟(3)中，所述助劑為硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉。
4.根據權利要求1所述的菜柏濃縮蛋白的製備方法，其特徵在於，步驟(4)中，所述超濾膜為卷式超濾膜，截留分子量30000Da。
【文檔編號】A23J1/14GK103815115SQ201410082393
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年3月7日 優先權日:2014年3月7日
【發明者】宋宏超, 羅進先, 全建周, 沈園, 陳小元, 吳愛萍 申請人:張家界金綠油脂有限責任公司