團年飯每道菜的寓意 年夜飯各種菜寓意
2023-07-09 12:55:39 1
團年飯也就是年夜飯,在除夕這天晚上會和家人團聚在一起吃著美味的美食,那麼團年飯每道菜的寓意是什麼呢?年夜飯各種菜的寓意是什麼呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
團年飯每道菜寓意
紅燒魚——年年有餘;
中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同「禮」諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同「吉」諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同「連」諧音,連年有餘。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。
白切香雞——金雞送福
中國人有句說法叫「無雞不成宴」,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞「有計」,寓意生財有計,逢兇化吉。
肉丸子—團團圓圓;
象徵著團團圓圓,而其他地方也會有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子,除了單獨做成菜,也可以放在第一道菜裡,豐富內容,增丁添口更團圓。
排骨年糕——步步高升;
年糕同「年高」,有著一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象徵著白銀和黃金。
餃子——招財進寶;
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作「交子」,「交」是新舊交替之意,「子」為「子時」,寓意著暫新的一天的開始。另外,餃子形似銀元寶,因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究,一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和「久財」諧音,白菜與「百財」諧音,兩者都代表著富貴、財富,而香菇與「鼓」諧音,給人一種飽滿的感覺,有著鼓財的美好寓意。
蔬菜沙拉——生財有道;
生菜讀起來與「生財」諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。這是一道外來菜,蔬菜可以解油膩。
清炒四季豆——四季平安;
四季豆角,因為顏色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜,加之其筆直的形狀與竹子相似,所以通常會被賦予「平步青雲」「百尺竿頭」「扶搖直上」「欣欣向榮」「四季平安」的意義。而且這道菜清淡,可符合現代人的膳食需要。
紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有,叫「發財就手」「橫財就手」「手到拿來」等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富,味道好。