吸附式食品真空冷卻裝置的製作方法
2023-07-09 10:37:06 2
專利名稱：吸附式食品真空冷卻裝置的製作方法
技術領域：
本發明涉及真空冷卻領域，特別是涉及一種利用吸附原理實現食品真空冷卻的裝置。
背景技術：
食品真空冷卻技術是採用真空泵抽取密閉真空箱內的空氣，降低水的沸點，讓放置在密閉真空箱內的食品表面水分蒸發，吸附食品自身熱量以達到快速降低食品溫度的目的，這種技術被廣泛應用於食品預冷技術中。在真空冷卻時，為防止水分蒸發造成真空泵的損壞，常使用帶有製冷系統的捕水器，讓從食品表面蒸發出來的水分在蒸發器表面凝結為霜。另外，在真空狀態下水分的蒸發會加大氣體體積，降低真空泵效率，捕水器就可以減少冷卻時間，提高冷卻效率。採用製冷系統捕水的真空冷卻裝置對製冷系統要求較高，通常需要較低的蒸發溫度，這樣就會降低製冷系統的能效比。另外當作為捕水器的蒸發器表面結霜嚴重時，需要進行除霜作業，真空冷卻裝置不能連續工作。
發明內容
本發明的目的是針對現有技術中存在的技術缺陷，提供一種採用固體吸附劑吸附由於真空而蒸發出來的水蒸汽的吸附式真空冷卻裝置。為實現本發明的目的所採用的技術方案是:一種吸附式食品真空冷卻裝置，包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵，所述吸附式捕水器由箱體和填充於箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成，所述密閉真空箱的出口與所述吸附式捕水器的箱體上的進口連接，所述吸附式捕水器的箱體上的出口與所述真空泵的入口連接，密閉真空箱內的氣體進入所述吸附式捕水器，所述吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽，乾燥的氣體進入所述真空泵，經真空泵排出。所述固體吸附劑為矽膠、氧化鋁、活性炭或比表面積較大的分子篩。所述吸附式捕水器箱體上的進口位於所述吸附式捕水器箱體的下部。所述吸附式捕水器箱體上的出口位於所述吸附式捕水器箱體的頂部。與現有技術相比，本發明的有益效果是:1、本發明的真空冷卻裝置中，採用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附，吸附式捕水器中的固體吸附劑吸附水分的能力比蒸發器表面結霜能力強，食品冷卻速度快。2、本發明的真空冷卻裝置採用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附，結構簡單，造價低。3、本發明的真空冷卻裝置中的固體吸附劑接近飽和時，可以利用太陽能、工業餘熱等能源完成固體吸附劑去除水分的脫附過程，有利於節約電能。4、本發明的真空冷卻裝置可以通過採用兩套以上吸附式捕水器實現真空冷卻的連續性工作，提高了生產效率。而且，造價遠遠低於兩套製冷系統。
圖1所示為本發明吸附式食品真空冷卻裝置的示意圖。圖中:1.密閉真空箱，2.吸附式捕水器，3.真空泵。
具體實施例方式以下結合附圖和具體實施例對本發明作進一步詳細說明。圖1為本發明吸附式食品真空冷卻裝置的示意圖，包括密閉真空箱1、吸附式捕水器2和真空泵3。所述吸附式捕水器2由箱體和填充於箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成，所述密閉真空箱I的出口與所述吸附式捕水器2的箱體上的進口連接，所述吸附式捕水器2的箱體上的出口與所述真空泵3的入口連接，所述密閉真空箱I內的氣體進入所述吸附式捕水器2，所述吸附式捕水器2內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽，乾燥的氣體進入所述真空泵3，經真空泵排出。本實施例中，所述吸附式捕水器箱體上的進口位於所述吸附式捕水器箱體的下部。所述吸附式捕水器箱體上的出口位於所述吸附式捕水器箱體的頂部。本發明所述固體吸附劑可以是矽膠、氧化鋁、活性炭或其它比表面積較大的分子篩。當需要冷卻食品時，將食品放置在所述密閉真空箱I中，開啟所述真空泵3，這時由於真空冷卻裝置中的壓力降低，被冷卻食品表面水分迅速吸收被冷卻食品熱量而沸騰蒸發，達到冷卻食品的目的。而蒸發出來的水蒸汽在經過所述吸附式捕水器2時被所述吸附式捕水器2中的固體吸附劑吸附，剩餘的較乾燥的空氣經過所述真空泵3排到大氣中。當吸附式捕水器2中的固體吸附劑接近飽和狀態時，可通過磁化、加熱、置換等方法進行脫附，去除固體吸附劑中水分，進行循環利用。以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出的是，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護範圍。
權利要求
1.一種吸附式食品真空冷卻裝置，其特徵在於，包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵，所述吸附式捕水器由箱體和填充於箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成，所述密閉真空箱的出口與所述吸附式捕水器的箱體上的進口連接，所述吸附式捕水器的箱體上的出口與所述真空泵的入口連接，所述密閉真空箱內的氣體進入所述吸附式捕水器，所述吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽，乾燥的氣體進入所述真空泵。
2.根據權利要求1所述的吸附式食品真空冷卻裝置，其特徵在於，所述固體吸附劑為矽膠、氧化鋁、活性炭或比表面積較大的分子篩。
3.根據權利要求1或2所述的吸附式食品真空冷卻裝置，其特徵在於，所述吸附式捕水器箱體上的進口位於所述吸附式捕水器箱體的下部。
4.根據權利要求1或2所述的吸附式食品真空冷卻裝置，其特徵在於，所述吸附式捕水器箱體上的出口位 於所述吸附式捕水器箱體的頂部。
全文摘要
本發明公開了一種吸附式食品真空冷卻裝置，提供一種採用固體吸附劑吸附由於真空而蒸發出來的水蒸汽的吸附式真空冷卻裝置。包括密閉真空箱、吸附式捕水器、真空泵，吸附式捕水器由箱體和填充於箱體內的吸附水蒸汽的固體吸附劑組成，密閉真空箱的出口與吸附式捕水器的箱體上的進口連接，吸附式捕水器的箱體上的出口與真空泵的入口連接，密閉真空箱內的氣體進入吸附式捕水器，吸附式捕水器內的固體吸附劑吸附氣體中的水蒸汽，乾燥的氣體進入真空泵，經真空泵排出。本發明的真空冷卻裝置中採用吸附式捕水器實現水蒸汽的吸附，吸附式捕水器中的固體吸附劑吸附水分的能力比蒸發器表面結霜能力強，食品冷卻速度快。結構簡單，造價低。
文檔編號A23L3/36GK103211273SQ20131011217
公開日2013年7月24日 申請日期2013年4月2日 優先權日2013年4月2日
發明者楊永安, 嚴雷 申請人:天津商業大學