十大烏龍茶之東方美人

2023-07-19 14:20:28

　　在古代，中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長，博大精深，發展至今已經有1000多年的歷史了。中國對茶的配製更是多種多樣，其中烏龍茶是起源於福建。那麼，接下來就讓我們跟著飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之東方美人。

　　東方美人
　　東方美人名字聽起來很美，是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶。

　　東方美人主產區在臺灣省新竹縣峨眉鄉以及苗慄縣的頭份、老田寮等地區。

　　東方美人茶的採制期在炎夏6、7月，其茶葉需要被小葉綠蟬叮咬，並且叮咬的程度決定著茶葉品質的好壞。獨特的茶葉原料使得東方美人茶製成茶品後有著醇厚的果蜜香。

　　東方美人幹茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現白、紅、青、黃、褐無澀交疊，如花朵般漂亮，衝泡後，茶湯顏色呈現明澈豔麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃鬱，入口滋味香醇甘潤，唇齒留香，生津綿潤。

　　東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣的新竹、苗慄一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名「東方美人茶」了。

　　臺灣現有桃園縣、新竹縣、苗慄縣及臺北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產區，包裝上的名稱各地不同。

　　產於新竹縣北埔鄉，名「膨風茶」或「椪風茶」；產於新竹縣峨眉鄉，名「東方美人茶」；產於苗慄縣頭屋鄉、三灣鄉，則沿用舊稱「番莊烏龍」；石碇地區則以「石碇美人茶」或「文山椪風茶」做為對外推廣的名稱；坪林產區自古則稱為「紅茶」，當然這邊指的還是東方美人茶。中國大陸主要產區在廣東省河源市紫金縣。但是因其對環境要求極高，產量非常少。被稱為「茶中極品」。

　　茶種方面，桃園、新竹及苗慄產區以「青心大冇」為主要生產茶種，坪林、石碇則以「青心烏龍」為主，輔以少量的「白毛猴」。

　　臺灣生產烏龍茶（東方美人茶、椪風茶或福壽茶）之地區甚廣，以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗慄縣之頭份、頭屋（老田寮）、三灣、南莊、獅潭等地區產量較多，品質最優異。而在大陸比較適合生產東方美人茶的環境海拔應300-400M之間，日夜溫差大，晚上霧多，白天天氣好悶。據華南農業大學重點實驗室的檢測數據，檢測表明，茶葉專家現場考察認定比較適合東方美人茶生產是在粵東河源、紫金一帶。發現品質比較優異東方美人茶是在廣東紫金附城的茶場，千畝茶園基地裡只有幾十畝地可以生產出比較好的東方美人茶稱為「極品東方美人茶」。中央電視CCTV都做了專題報導，聽說在市面上好難買到該廣東河源紫金縣金山茶業科技發展有限公司2009年自產自銷的「特級東方美人茶」賣到1800元人民幣每500g。