魔芋的功效與作用 有何禁忌

2023-07-19 13:22:28 1

　　魔芋又叫做蒟蒻，是我們日常生活中十分常見的食物之一，有著很長的栽培歷史，至今已經有兩千多年了。它能發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，十分受人喜愛，從中國傳去日本也是大受歡迎。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　魔芋的功效與作用
　　1、排毒通便
　　魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。

　　2、降脂降糖
　　魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。

　　3、抗癌防癌
　　魔芋有「防癌魔衣」的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附著於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。

　　4、保鮮防菌
　　魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌汙染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。

　　5、降低膽固醇
　　魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

　　6、活血化瘀緩解疼痛
　　魔芋有保溫的作用，性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。

　　吃魔芋的禁忌
　　1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
　　2、消化不良的人，每次食量不宜過多。
　　3、有皮膚病的人少食。
　　4、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。