一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備的製作方法
2023-07-08 06:18:06 4
一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備的製作方法
【專利摘要】一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，克服人工翻炒食品醬料勞動強度大且由於粘鍋造成食品醬料質量難以保證的問題，同時解決了在食品醬料翻炒過程中由於醬料油從鍋沿漫出，造成燃燒，引發火災的情況。本發明提供一種不粘鍋、油不漫邊的食品醬料自動翻炒裝置，該設備能自動完成食品醬料炒制過程的勻速翻炒，而且不粘鍋、不糊底、油不漫邊，能夠根據不同加工材料控制攪動杆轉速，攪動杆可上下調節，拆裝方便，有效保障食品醬料的質量，節能減耗，同時大幅度減少了技術工人的勞動強度，增強了生產的安全性。
【專利說明】一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備 所屬【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，尤其是能自動均 勻翻炒食品醬料，不粘鍋，不糊底，醬料不漫邊，調頻控制翻炒速度，有效地保障食品醬料的 質量，保證食品醬料在炒制過程中的安全，大幅度減輕工人勞動強度的一種多功能組合式 調頻控制不粘鍋、不漫油的食品醬料自動翻炒裝置。
【背景技術】
[0002] 目前，在整個食品行業內，食品醬料的製作是最為關鍵的一個環節。公知的食品醬 料製作全是依靠人工完成。由於人工翻炒醬料時工人的技術水平不一，翻炒時用力的均勻 程度不同，動作速度不同，使用的翻炒工具不同，導致在分批製作食品醬料的質量不同，口 感也有非常大的差異。更重要的是，工人在炒制醬料過程中很難控制粘鍋糊底的情況發生， 造成質量下降，甚至整鍋食品醬料報廢的情況發生。市場上有售食品醬料的自動翻炒機械， 但它們不一例外地只注重了解決人工勞動強度、火力控制和保持炒制時動作穩定，對炒制 食品醬料粘鍋糊底，造成質量下降，甚至整鍋醬料報廢，翻炒醬料的速度沒有根據醬料翻炒 情況變化，造成電力浪費，醬料口感不好，炒料機的鍋底跟鍋沿一樣厚，一旦溫度上升到一 定的程度，鍋底會因為經不住高溫而下垂變形，尤其在醬料炒制過程中，由於機器旋轉造成 醬料油從鍋沿漫出來，極易引起火災的情況卻沒有得到有效解決，而且其它功能不多。
【發明內容】
[0003] 為了克服炒制食品醬料粘鍋糊底，造成質量下降，炒料機不能根據所加工的醬料 情況改變轉速，尤其在醬料炒制過程中，由於機器旋轉造成醬料油從鍋沿漫出來，極易引起 火災的問題，本發明提供一種調頻控制不粘鍋、不漫邊的食品醬料自動翻炒設備，能夠有效 地解決炒制食品醬料粘鍋糊底，造成質量下降，不會因為高溫使鍋底下垂，尤其在醬料炒制 過程中，由於機器旋轉造成醬料油從鍋沿漫出來，極易引起火災的生產安全，節能節時和其 它輔助功能的問題。
【具體實施方式】
[0004] 本發明解決其技術問題所採用的技術方案是：製作一把可調節可拆裝的組合炒料 刮刀、焊接壓料擋油板、加裝調頻控制攪動轉速、加厚鍋底，熱水器功能，封閉式節能機體。
[0005] -、組合式炒料刮刀由四個部分組成：可拆裝刀杆、帶彈簧的長柄鏍杆、不鏽鋼鏟、 銅製刮刀片。
[0006] 1 :將炒料杆與對接的轉動軸以兩個半圓的形式對接，對接處用可以上下滑動的套 筒卡緊，這樣堅固耐用，上下移動，在套筒卡上裝一個螺杆，當上推套筒卡好後可旋轉螺杆 固定好套筒卡緊不往下掉，方便攪動杆拆裝。攪動杆的對接處以下大5毫米，成為一個臺 階，讓套筒卡在使用中不能往下滑落。
[0007] 2 :根據普通食品醬料炒料機的大小決定攪料杆、承刀架和銅製刀片的規格。炒料 鏟採用前鏟後刮的形式。前面用不鏽鋼板做成鏟，鏟的前面離鍋底距離有半釐米高以免刮 傷鍋底。後面以銅板壓制住刮刀片，緊貼鍋底刮動。刮刀片分為四組，成十字形焊接在攪料 杆上，每組刮刀片所刮的位置都與相對那組是交叉的，這樣就形成了圓圈式刮鍋，每個刮片 分別刮到一圈，並且都有交互面。確保了鍋底無死角。
[0008] 3 :銅質刮片，因銅的硬度比不鏽鋼軟，使用銅做刮片，刮刀片磨損小對鍋底磨損度 更小，延長了鍋底的耐用時間，同時更換刮刀片也比較方便。將每個刮片上以兩個不鏽鋼 螺絲加彈簧來壓住，這樣可以讓刮刀片緊貼鍋底刮動，藉助彈簧的壓力，能減少刮鍋的磨損 度，彈簧也可根據加工材料的粘鍋度來調節刮鍋的力度大小，效果更好。在刮刀片的後面緊 貼刮片焊有一根小方條卡條來靠緊刮刀片，固定住刮刀片左右不動，讓其在刮動時不左右 擺動，刮的面更固定和均勻。
[0009] 4 :攪動杆以3節設計，中間和最下一節是可伸縮。以螺紋式旋轉，就可一定範圍內 自由的伸長或縮短，有利於對機器攪動片磨損後，或鍋底下層後以跳動攪動杆的長度，達到 緊密刮鍋的作用。以兩顆螺冒來固定，調節好長度後，將螺冒旋轉靠緊。用扳手鎖緊即可。 [0010] 二、為了使料在鍋裡轉動時上下翻動更均勻，使在鍋內攪動的醬料不漫出鍋沿，在 炒料鍋上方內側5/4處焊接一塊"7"字形的壓料擋油板。壓料擋油板上面橫的長10公分， 下面斜的長40公分，寬度為8公分。因攪料前鏟為斜度鏟料，旋轉時將加工的醬料慣性往 上，醬料旋轉時料遇到壓料擋油板時又會往下，這樣就讓醬料在鍋裡轉動時形成旋流，達到 上下翻動均勻和醬料不會漫出鍋沿的目的。
[0011] 三、微電調頻器與炒料機的配合，同時達到調節炒料機電動機的轉數，來控制攪動 的快慢，讓攪動速度可根據加工材料的需要自由控制。
[0012] 1，用分離式電箱配裝調頻器可讓調頻器遠離炒料時的熱氣，蒸汽，和油煙，使用壽 命更長。
[0013] 2,電機與調頻器配合使用，當電動機的轉數調慢後，自身所帶的散熱風扇也就變 慢了，所以在電機的後方設立一個散熱風扇，來對電機散熱和機箱裡的空氣流通。
[0014] 3,選用立式電機直接與齒輪減速機對接，避免直接用皮帶輪及皮帶變速的噪音， 避免皮帶遇到熱氣和油煙後變形打滑。齒輪減速機內有機油保護，更適合長時間工作。
[0015] 四、因炒料桶下面有火力加熱和刮刀的摩擦，鍋底設計成鋼板式鍋底，厚度達到10 毫米以上。鍋底厚可保障遇高溫不變形，耐磨時間長，溫度更平穩。
[0016] 五、炒料機的火爐設計為封閉式，這樣可以減少熱量散發和風吹影響，減少能耗。
[0017] 六、在封閉火爐的周圍有一較大的環繞水管，用於儲存熱水。當炒料機使用火的同 時，將進水開啟，進入的冷水在儲存倉停留後，從出水口排出就成熱水了。熱水功能使水可 以循環使用，在清洗炒料設備的時候就大派用場了，也可以降低機器外表的溫度，操作人員 在機器邊以免感覺到太大的熱量。
[0018] 本發明的有益效果是，能夠不粘鍋、不糊底、不漫油，有效地保證了食品醬料炒制 質量，大大提高了工作安全係數，更加省人工，省能耗，省時間，多功能。
【權利要求】
1. 一種組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，在一種組合式調頻控制不粘鍋 食品醬料自動翻炒設備上，可調節可拆裝的組合炒料刮刀、壓料擋油板、調頻控制攪動轉速 器、加厚鍋底，節能封閉式機體，熱水器功能成為了 一個組合體，其特徵是：可以靈活方便地 拆裝和調節長短的攪動杆，不會讓加工的醬料不粘鍋，不糊底的攪動刮刀架，能夠使加工的 醬料形成向下旋流，又不會讓醬料油漫出鍋外的壓料擋油板，控制電機轉速的調頻器，能夠 根據不同的加工材料設定不同的攪動轉速，防止鍋底因受高溫下垂變形的加厚鍋底，節約 能耗的封閉式機體和熱水器功能。
2. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：可調 節可拆裝，防止加工材料粘鍋糊底的攪動刮刀架。
3. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：焊接 在炒料鍋上方的壓料擋油板。
4. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：可根 據不同加工材料變換攪動杆轉動速度的調頻控制器。
5. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：不會 因高溫變形的加厚鋼板鍋底。
6. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：節能 的封閉式機體。
7. 根據要求1所述的組合式調頻控制不粘鍋食品醬料自動翻炒設備，其特徵是：節能 的熱水器功能。
【文檔編號】A23L1/24GK104137980SQ201310161695
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2013年5月6日 優先權日:2013年5月6日
【發明者】唐永清 申請人:唐永清