井陘縣美食

2023-08-06 10:04:16

井陘縣美食有大石橋缸爐燒餅、黃米年糕、包皮兒面、抿須兒、鹹食等。

1、黃米年糕：年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意人們的工作和生活一年比一年高。吃年糕不僅討個好彩頭，更要追求口味。每年過年的時候井陘的很多村民都會自己動手做好吃的黃米年糕，來預祝來年有個好彩頭。

2、大石橋缸爐燒餅：井陘河東村的缸爐燒餅別具特色，因為地處天長鎮大石橋，被稱大石橋缸爐燒餅。

3、包皮兒面：包皮兒面是井陘一種特色小吃，做法也與其他地方不同。做包皮兒面，先把白面和成團，擀成圓餅狀，然後山藥面也和成麵團，再把山藥麵包在白面裡，就像包包子那樣，用擀麵杖壓平，最後切成麵條。

4、抿須兒：抿須兒，又叫「抿蝌蚪」，是井陘當地古老的一種麵食。做時將抿床架在開水鍋上，手持抿鋤將面塊用力往下推壓，抿面形如蝌蚪而得名。食時澆葷、素臊子皆可。

5、鹹食：鹹食同樣是井陘人在舊時候用於裹腹的美食之一，它的製作比較簡便，將麵粉加冷水、放鹽，再加入一些時令蔬菜攪拌起來，用餅鐺讓鹹食既要熟透又不至於發糊。攤鹹食的配菜品種很多，常見有蘿蔔、南瓜、西葫蘆等。

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