鳳梨最正確的吃法（鳳梨別只啃著吃）

2023-07-30 14:08:23

前兩天看見有小夥伴留言問飯飯：可以不以再出一點小點心教程。

今天看了下日曆，發現國慶馬上過半，飯飯也是時候整點吃的，拜訪一下好友了。

畢竟是個美食博主，送人的小點心自然顏值要高，而且味道不能拉垮。

今天就做個顏值高，而且味道超棒的——鳳梨酥。

做法不複雜，稍微花點時間就能完成。

剛出爐的鳳梨酥，香氣飄滿整個房間，無比誘人。

做法簡單，準備出門遊玩，探親訪友的小可愛們，這款小點心可以安排上了！

糖漿、食用油、梘水、黃冰糖麥芽糖、抹茶粉、蛋黃液熟糯米粉、鳳梨、中筋麵粉

製作餅皮：180克糖漿、4克梘水、60克食用油、280克中筋麵粉，抓勻至沒有乾粉。

蓋上保鮮膜，常溫鬆弛三個小時。

來做個鳳梨餡，鳳梨切頭去尾，中間硬心自己吃掉。

其他的切成細條。

2個鳳梨、65克黃冰糖、135克麥芽糖，大火一直煮到湯汁收幹。

轉中小火炒到這種抱團狀態就好了。

鳳梨餡涼了之後搓圓。

鬆弛好的餅皮取60克加3克抹茶粉揉成綠色。

20克餅皮壓扁，包入鳳梨餡，用虎口慢慢收起來，搓長條。

模具蘸熟糯米粉防粘，綠色放到葉子部分。

放入包好的麵團，一壓，一擠，漂不漂亮~

噴點水，防止烤的過程中開裂，用錫紙蓋住葉子部分，要不然烤糊了。

放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘定型。

刷一層薄薄的蛋黃，繼續180度烤8分鐘，出爐太香了~~

出去耍這樣帶出門倍有面子，果肉清晰可見，酸酸甜甜，一點都不膩，趕緊做起來打包旅遊去~