龍抬頭的傳統食物 有哪些美食

2023-07-17 00:55:52 2

　　龍抬頭是一個傳統節日，而在不斷的發展和變化當中形成了許多的文化以及習俗等等，那麼龍抬頭的傳統食物是什麼呢？有哪些美食呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　龍抬頭的傳統食物

　　1、蔥餅
　　有些地方二月二吃的餅叫「龍鱗餅」，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為「揭龍皮」。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做「吃龍耳」，晉南這天則一定要吃麻花、撒子，謂之「啃龍骨」。

　　2、餃子、驢打滾（財源滾滾）
　　在「龍抬頭」這天，講究吃「肉菜餃子」，取「肉菜」之諧音「有財」，寄語新年財源滾滾之意；而在老北京的習俗中，人們喜在農曆二月二買「驢打滾」品嘗，黃豆粉面裹上豆沙餡兒，外形圓潤，同樣有「財源滾滾」的含義。

　　3、炒豆子
　　在西北、甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示春天的開始，岷縣的二月二會，人們買大黃梨回家孝敬老人，故二月二廟會又稱「黃梨會」。

　　4、撐腰糕
　　江浙滬地區在二月二這天保留著吃「撐腰糕」的習俗，意思是吃了糕，當年裡就不會腰酸背痛了。

　　5、麵條
　　北方人喜歡在這天吃碗「龍鬚麵」討個「好彩頭」。龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故得名。「龍鬚麵」有順順溜溜，順心如意的美好寓意。

　　6、面旗子
　　淄博老百姓有吃炒麵旗子的習俗。就是切成菱形的面片，將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制而成。

　　7、炒麵
　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢二月二，家家戶戶都吃炒麵條，因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃了。二月二這一天的飲食多以龍為名，這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。